Loft76: cuando un restaurante opta por la franquicia
No sólo la restauración rápida o la informal son conceptos «franquiciables». Un restaurante especializado en cocina mediterránea y creativa como Loft76, en Guadalajara, también opta por la franquicia para iniciar su expansión nacional.
Así soluciona el hotel Salamanca Suite Studios su servicio de restauración
Muy a su pesar, la gran mayoría de los pequeños establecimientos hoteleros no puede ofrecer, precisamente por su tamaño, servicios de comidas y cenas, o room services. El hotel Salamanca Suite Studios ha solucionado este problema aliándose con un proveedor local. Y sus clientes, satisfechos.
Seis franquicias especializadas en hamburguesas
La hamburguesa es la categoría de producto fresco cuyo consumo más crece en España. El empleo de ingredientes selectos le ha elevado a la categoría de producto gourmet y ha impulsado un modelo de negocio, bajo la fórmula de la franquicia, cada vez más demandado…
Fever-Tree, 10 años revolucionando el mundo del gin-tonic
Hace 10 años llegaba la tónica Fever-Tree al mercado español. Hasta entonces, el concepto de “mixer” como refresco de alta calidad concebido especialmente para mezclar con destilados premium no existía. Y en ese momento comenzó el inicio de una historia apasionante: la revolución del gin-tonic.
Lo más leído en Profesional Horeca en mayo
Una oferta de empleo en un hotel, el vino azul y los ventiladores sin aspas de Dyson forman el Top3 de lo más leído en Profesional Horeca en mayo. El reglamento de alérgenos, el imbatible pastel de chocolate de Erlenbacher y los bakery cafés de…
María Marte, José Polo, David Robledo: Premios Nacionales de Gastronomía
El jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2014, formado por las Juntas Directivas de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa, ha desvelado algunos de los galardones. María Marte, del madrileño Club Allard, es la Mejor Jefe de Cocina; José Polo, copropietario…
Lo nuevo de los Adrià, Premios Restalo, el foodtruck de Torres, Sanfilippo Cooking Night y + noticias gastro
El próximo proyecto de los Adrià es el restaurante Heart, en Ibiza, que une gastronomía y espectáculo; el portal Restalo otorga sus premios a los mejores restaurantes de Madrid, Barcelona y Valencia; la Taverna del Mar de S’Agaró ficha al chef Dani Soto; 28 cocineros vizcaínos participarán en…
Próximas y futuras aperturas hoteleras
Los numerosos proyectos de aperturas hoteleras muestran la recuperación y dinamismo del sector. He aquí un repaso a algunos de los próximos proyectos que verán la luz, dentro y fuera de nuestras fronteras, así como a varias reformas.
Indalo Tapas, la franquicia que reinventa la cervecería tradicional
Indalo Tapas anuncia la apertura de cuatro nuevos establecimientos en Madrid. Inspirada en la gastronomía almeriense, esta franquicia de cervecerías tradicionales en plena expansión se caracteriza por ofrecer una tapa gratuita con cada bebida.
Francis Paniego es el Chef del Futuro 2015
El cocinero riojano Francis Paniego ha obtenido el Premio Chef de L’Avenir (Chef del Futuro) 2015 que otorga la Academia Internacional de Gastronomía. Un reconocimiento que se suma al abultado palmarés de un chef que ya cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol en su restaurante El Portal…
Queso Cheddar y agridulce: nueva salsas Iko para el canal horeca
Ikofa, compañía especializada en la elaboración de salsas preparadas para hostelería, aumenta su oferta con la Salsa Queso Cheddar y la Salsa Agridulce.
Dani García con Foodbox, Sherry Festival, Maestro del Espresso Junior y más noticias gastro
Dani García es el nuevo asesor gastronómico del grupo de restauración FoodBox; el Sherry Festival, la gran cita monográfica sobre los Vinos de Jerez, se celebra en Barcelona hasta el 23 de mayo; Alejandro Montes, el chef pastelero de Mamá Framboise, abre en el madrileño Mercado de…
Los tres bakery cafés mejor diseñados
El bakery café SandwiChez de Barcelona, la pastelería de alta gama Mama Framboise y el salón de té Vailima (estos dos últimos en Madrid) son los ganadores los premios Best Design, galardones con los que la asociación Provea elige los mejores cafés de España en aspectos como el diseño, interiorismo…
La asociación madrileña de foodtrucks, MadrEat, y la tortilla de Vitoria
Tres noticias gastro con aire muy callejero: acaba de nacer la Madrid Food Truck Association, una asociación culinaria defensora de los foodtrucks; el viernes 8 de mayo arranca una nueva edición de MadrEat, el mercado gastronómico de foodtrucks de la capital, y dos organizaciones internacionales avalan…
Limpiadores de cristales y suelos, quitagrasas y detergentes
He aquí diferentes soluciones para la limpieza profesional en establecimientos hosteleros: un limpiador y protector de cristales; un detergente neutro extraperfumado, y una familia andaluza de limpiadores, quitagrasas y detergentes. 1. Limpiador y protector de cristales 3M ha presentado un nuevo limpiador y protector de…
