Barra de Pintxos llega a Mallorca por partida doble
La cadena especializada en tapeo continúa desarrollando sus planes de expansión nacional con la apertura de dos restaurantes en Mallorca, que suponen el desembarco de la marca en las islas Baleares.
La receta de «Tizón», el pintxo campeón de Euskadi y Navarra 2023
“Tizón” es el pintxo del bar Gran Sol de Hondarribia, creado por el cocinero Iñigo Tizón, que ha resultado vencedor en el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra. Esta es su receta:
La cadena especializada en pintxos Malacaña busca franquiciados
Malacaña, cadena con más de 15 años de experiencia en la elaboración de pintxos, busca expandirse en 2023 a través de franquicias en zonas con alto potencial.
La receta de «Tubertxerri», el mejor pintxo del año de Euskadi y Navarra
En la reñida final disputada en Bilbao, Jorge Otxoa, del bar-restaurante El Merca’o de Pamplona, se ha proclamado campeón del XVII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi Navarra con su pintxo “Tubertxerri”. Aquí está la receta.
Regresa Miniature Pintxos Congress, fiesta de la alta cocina en miniatura
El congreso Miniature Pintxos Congress celebra su novena edición del 27 de octubre al 2 de noviembre en Vitoria, reuniendo de nuevo a grandes cocineros de pintxos, tapas y cocina en miniatura de dentro y fuera de nuestras fronteras. Vitoria-Gasteiz se convertirá de nuevo en…
El XVII Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra se celebra en Bilbao del 14 al 16 de octubre
La capital vizcaína acoge del 14 al 16 de octubre la XVII edición del Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra, una de las grandes citas anuales de la cocina en miniatura.
Lanzarote acoge en abril el congreso de pinchos Miniature Enyesques Congress
La primera edición de este congreso de cocina en miniatura canaria, vasca y navarra se celebra del 21 al 23 de abril del 2022 en diferentes localidades de Lanzarote. La isla se convertirá así en el escenario de hermanamiento entre cocinas que apuestan por las…
Miniature Social Experience: la cara social de los pintxos
Por que la gastronomía es también un instrumento de cambio, Miniature Social Experience, el programa social del congreso de pintxos de Vitoria-Gasteiz, va a mostrar las experiencias de la Fundación MD Anderson Cancer Center España, la asociación Cocinar a Ciegas, el Kiosko de Down, Sümma…
Grupo Hirviendo crece: tres nuevas aperturas de PerretxiCo en Madrid (y más proyectos a la vista)
El Grupo Hirviendo vuelve a pisar el acelerador de su plan de expansión de su enseña insignia, PerretxiCo, y mantiene su objetivo de alcanzar las 15 tabernas en la Comunidad de Madrid. Va a incorporar tres nuevos establecientos en Madrid este verano, mientras prepara su…
La receta de Fish-Kaia, el ganador del Campeonato de Pintxos de Bizkaia 2021
‘Fish-Kaia» de Iñaki Lazcano, del bar Sorginzulo de Bilbao, es el vencedor del Campeonato de Pintxos de Bizkaia 2021, demostrando una vez más que tradición y vanguardia son compatibles y forman una perfecta combinación. Esta es su receta…
El plan de expansión de PerretxiCo: 3,75 millones de euros para abrir 15 tabernas en la Comunidad de Madrid
¿Quién dijo que son malos momentos para crecer en hostelería? El Grupo Hirviendo, capitaneado por Josean Merino, anuncia la inversión de 3,75 millones de euros en la apertura de 15 tabernas vascas PerretxiCo en la Comunidad de Madrid, mientras prepara su expansión en Barcelona, Bilbao…
Gran Sol, el primer bar de pintxos vascos en Tokio
Los pintxos ya están en Tokio con la apertura de Gran Sol Tokyo, el primer bar que lleva a Japón esta fórmula gastronómica genuina vasca, reproduciendo fielmente sus barras y la experiencia que se vive en torno a ellas.
San Sebastian Gastronomika 2019 acogerá el I Congreso de Pintxos y Tapas
Tapas, pintxos y cualquier propuesta culinaria en miniatura serán protagonistas en San Sebastian Gastronomika 2019: este congreso gastronómico acogerá, la mañana del 10 de octubre, el I Congreso de Pintxos y Tapas, en el que participarán grandes chefs como Nandu Jubany, Enrique Fleischmann o Nacho Manzano. La entrada es gratuita profesionales, previa inscripción.
Del robot camarero a la comida saludable: lo más leído en ProfesionalHoreca en junio
La irrupción de los primeros robots en un restaurante español; el nacimiento del movimiento Revolución en sala y la franquicia de arroces La Santa Paella han sido los artículos más leídos en ProfesionalHoreca en junio. La impresión 3D en la cocina profesional, la llegada de…
Ocho soluciones interesantes para tapas, pintxos y raciones
De croquetas premium de estilo casero a hummus de autor; de delicadas perlas que explotan en la boca a pulled chicken… ¿Y por qué no unas tapas llenas de color y sabor con tinta de sepia? Esta selección de soluciones para pintxos, entrantes y raciones…
