Buenas notas para la hostelería madrileña, cada vez más digitalizada
La hostelería madrileña goza de muy buena salud, según se desprende del Informe Anual 2018 de la Hostelería de Madrid, presentado por Hostelería de Madrid, TripAdvisor y ElTenedor. En base a los datos de tráfico, opiniones y reservas realizadas en estas webs de viajes y restaurantes, la…
Mezcla, la jornada profesional que analizará el futuro de la hostelería madrileña
Situar a Madrid en la vanguardia hostelera: este es el objetivo de la próxima jornada profesional «Mezcla» que prepara la asociación La Viña para el próximo 4 de febrero en el Palacio Neptuno de Madrid. Un evento que reunirá a hosteleros, chefs, proveedores y expertos para repasar la situación de…
La hostelería de Madrid encuentra una alternativa a la Sgae, Agedi y AIE para el pago de los derechos musicales
El monopolio de la Sgae, Agedi y AIE finaliza: a partir de ahora se liberaliza el mercado de los derechos de propiedad intelectual y los bares, cafeterías y restaurantes de Madrid ya pueden elegir. La Asociación de Hostelería La Viña ha suscrito un acuerdo con SoundReef, que…
Firmado el preacuerdo del nuevo convenio colectivo de Hostelería de la Comunidad de Madrid
Tras cuatro años sin consenso, por fin patronal y sindicatos han alcanzado un preacuerdo para el nuevo convenio colectivo de Hostelería de la Comunidad de Madrid para el período 2018 a 2020. Entre las novedades que contempla destaca una revisión salarial, la flexibilización de la jornada,…
Prohibidas las barras de degustación en la Comunidad de Madrid
La Asociación de Hostelería de Madrid, La Viña, ha logrado la prohibición de las barras de degustación en los comercios, en las que se sirve comida y bebida. Según habían denunciado vecinos y hosteleros, muchos comercios venden cerveza y comida en el local sin tener licencia para…
Restalia continúa su crecimiento con 130 aperturas previstas para este año
Tras superar en 2017 los 700 restaurantes operativos en 2017, Restalia continúa con su rápida expansión y anuncia la apertura 130 nuevos establecimientos este año, con una inversión de 32,5 millones de euros. La compañía pone el foco en Italia y Portugal, además de continuar su crecimiento en América Latina.
La hostelería demanda especialistas en tendencias culinarias, marketing y nuevas tecnologías
Esta es una de las principales conclusiones del estudio que La Viña y ElTenedor han realizado sobre las tendencias de contratación en el sector de la restauración durante el último año. Cada vez son más los restaurantes que buscan nuevos profesionales especializados en marketing o…
¿Sabe gestionar correctamente el stock alimentario de su restaurante?
El lunes 27 de noviembre, la asociación La Viña organiza el Foro Hostelería Madrid, una jornada informativa en la que diferentes expertos analizarán las posibles herramientas y soluciones para la correcta gestión del stock alimentario. La materia prima es una de las partidas de gasto…
La bodega de Santceloni, Concurso Ajo Morado, Rioja Wine Tapas, Premios Alimentos de España y la mejor terraza de Madrid
Selección de noticias gastro: Wine Spectator premia de nuevo a la bodega del restaurante Santceloni por tener una de las mejores cartas de vinos del mundo; conocemos al ganado el IX Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras; ya está en marcha la segunda edición…
Foro La Viña: ¿Cómo conseguir más reservas por Internet y evitar cancelaciones?
Los hosteleros quieren más reservas on-line, al mismo tiempo que están cada vez más preocupados por cómo evitar las cancelaciones de última hora, lo que se conoce como «no-show», un fenómeno cada vez más extendido, sobre todo en temporada alta, que tiene importantes repercusiones en…
miniBar, Don Latas y O'Pazo: las mejores tapas de Madrid, según La Viña y Cruzcampo
La tapa «Bretón» del miniBAR ha sida la más valorada por los madrileños entre las 102 que se pudieron degustar en el reciente certamen De tapas por Madrid 2013. Y hay otras dos ganadoras: «Tempura de Bakamorro«, del restaurante Don Latas, que ha sido la…
