Rápida recuperación del consumo fuera del hogar
El consumo fuera del hogar se recupera de forma rápida con la desescalada y alcanza niveles de casi el 70% de su tráfico precrisis, indica el panel de consumo de Kantar. La nueva normalidad ha traído consigo nuevos hábitos, como una mayor elaboración de las comidas y el…
Gelateria Carte D’Or lanza un nuevo modelo de heladería-cafetería
Unilever planea expandir su marca de heladerías Gelateria Carte D’Or en España con 20 nuevas aperturas. Además, para romper con la estacionalidad del producto lanza un nuevo modelo de heladería-cafetería con una oferta más amplia, y apuesta por el delivery y el take away.
SmartVide Track: llega el control preciso de cada bolsa de cocción o regeneración
Cuando se trabaja con alimentos envasados al vacío en un restaurante no es fácil controlar los distintos tiempos de cocción de las raciones. Sammic lo soluciona con toda una innovación en la cocina profesional: SmartVide Track, un sistema de control individualizado de los tiempos de cocción de…
Así funcionan las terrazas del Grupo Beer&Food en la reapertura
Distancias de seguridad, mesas desinfectadas tras cada uso, códigos QR para ver las cartas en el móvil, pagos contactless… las medidas que han impuesto las terrazas del grupo Beer& Food son un ejemplo de lo que están haciendo la restauración organizada en la fase 1…
Los retos de la hostelería en la «nueva normalidad»
La hostelería, muy afectada por el Covid-19, se enfrenta a una fuerte caída de facturación y una importante reducción de puntos de venta. ¿Cuáles son sus retos ante la nueva etapa que se avecina? Los analiza un estudio de Iri y Kiriom, que avanza la…
Trainapp, un «juego» para que los restaurantes sean seguros frente al Covid-19
Los restaurantes han de adaptar sus procedimientos internos a la «nueva normalidad», y nada mejor que aprender a aplicarlos que mediante un juego. Siltom Institute ofrece ahora su smart-game Trainapp de forma gratuita para apoyar al sector, y formará a coste cero hasta 15 personas…
El delivery, la alternativa en tiempos de coronavirus
El estado de alerta decretado en España ha cerrado los establecimientos hosteleros, pero no las cocinas de algunos restaurantes, que siguen trabajando y enviando a domicilio sus platos con sus servicios propios o a través de las plataformas como Just Eat, Glovo, Uber Eats o…
El balance de HIP 2020: más de 30.000 visitantes y lo último en innovación para hostelería
Las cifras de la cuarta edición de HIP muestran la consolidación de esta feria y congreso hostelero que ha reunido en Madrid toda la innovación para la industria horeca: 30.726 congresistas y visitantes profesionales, 51 millones de euros de impacto económico en la capital, y…
Restalia lanza Pepe Taco, un innovador concepto de taquería mexicana y coctelería «smart cost»
Grupo Restalia presenta su nueva marca: Pepe Taco. Un concepto innovador de taquería y coctelería económico o «smart cost» con la que quiere posicionarse como referente popular de las taquerías mexicanas, con los tacos y la cerveza como protagonistas y una innovadora apuesta por la coctelería con los «pepetragos».
Siete soluciones tecnológicas para el hotel y el restaurante
Una avanzada máquina de cobro de alta velocidad; sistemas de protección solar con lo último en domótica, y una plataforma que da a conocer los menús del día de la zona son algunas de las soluciones tecnológicas para hoteles y restaurantes que se recogen en…
Nextt: software TPV adaptado a cada negocio hostelero
La firma Nextt ofrece un software TPV de nueva generación, táctil, fácil e intuitivo, para todo tipo de establecimientos de hostelería, desde establecimientos independientes hasta la restauración organizada, como grupos, cadenas o franquicias.
La gran oportunidad del «listo para comer»
Atención al filón de los platos preparados: hipermercados, supermercados y discounts comienzan a aprovechar la oportunidad que ofrecen las opciones ya cocinadas. El listo para comer es una de las principales tendencias de consumo, y el retail se apunta al carro, compitiendo con la hostelería,…
El nuevo papel de los proveedores de hostelería
El segundo encuentro del Observatorio Kiriom-Iri ha resaltado la importancia de entender cómo se están transformando diferentes agentes de la hostelería ante el nuevo consumidor. Así, el proveedor ha de dejar de ser un mero vendedor y pasar a ser un interpretador e indentificador de…
Un catering tentador y más saludable con los rectángulos PlacerPlus de Erlenbacher
No sólo los millennials demandan una alimentación más sana sin renunciar al placer: la exigencia de ‘alimentos conscientes’ va más allá de los grupos de edad. La línea de pastelería PlacerPlus de Erlenbacher responde a estas demandas y a las de los hosteleros, con productos…
Cumbre de Cocineros de Aragón en Teruel, el 9 de septiembre
Teruel acogerá, el próximo 9 de septiembre, la Cumbre de Cocineros de Aragón, un congreso «por y para cocineros» que pretende poner en valor la gastronomía turolense, y que analizará también temas plenamente actuales como el Km 0, las nuevas tecnologías en la cocina, la amenaza de las franquicias o la restauración organizada.
