VI edición de la feria gastronómica Mistura, en Lima
La VI edición de la feria gastronómica Mistura, la más grande de Latinoamérica en su categoría, se realizará en una explanada de 15 hectáreas frente al mar de Lima, en Perú, del 6 al 15 de septiembre. Este año la feria tiene como lema «Celebrar, compartir,…
En marcha el IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid
Ya se conocen las fechas de celebración del IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid: del 4 al 6 de noviembre en su sede permanente, la Cúpula del Milenio, situada en la Plaza del Milenio, a orillas del río Pisuerga. Allí estarán los 45…
Jordi Cruz, Chef del futuro 2013 según la Academia Internacional de Gastronomía
Jordi Cruz, cocinero televisivo por ser jurado del concurso MasterChef y chef del restaurante ABaC (Barcelona), ha sido reconocido como Chef del futuro 2012-2013 («Chef de L’Avenir«) por la Academia Internacional de Gastronomía (AIG), con sede en Francia, que reconoce a las nuevas promesas de la…
Gastronomic Forum Barcelona abre sus puertas con lo último en restauración
Todo preparado: del 4 al 6 de noviembre se celebra una nueva edición de Gastronomic Forum Barcelona, salón para profesionales de la restauración y hostelería de Fira de Barcelona. Atención al completo programa de actividades que preparan tanto la organización como las empresas expositoras.
Los ganadores de los premios Marcas de Restauración 2024
La asociación que representa al sector de la restauración organizada, Marcas de Restauración, ha entregado sus premios 2024 en una gala solidaria en la que se ha presentado el último proyecto de la asociación, La Cantera, junto a los datos de crecimiento constante del sector.
La mejor tortilla de patatas de España se hace en A Coruña…
Y concretamente en el restaurante O Cabo. Su tortilla «de siempre, la de toda la vida» ha convencido al jurado en la XVII edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas, celebrado en el marco de la feria Alicante Gastronómica. Han participado 17 cocineros…
Gastronomic Forum Barcelona rinde tributo a las nuevas generaciones de cocineros
Las nuevas generaciones de chefs que están despuntando en los fogones tendrán una representación especial en esta nueva edición de Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará del 4 al 6 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona.
Foros interesantes para hosteleros en Alimentaria + Hostelco 2024
Con todo a punto para Alimentaria + Hostelco 2024, que se celebran en Barcelona del 18 al 21 de marzo, seleccionamos de entre el amplio programa de actividades programadas algunas citas de especial interés para los profesionales hosteleros:
La restauración que viene, a análisis en Dreams, el «otro» congreso de Madrid Fusión
La gran novedad de esta 22ª edición de Madrid Fusión ha sido sin duda el espacio Dreams #spainfoodtechnation, un espacio de análisis sobre el futuro de la alimentación y de la gastronomía que ha agotado aforo, generado debate y ha logrado sacar a más de…
El palmarés Michelin 2024: tres estrellas para los restaurantes Disfrutar y Noor
No ha habido grandes sorpresas en la Guía Michelin España 2024. Dos restaurantes, Disfrutar (Barcelona) y Noor (Córdoba), ascienden al olimpo de los triestrellados; sólo uno conquista las dos estrellas, el riojano Venta Moncalvillo, y 31 nuevos restaurantes han obtenido una estrella.
Los cócteles del Grupo Inclán se sirven en los espectaculares vasos de José Piñero
Disfrutar de un cóctel en Inclán Brutal Bar, Rosi la Loca, Calle 365 o Lovo, establecimientos del Grupo Inclán, es toda una experiencia, ya que se sirven en los espectaculares vasos diseñados por José Piñero.
El nuevo perfil de las coctelerías: exquisitas, creativas… y sostenibles
Un repaso a algunas de las nuevas coctelerías españolas muestra el innovador concepto de estos negocios: exclusivos espacios que estimulan todos los sentidos, que apuestan por el arte, que tienen conciencia social y medioambiental, y que muestran una creatividad sin límites.
Compromiso social y con el sector: el ambicioso programa de Gastronomic Forum Barcelona
Un centenar de cocineros y expertos de 15 países protagonizarán las actividades del Gastronomic Forum Barcelona 2022, que bajo el lema «Detrás de la cocina» contará con grandes chefs multiestrellados, cocineros con iniciativas sociales y sostenibles y jóvenes cocineros de pequeños restaurantes, mostrando la variada…
Un análisis en profundidad a la restauración en el 19º Congreso Horeca de Aecoc
Digitalización, delivery, economía, empleabilidad, nuevos talentos, gestión, tendencias y un largo etcétera, han sido los temas de debate y análisis que se han tratado esta nueva edición del Congreso Horeca de Aecoc. La restauración como motor de la economía fue el tema que marcó la…
El Congreso Horeca de Aecoc analizará los nuevos retos a los que se enfrenta la hostelería
Los días 4 y 5 de octubre Aecoc celebra en Madrid su 19ª Congreso Horeca, en el que abordará cuestiones clave para el futuro de la hostelería como la retención de talento, la traslación de la oferta de bares y restaurantes al consumo dentro del…
