Bocados vegetales de bagazo, de Sanygran: una alternativa a la ternera
Mientras aumenta la demanda de productos de proteína vegetal, en la oferta de Alimentos Sanygran para horeca destacan productos de extrusión húmeda como los Bocados sabor pollo al ast, los Bocados sabor mediterráneo y la gran novedad: los Bocados vegetales de bagazo con sabor a…
Los menús del futuro: tendencias gastronómicas que vienen
¿Qué se cuece este 2024 en las cocinas profesionales? Va a haber una mayor demanda de experimentar con nuevos sabores; se va a ampliar oferta de platos elaborados a base de proteína vegetal, y continúa el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos, revela un estudio de…
40 millones de euros para Heura, que presenta en HIP sus novedades para horeca
Heura Foods se consolida como líder en innovación alimentaria en Europa tras cerrar una ronda de inversión récord de 40 millones de euros, y mostrará en HIP novedades como sus lonchas finas estilo jamón York o su hamburguesa vegetal.
Pötstot: cocina mediterránea sin gluten y vegana en Barcelona
Pötstot, ubicado en el Eixample barcelonés, es un modelo de restaurante inclusivo que ofrece una carta de cocina mediterránea sin gluten, sin lactosa y vegana. Sus platos tradicionales están deliciosos, afirma una clientela fiel.
La oportunidad de los platos veggies, seguridad alimentaria y cubiertos comestibles, en las Horeca Stories de Alimentaria + Hostelco
El potencial de los platos veggies, una oportunidad que la hostelería debe aprovechar; la importancia clave de la inocuidad alimentaria en la restauración colectiva, y los cubiertos comestibles de Gloop son los temas de esta nueva entrega de las Horeca Stories de Alimentaria + Hostelco, siempre…
Las principales tendencias mundiales de alimentación para 2023, según Kantar
¿Cuáles son las grandes tendencias mundiales de la alimentación para este 2023? Un estudio de Kantar destaca la proteína vegetal, la salud intestinal, el ‘swicy’ como nuevo sabor, la comida casera sofisticada y la sostenibilidad.
22 millones de euros para impulsar la expansión internacional de Flax & Kale
El grupo de alimentación saludable se prepara para la internacionalización tras su consolidación en España. Acaba de cerrar una ronda de financiación de 21,7 millones de euros, de los que más de 14 millones se invertirán en la producción de kombucha, proteína vegetal y platos preparados…
Primera guía de alimentación plant-based para profesionales de la hostelería
Upfield y ProVeg han lanzado la primera Guía de alimentación plan-based dirigida específicamente a profesionales hosteleros, a los que da las claves para atraer más clientes incluyendo opciones veggies en sus cartas.
Unilever Food Solutions da las claves para rentabilizar el buffet
La gran mayoría de los hoteles ofrecen buffet, pero ¿saben realmente cómo rentabilizarlo y sacarle partido, garantizando la seguridad alimentaria y la satisfacción del huésped? La división de hostelería de Unilever les ayuda a conseguirlo.
NeWind Foods y Violife lanzan una línea de productos de proteína vegetal, también para horeca
NeWind Foods, marca española especializada en la elaboración de productos de proteína 100% vegetal, se ha unido a Violife, enseña de alternativas veganas al queso, para el desarrollo de nuevas variedades plant-based, también para el canal horeca.
El primer bootcamp sobre proteína alternativa llega a Madrid en octubre
La organización ProVeg se ha aliado con Madrid Food Innovation Hub para celebrar el primer bootcamp para impulsar la proteína alternativa en España. Se celebrará del 17 al 21 de octubre en Madrid, y descubrirá cómo y por qué emprender en la transición proteica.
Findus amplía su línea de proteína vegetal con su burger de falafel
Esta nueva burger de falafel, vegana, se suma a la gama de Findus Green Cuisine, que ofrece soluciones plantbased, versátiles y sabrosas a la restauración de hoy.
Inyección para la tecnología de Cocuus que permite imprimir en 3D chuletones, bacon o salmón
La startup española Cocuus levantaba recientemente una ronda de inversión por valor de 2,5 millones de euros en la que participa, entre otros, el gigante alimentario Cargill. Todo un impulso para su revolucionaria tecnología que permite imprimir un chuletón, un filete de salmón o bacon…
La comida plant-based, un nuevo modelo de negocio para la hostelería
La comida plant-based no es una moda, sino un nuevo modelo de negocio para el sector hotelero: esta es la conclusión del webinar organizado por Proveg España, que abordó cómo los restaurantes pueden triunfar aumentando su oferta de platos de proteína vegetal.
RIP Foods lanza la primera gyoza 100% vegetal para el canal horeca
Esta nueva startup española de alimentación a base de plantas, presenta la primera gyoza vegana dirigida exclusivamente al canal horeca. RIP Foods, startup española que desarrolla productos 100% plantabased que emulan alimentos cárnicos, presenta la primera gyoza vegetal de «no pollo» dirigida exclusivamente a la…
