Eneko Atxa impulsa una red de gastronomía sostenible en Bizkaia
El futuro de la gastronomía ha de ser sostenible… o no será. Y para ello ha de implicarse todo el sector gastronómico, desde el pequeño productor hasta el bar o el restaurante, pasando los proveedores o las empresas logísticas, y el propio consumidor. Así ha…
Sirha Green, I Salón de la restauración sostenible y responsable
Del 17 al 19 de junio se celebrará en Lyon la primera edición de Sirha Green, el primer Salón profesional dedicado específicamente a la restauración sostenible. Una feria con todas las novedades para responder a un fenómeno social real, y a los desafíos de la responsabilidad…
El restaurante en la era digital y la sostenibilidad: nuevas jornadas en Basque Culinary Center
Ferran Adrià protagoniza la jornada «El restaurante en la era digital», que se celebrará 20 de noviembre en el Basque Culinary Center para mostrar la revolución que las últimas tendencias tecnológicas han supuesto en la experiencia del usuario de restaurantes. El mismo centro donostiarra albergará, el 21…
Mass Green: las nuevas oportunidades de la gastronomía saludable
La gastronomía saludable se está convirtiendo en un movimiento masivo en la hostelería y en la alimentación y todas las previsiones apuntan a que lo seguirá siendo en el futuro. Esta tendencia está tomando fuerza fuera de nuestro país y ya se están viendo sus primeros efectos en la oferta local. La restauración…
Jornada en Barcelona sobre restaurantes sostenibles
El 17 de mayo se celebra en Barcelona la jornada “Restaurantes Sostenibles”, cuyo objetivo es promover el desarrollo de buenas prácticas en todos los establecimientos hosteleros de la ciudad.
Saludable, cercano y sostenible: el restaurante que quieren los españoles
¿Cómo debe ser el restaurante para el consumidor de hoy? Los trabajadores valoran fundamentalmente que sea saludable, cercano y rápido en el servicio, mientras que el 74% de los españoles estaría dispuesto a pagar más por un restaurante sostenible.
Taller de gestión eficiente de restaurantes del BCC
El próximo 11 de noviembre se imparte en el Basque Culinary Center (BCC) de San Sebastián el Taller de gestión eficiente de restaurantes. Una mañana de formación, dirigida a los profesionales de la restauración, para conocer qué es un restaurante sostenible y cómo reducir el consumo…
Una cita con la restauración sostenible en Horeq
La restauración sostenible será una de las protagonistas de la próxima edición de la feria Horeq, Soluciones para la Hotelería, Restauración y Colectividades, que se celebrará del 28 al 30 de enero en Madrid. La asociación Anta organiza, dentro del certamen, el seminario «Eficiencia energética y…
La restauración sostenible y la eficiencia energética, protagonistas en Horeq
La feria de hostelería Horeq acogerá, el próximo 29 de enero, un seminario que sobre Restauración sostenible y la eficiencia energética, organizado por Anta, la Asociación de pequeñas y medianas empresas para el fomento del uso de nuevas tecnología en la alimentación fuera del hogar. Tras los…
Nace la primera comunidad de restaurantes sostenibles de Cantabria
La primera Comunidad de Restaurantes Sostenibles de Cantabria se acaba de presentar en un evento celebrado en Santander en el restaurante Deluz. Se trata de una iniciativa impulsada por Hermeneus.es que quiere generar la mayor red de restaurantes y hosteleros que buscan acercarse a los…
Hermeneus, la plataforma que une al restaurante con el pequeño productor
Un total de 19 establecimientos hosteleros acaban de formar la primera Comunidad de restaurantes sostenibles de Vizcaya. Es una iniciativa der Hermeneus.es, que tiene como objetivo crear la mayor red nacional de restaurantes que buscan contactar a productores locales de alimentación, y realizar una compra…
