Matamoscas eléctrico Led discreto y efectivo
Llega el matamoscas de última generación: un dispositivo electrónico que emplea lámparas Led con todas las ventajas que ello supone: ahorro en la factura energética, larga duración, eficiencia y seguridad en entornos en los que se trabaja con alimentos, como la hostelería. ¿Su nombre? Lumnia,…
Cuchillo térmico para cortar foie, quesos y congelados
Viene avalado por numerosos premios internacionales y es toda una ayuda en la cocina. El cuchillo térmico Frozen Cut, cuya hoja se caliente simplemente pulsando un botón, corta congelados limpiamente y sin esfuerzo.
El proceso cook & chill, en una sola columna de 520 mm de ancho
El sistema cook & chill (cocinar y abatir rápidamente la temperatura), cada vez más empleado en la restauración, está ahora al alcance de cualquier cocina profesional, por pequeña que sea, gracias a los nuevos abatidores y hornos compactos de Distform.
Pescados de acuicultura «Crianza de nuestros mares», libres de anisakis
En un tiempo en que la seguridad alimentaria es clave, los hosteleros han de saber que los pescados de acuicultura con el sello de calidad “Crianza de nuestros mares” están completamente libres de anisakis y no tiene que pasar previamente por un proceso de congelación para ser consumido en…
El 98% de los cocineros desconoce las temperaturas que tienen que tener los alimentos
El 98% de los profesionales de la cocina desconocen las temperaturas que tienen que tener los alimentos, asegura el experto en seguridad alimentaria y profesor del Basque Culinary Center Miguel Ángel López. Además, en los restaurantes se tiran demasiados alimentos que se podrían conservar utilizando técnicas adecuadas.
Labelfood ayuda a los restaurantes a cumplir con la trazabilidad alimentaria
Para garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con una normativa cada vez más exigente, los restaurantes han de poder identificar y gestionar sus alimentos en cocina de forma rápida y sencilla, sin errores. Labelfood les ayuda en esta tarea, y en la feria Alimentaria les…
Herméticos realizados en ABS, sin bisfenol A
Araven lanza al mercado nueva línea de contenedores herméticos para alimentos fabricados en ABS, tal y como demandan países como Francia, donde está prohibida la comercialización de productos para uso alimentario que contengan Bisfenol A o BPA (su abreviatura en inglés).
El drenaje higiénico para cocinas que reduce el crecimiento de bacterias
Los líquidos y aguas residuales en las cocinas industriales pueden ser peligrosos. Llega un nuevo sistema de drenaje higiénico para cocinas industriales con un innovador diseño de sumidero, sifón y rejillas que minimiza el riesgo de albergar microorganismos, a la vez que facilita la limpieza.
Así mejoran los parques Walt Disney su seguridad alimentaria
Llega nueva solución móvil para la seguridad alimentaria que puede ser utilizada en establecimientos hosteleros en todo el mundo. Los parques y resorts de Walt Disney, que reciben a millones de visitantes, ya la están utilizando con gran éxito.
Easy Food 2, impresora de etiquetas para la restauración de hoy
Cocinero, ¿te encuentras con listas infinitas de productos, procesos y caducidades? ¿Etiquetas escritas a mano que son ilegibles? ¿Errores en el cálculo de fechas? Con la impresora de etiquetas de Labelfood no hay que memorizar fórmulas ni escribir nada manualmente: la información es correcta, fluida, legible, exacta…
Cómo solucionar los problemas de drenaje de agua y grasas en las cocinas industriales
Los problemas de drenaje de agua y grasas son frecuentes en las cocinas profesionales. ¿Cómo solucionarlos sin que afecten a la seguridad alimentaria, evitando riesgos laborales, cumpliendo la normativa y sin que suponga un sobrecoste para el establecimiento? El concepto Hygiene First, de Aco, es la respuesta.
Aco mostrará en Hostelco lo último en canales de cocina
Muchos sistemas de drenaje instalados en cocinas profesionales están mal diseñados. Ello no sólo encarece su limpieza y mantenimiento, sino que en el peor de los casos puede provocar una contaminación alimentaria, pérdidas en el negocio y el cierre de la instalación, o incluso su clausura. Como…
"Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería"
Este nuevo manual, escrito por Pedro Ignacio Benavente Jareño y Elena Benavente García, pretende que el lector conozca y pueda aplicar correctamente las normas y medidas vigentes que garanticen la seguridad e higiene en distintas situaciones laborales del entorno hostelero. ¿El objetivo? Prevenir riesgos personales, alimentarios y…
