Pérez Arellano, Arola, Dacosta y más chefs que se mueven
Fernando Pérez Arellano abre este verano restaurante en Puerto Portals, al margen de Zaranda; Quique Dacosta se incorpora a la selecta marca Relais & Châteaux; Vi Cool de Sergi Arola vuelve al hotel Aguas de Ibiza, y el chef Iván Tarragó ofrece su cocina de fusión en el nuevo…
Adiós a Mey Hofmann
Mey Hofmann, todo un referente de la alta pastelería, la cocina contemporánea y la formación culinaria en España, fallecía el pasado 3 de mayo en Barcelona a los 69 años víctima de un cáncer.
Novedades de Alimentaria que los hosteleros no se pueden perder (1)
Etiquetas e impresoras para garantizar la trazabilidad alimentaria en las cocinas; smoothies saludables de fruta y verdura; arroces artesanales listos en 8 minutos; albóndigas suecas y otros precocinados para el restaurante; mini tortillas jugosas y un «tortillero» para elaborarlas… son algunas novedades de interés para la…
+Bio: distribución de productos ecológicos a restaurantes
No sólo los consumidores se preocupan cada vez más por su salud; también hay restaurantes especialmente exigentes con la materia prima con la que trabajan, primando los productos orgánicos, de temporada y de proximidad. Consciente de ello, la distribuidora catalana MesBio (+Bio) presenta en Alimentaria su servicio…
El Salón de Turismo B-Travel permite descubrir el mundo a través del paladar
Se acerca la segunda edición de B-Travel, la feria que releva al Salón Internacional del Turismo de Catalunya. Este año reunirá la oferta de todas las comunidades autónomas y de más de 50 países y regiones, y promete ser «un viaje de emociones por todo el mundo»….
Disfrutar, único finalista español que opta a “Mejor Nuevo Restaurante Europeo” en la lista OAD
El restaurante barcelonés Disfrutar es el único español entre los nueve restaurantes que optan al premio “Mejor Nuevo Restaurante Europeo” de la lista Opinionated About Dining (OAD), un destacado rankings de restaurantes a nivel internacional.
Fòrum Gastrònomic, el complemento perfecto para Hostelco 2016
Hostelco y Fòrum Gastronòmic se unen de nuevo para celebrar la Barcelona Hosting Week, una oferta completa y transversal dentro del sector hostelero-gastronómico. En esta ocasión el universo dulce será el eje temático del Fòrum Gastronòmic Barcelona 2016.
Así va a ser el Fòrum Gastronòmic Barcelona, "más fuerte que nunca"
Todo preparado para el Fòrum Gastronòmic Barcelona, que se celebrará junto a la feria Hostelco del 23 al 26 de octubre. Un evento que en esta edición se presenta ‘más grande, más fuerte y con más proyección que nunca’, ha afirmado Pep Palau, su director, en su…
Zacapa Room en Barcelona, Massimo Bottura, Sibariting y más noticias gastro
Barcelona acoge una nueva y exclusiva edición de Zacapa Room, que encantará a los amantes del ron premium; Massimo Bottura será reconocido como “Cocinero del Año en Europa” en Madrid Fusión; Atrápalo ha lanzado Sibariting, para disfrutar de restaurantes con estrella Michelin con un fin solidario, y…
Visto en Host: horno brasa, máquinas de hielo, máquinas de café, básculas
Un enorme horno de brasa; lo último en máquinas que producen cubitos de hielo macizo; máquinas de café de alta producción para el hotel y balanzas de nueva generación son algunas de las novedades presentadas en la feria Host de Milán, que en esta edición…
Bacalao, salmón ahumado y selectas conservas gourmet
Del mar procede toda esta selección de delicatessen perfectas para elaborar platos exquisitos y para ofrecer un picoteo de alta gama en muchos establecimientos hosteleros.
Premios Memoriales, Cuiner del Any, Maestro de la Tapa y más noticias gastro
El palmarés completo de los Premios Memoriales de Gastronomía que otorga La Real Academia de Gastronomía; los cinco finalistas a Cuiner del Any; el concurso Maestro de la Tapa, de Cruzcampo Gran Reserva se abre a profesionales de todo el país; en marcha la segunda edición del encuentro…
El arroz, protagonista del Fòrum Gastronòmic Girona 2015
La ciudad de Girona acogerá, del 15 al 17 de noviembre, una nueva edición del Fòrum Gastronòmic, con su exitoso formato que combina sesiones de cocina en directo, feria, talleres con degustación y muchas más actividades. El protagonista de este año será el arroz.
Adiós a Jesús Mora, presidente de honor de Felac
El presidente de honor de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), Jesús Mora, fallecía el pasado 4 de septiembre a la edad de 87 años.
Tres restaurantes con aires de antaño… y un concepto muy actual
La vuelta a los sabores reconocibles de siempre, de los que el comensal no se cansa nunca, está haciendo aflorar restaurantes que apuestan por las recetas tradicionales y una cuidada estética rústica o vintage que crea el marco perfecto y cálido para degustarlas.
