Barcelona Degusta acercará la gastronomía a todos los públicos
La 5ª edición de Barcelona Degusta se celebra del 24 al 27 de septiembre, con nuevos contenidos y el objetivo de acercar la gastronomía a todos los públicos aficionados a la alimentación de calidad. La gran novedad de este año es que incorpora BCN & Cake, la…
Romain Fornell, Congreso de Castellón, Pintxos Experience, Certamen Eurostars de Coctelería y el concurso de Chatka
Romain Fornell es el nuevo director gastronómico del Hostal de la Gavina de S’Agaró; Castellón celebra su I Congreso de Gastronomía y Vino los días 13 y 14 de abril; vuelve Pintxos Experience los días 17 y 24 de abril, en el Hotel Mª Cristina de…
Áreas abre un segundo Kirei by Kabuki en Barajas
Ante el éxito del restaurante Kirei by Kabuki en Barajas, Áreas ha inaugurado un segundo local de esta enseña de cocina japonesa en la T1 del aeropuerto madrileño, que ha supuesto una inversión de 360.000 euros e incluye nuevos platos y más oferta de take away.
Cinco productos sin gluten para horeca
Cada vez más establecimientos hosteleros demandan productos sin gluten para adaptarse a las necesidades de sus clientes celíacos; un tipo de consumidor muy fiel con un gran poder decisorio, ya que lleva consigo a pareja, familia y o amigos. He aquí una selección de cinco…
El catering del Grupo Allard, chefs Iberostar, concurso de jóvenes cocineros y más
Cóctel de noticias gastronómicas: el Grupo Allard estrena une exclusiva línea de catering y eventos; Quique Dacosta es el chef inivitado, en enero, en el Iberostarchef on Tour; ya está abierta la convocatoria para participar en el Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros Ciudad de Segovia, y…
El lienzo-plato, la vajilla que Luesma Vega ha creado para David Muñoz
Es, sin duda, una de las señas de identidad de DiverXo, el célebre restaurante de David Muñoz. Creado por Luesma & Vega en un tamaño más grande que el de los platos habituales (35x45cm), el lienzo-plato ya se reconoce como un formato innovador en la cocina de…
Guía Michelin: sin nuevos tres estrellas, pero con potencial
Finalmente España no ha logrado ningún nuevo «tres estrellas», con lo que la mayor alegría gastronómica de la nueva Guía Michelin ha sido el segundo «brillo» para Aponiente de Ángel León, y la primera que estrenan 19 restaurantes, lo que demuestra la fuerza de la…
Desvelado el ADN gastronómico de Barcelona
¿A que sabe Barcelona? La red social gastronómica Onfan ha desvelado su ADN gastronómico a través del Big Data. Pronto se darán a conocer los de Madrid y San Sebastián… ¿En qué consiste esta aparentemente imposible unión entre Big Data y gastronomía? Imaginemos que un turista llega con su móvil a…
Lo nuevo de Ángel León, Paco Pérez, Paco Morales y Abastos 2.0
Los chefs se mueven: ya está abierto el BistrEau de Ángel León en el hotel Mandarín Oriental de Barcelona; Paco Pérez estrena una fórmula más informal en los bajos de L’Eggs, también en la capital catalana; los chicos de Abastos 2.0 cocinan este mes en el restaurante pop-up…
12 momentos del Fòrum Gastronòmic Barcelona
«Éxito rotundo»: éste es el balance que hacen los organizadores del Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014, en su primera edición en la Ciudad Condal y junto a la feria de equipamiento hostelero Hostelco. Pasillos abarrotados, plena ocupación de los espacios de actividades, más de 2oo firmas…
Las delicatessen de seis pequeños productores en el Fòrum Gastronòmic
La visita a Hostelco/Fòrum Gastronòmic no sólo permitirá ver lo último en equipamiento hostelero y las ponencias de grandes chefs: habrá también un espacio para pequeños productores, con sus productos únicos de calidad excepcional que invitamos a descubrir. He aquí una pequeña selección de la…
Nostrum sigue creciendo fuera de Barcelona
San Cugat del Vallés, varias tiendas en Barcelona, tres enBilbao… La franquicia de platos caseros low cost Nostrum sigue con su ambicioso plan de expansión por toda la geografía española. Un modelo de negocio “simple y rentable” que se basa en una amplia oferta de productos naturales…
El II Wine & Culinary International Forum se centrará en la creatividad y el mercado
Ya está todo listo para el próximo 28 de septiembre, cuando grandes figuras del mundo de la gastronomía se darán cita en Barcelona para participar en el II Wine & Culinary International Forum, el congreso internacional bianual dedicado a las interacciones entre el vino y la cocina. Bajo el…
Van Van Mercat Gastronòmada, MadrEat… el street food pide paso
El movimiento street food o comida callejera ha llegado para quedarse. El uso de espacios públicos para realizar actividades gastronómicas no está reñido con una oferta distinta, saludable y calidad. Así lo demuestran estos dos ejemplos que se van a celebrar próximamente en Barcelona y Madrid: Van Van…
Los nuevos proyectos de Albert Adrià y de Paco Morales
Dos restaurantes de cocina mexicana en el paralelo barcelonés son lo nuevo de Albert Adrià, y forman parte de un proyecto más ambicioso que no se verá culminado hasta principios del próximo año y que en gran aprte es un «enigma». Por otro lado, el…
