La focaccia está de moda: ideas Vandemoortele para triunfar
Las focaccias han llegado para quedarse: cada vez más bares, cafeterías y restaurantes ofrecen a sus clientes este pan en todo tipo de opciones, ya que puede servirse en todos los momentos de consumo: para preparar bocadillos sencillos o más elaborados; como entrante en la…
Los hoteleros europeos se muestran optimistas, pero con cautela
Esta es la conclusión de la encuesta realizada por Statista, en colaboración con Booking.com, en 23 países europeos. Según la misma, la mayoría de los hoteleros españoles no muestra confianza ante las medidas del Gobierno, y las cadenas hoteleras están mejor preparadas para el futuro…
Un nuevo local de Enrique Tomás en el centro comercial La Farga, de Hospitalet
El nuevo establecimiento de Enrique Tomás ha supuesto una inversión de 400.000 euros en el diseño del interiorismo y la implementación de diferentes servicios. Con una superficie de 300 m2, integra take away, mesa de corte de jamón, tienda, barra degustación y un nuevo servicio a…
Caffè Caramello y Caffè Vanilio, las nuevas tentaciones de Nespresso Professional
Nespresso Professional amplía su gama Creations con las variedades Flavoured de Caffè Caramello y Caffè Vanilio, dos cafés sutilmente aromatizados que invitan a mezclarlos con diversos ingredientes para disfrutarlos como un postre.
La recuperación de la hostelería: cierra 2022 con un crecimiento del 26%
Los bares y restaurantes españoles se recuperan tras la pandemia: un estudio de The NPD Group pronostica un cierre de año con un crecimiento en torno al 26%, mientras que para 2023 las previsiones oscilan entre un comportamiento plano y una subida moderada de la…
Buenas perspectivas de ocupación hotelera en invierno… bajo la sombra de una posible recesión
Las perspectivas de ocupación hotelera en invierno en España superan cifras preCovid y muestran la progresiva recuperación del sector, revela el informe Smart Observatory presentado por PwC y Cehat, que advierten de la amenaza de una posible recesión a medio plazo.
Los empresarios piden la regulación de las viviendas de uso turístico
A través del proyecto Revitur, los empresarios turísticos agrupados en Exceltur muestran los efectos de las viviendas de uso turístico (VUT) en las ciudades, y reclaman al Gobierno el establecimiento de un marco legal que mantenga la vitalidad de los barrios turísticos y asegure la…
La expansión, nacional e internacional, de Sushimore
La cadena de gastronomía japonesa Sushimore crece dentro y fuera de nuestras fronteras, combinando franquicias convencionales y cocinas virtuales y con recientes aperturas en Andorra y en Barcelona.
El delivery aumenta contrataciones y facturación un año después de la entrada en vigor de la Ley Rider
La Ley Rider ha generado el doble de contrataciones de personas repartidoras y el crecimiento de la facturación del sector delivery o de comida a domicilio, revela un estudio del Foro de Humanismo Tecnológico de Esade.
Un equipo clave: el impacto del abatidor térmico en los restaurantes
Aunque la normativa española no obliga a los restaurantes a contar con un abatidor térmico, este equipo asegura la calidad y la vida útil de los productos; reduce el riesgo de errores humanos; minimiza las pérdidas y los desechos, y favorece la trazabilidad y la…
Y los ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2022 son…
Ya se conoce el palmarés de los Premios Nacionales de Gastronomía 2022, que reconoce a Jesús Sánchez como Mejor jefe de cocina; a Cristina Prados como mejor directora de sala, y a Cristina Díaz como Mejor sumiller. Y hay más premiados…
La inflación reduce el consumo de delivery de los españoles
Un 38% de los españoles compra comida para llevar más de tres veces a la semana, en comparación con el 51% previo al aumento de la inflación. Las actividades como salir de copas o comer fuera también se resienten.
San Sebastián Gastronomika reivindica la gastronomía de compartir, no de competir
San Sebastián Gastronomika ha cerrado su XXIV edición reivindicando la gastronomía de la generosidad frente a la de la competición y volviendo al espíritu fundacional de los congresos de gastronomía. He aquí un pequeño resumen de algunos de sus momentos clave.
Un convenio para impulsar la formación profesional en la hostelería española
Hotelería de España, CaixaBank Dualiza y CaixaBank Food&Drinks se han unido para impulsar la Formación Profesional en el sector y poder afrontar la demanda de profesionales que se requerirán durante los próximos años.
Gastronomic Forum Barcelona apuesta por la gastronomía como motor de cambio social
Entendiendo la gastronomía como motor de cambio hacia el desarrollo sostenible y la equidad social, Gastronomic Forum Barcelona 2022 contará con numerosos ponentes (cocineros, pasteleros, sumilleres y expertos pluridisciplinares) que desarrollan proyectos comprometidos con causas sociales y medioambientales.
