Becas Euro-Toques, Premios Anta, Arco Atlántico, Nespresso y Tapas Marineras
Noticias gastro: Euro-Toques convoca la XVI edición de sus becas para estudiantes de cocina; ya conocemos los ganadores de los premios InnovAnta 2015; seis conocidos chefs recogerán en Gijón, los días 27 y 28 de julio, el premio “Sabores del Arco Atlántico”; Nespresso presenta «Nespresso Gourmet Weeks»…
Balance positivo del Salón de Gourmets, que muestra la recuperación del sector
La XXIX edición del Salón de Gourmets ha superado todas las expectativas y muestra la fuerza del sector de las delicatessen. Las cifras hablan por sí solas: más de 1.400 expositores, 84.000 visitantes profesionales y un volumen de negocio estimado de 192 millones de euros.
Así es el foodtruck del futuro
Olvídese de los foodtrucks de aire vintage: Peugeot reinventa y actualiza este exitoso concepto de vehículo de comida callejera y expone por primera vez en la Milan Design Week su espectacular e innovador modelo de camión-restaurante: Le Bistrot du Lion, toda una experiencia gastronómica y musical.
Un repaso a las novedades en vinos en el Salón de Gourmets
Como elemento imprescindible que es en cualquier mesa que se precie, el vino cuenta con un especial protagonismo en esta edición del Salón de Gourmets 2015, donde grandes grupos bodegueros y pequeñas bodegas de producción muy limitada y artesanal ofrecen el mejor fruto de sus viñas. En nuestro…
Novedades en Gourmets: plancton marino, café ecológico premium, tentaciones para el minibar
Nuevos productos para la hostelería que se presentan en el Salón de Gourmets: el Plancton Marino Veta la Palma; el exclusivo café El Pireo, de El Salvador, y la original selección de tentaciones para el minibar de la firma Delitast.
Terre Exotique: la pimienta preferida de los grandes chefs
Es la pimienta elegida por grandes de la cocina como Michel Bras, Anne-Sophie Pic , Georges Blanc o Sergio Herman, entre otros muchos, que valoran su espectacular aroma y su capacidad para transformar los platos. ¿Cuál es el secreto de la pimienta de Penja de Terre…
21 restaurantes italianos en España con la certificación “Marchio Ospitalità Italiana” 2015
Un total de 21 restaurantes italianos en España van a recibir el próximo 14 de abril, en el marco del Salón de Gourmets, la certificación Marchio Ospitalità Italiana 2015, que reconoce a los establecimientos que garantizan los estándares de la hospitalidad italiana y el respeto de estrictos requisitos…
El Salón de Gourmets espera recibir a 80.000 visitantes profesionales
Reforzado y con mayor espacio: así se presenta la nueva edición (la número 29) del Salón de Gourmets, que ya tiene cubierto el 95% de su espacio de exposición y prevé la asistencia, este año, de 80.000 visitantes profesionales.
El Taller de los Sentidos del Salón de Gourmets contará con un área de street food
Este año el Salón de Gourmets quiere potenciar su área abierta al público «foodie», amante de la gastronomía: el Taller de los Sentidos Gourmets. No sólo contará con un 25% más de espacio, sino que presentará interesantes novedades como un espacio dedicado al dulce, otro a…
El Taller de los Sentidos, la gran plaza pública del Salón de Gourmets
El XVI Taller de los Sentidos va a ser uno de los puntos fuertes de esta edición del Salón de Gourmets, que se celebrará en la Feria de Madrid del 13 al 16 de abril. Va a ser un espacio polivalente, con lo mejor del panorama gastronómico, al que…
Las infinitas posibilidades de las flores comestibles
Flores frescas, cristalizadas… sus posibilidades gastronómicas son infinitas, como lo demuestra la joven firma zaragozana Flores en la Mesa, que se dedica a las flores comestibles. ¿Su producto estrella? La flor cristalizada con azúcar, que están arrasando, además de las flores frescas para restauración.
Cocinero del Año, Campeonato de Cortadores de Jamón, Joan Roca en Tudela, Vinoro y Compostela Gastronómica
Raúl Resino y Óscar Rodríguez son los nuevos semifinalistas del VI Concurso Cocinero del Año; Francisco Rivero es el vencedor del VII Campeonato de España de Cortadores de Jamón; Joan Roca recibe en Tudela el premio El Hortelano; vuelve Vinoro, el Salón ue muestra vinos sólo con medallas de Oro…
Intersicop albergará el European Bakery Café & Coffe Bar
¿Interesado en el fenómeno de las panaderías de nuevo cuño, como los bakery cafés o coffee bars? No se pierda entonces el European Bakery Café & Coffee Bar Meeting el día 14 de abril en Intersicop, Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, que se…
El espectacular interiorismo del restaurante El Nacional, en Barcelona
Es uno de los restaurantes más impresionantes de Barcelona, tanto por sus dimensiones (2.600 m2 útiles que en su día fueron un garaje), como por su espectacular interiorismo, que firma el estudio de Lázaro Rosa-Violán. El Nacional es un multi-espacio gastronómico situado en pleno Paseo de Gracia,…
¿Por qué unos restaurantes están llenos y otros tienen que cerrar?
Cada día se abren miles de restaurantes, pero 9 de cada 10 cierran antes de cinco años. Numerosos jóvenes estudian cocina y gastronomía, pero a la hora de la verdad sólo uno de cada 100 sabe gestionar un restaurante. ¿Cuáles son las razones del elevado número de cierres en…
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