iVario Pro, el equipo perfecto para adaptarse a las distintas necesidades alimentarias
Intolerancias, alergias, dietas especiales… Los servicios de catering se enfrentan diariamente a tener que satisfacer muy distintas necesidades alimentarias, y un equipo como iVario Pro, de Rational, soluciona eficazmente este problema.
La app que ayuda al restaurante a facilitar información nutricional y de alérgenos
Se llama Egourmet y es una solución digital para la restauración que ofrece información nutricional detallada de cada plato y gestiona alérgenos. Toda una garantía de espacio seguro para comensales alérgicos o intolerantes…
Guía de reglas básicas en restauración ante las reacciones adversas a alimentos
Ante el creciente problema de las reacciones adversas a alimentos, diferentes asociaciones que representan a personas afectadas por este problema han editado un cartel, a modo de guía, de buenas prácticas para la manipulación de alimentos en la restauración.
Frutos secos y frutas desecadas libres de gluten y de cacahuete
Itac Professional ofrece a la hostelería una selección de frutos secos y frutas desecadas libres de gluten y de cacahuete, para evitar problemas de alergias e intolerancias y garantizar la tranquilidad a profesionales y clientes.
El concepto interactivo de cocina abierta de Vapiano sorprende en Barcelona
La reciente apertura del primer restaurante de Vapiano en Barcelona y su personalizada fórmula gastronómica sorprende a quien lo prueba. Esta cadena internacional implanta su concepto interactivo de cocina abierta en la que los clientes comunican sus preferencias y requisitos al chef-Vapianista que elabora cada…
Kit antialérgico: utensilios para preparar y servir comidas sin alérgenos
¿Ofrece productos sin gluten o sin otros alérgenos en su restaurante? Evite riesgos de contaminación cruzada con el nuevo Kit Antialérgico Violet Collection que presenta Pujadas: una amplia gama de utensilios de preparación y servicio fácilmente identificables.
Planchas sin aceite de palma: lo último en pastelería para horeca
Siempre a la última en tendencias en pastelería, Erlenbacher lanza sus nuevas Planchas de Tarta de Almendras, sin gluten y sin aceite de palma. La casa alemana responde así a las nuevas demandas de los consumidores en la restauración moderna.
Pastelería americana y para personas con intolerancias: dos tendencias en auge, en Alimentaria
¿Qué tendencias están arrasando actualmente en el mundo de la pastelería profesional? Sin duda, dos grandes corrientes: por un lado los productos de la pastelería americana, con su aire retro tan actual. Por otro, las referencias que pueden consumir, sin problemas, las cada vez personas…
Planchas de nata sin lactosa: pastelería para golosos con intolerancias alimentarias
Cada vez más personas con intolerancias alimentarias demandan productos adaptados a sus necesidades, también en los establecimientos hosteleros. Con estas dos nuevas planchas sin lactosa, la firma Erlenbacher reitera su compromiso con este colectivo que va en aumento. Incluso entre personas sin una intolerancia clara…
¿Está su establecimiento preparado para informar sobre los alérgenos?
Según el Reglamento europeo 1169/2011, todas las empresas operadoras de colectividades y los restaurantes estarán obligadas a facilitar a sus comensales, a partir del 13 de diciembre de 2014, información sobre los alérgenos que sus alimentos y platos puedan contener. Esto es algo de lo que…
Nuevos seminarios de Anta para restaurantes y colectividades
La asociación Anta, que reúne a profesionales y empresas de hostelería interesados en nuevas aplicaciones tecnológicas y conocida por sus iniciativas en materia de uso de la línea fría y cocina de la barqueta, organiza tres seminarios profesionales en el mes de octubre, dos en Barcelona…
Sistema para adaptar las máquinas vending a personas con intolerancias alimentarias
La firma Eureka Vending presenta toda una innovación en el sector de las máquinas expendedoras: un sistema que, añadido a una máquina vending, permite comprobar la información nutricional de los productos que se ofrezcan. Las personas con intolerancias alimentarias lo tendrán, a partir de ahora, mucho…
Salaia, Salón de Productos y Servicios para las Alergias e Intolerancias Alimentarias
La tercera edición del Salón de Productos y Servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias, SalAIA 2013, tendrá lugar del 31 de mayo al 2 de junio en el hotel Convención de Madrid (C/ O’Donnell, 53 – Madrid). El objetivo seguir creciendo tras el balance positivo…
