Programa Ecovares: 80 millones en 3 años para impulsar el reciclaje de vidrio en la hostelería
Este programa que Ecovidrio acaba de presentar junto a la patronal hostelera, prevé destinar 80 millones de euros en los próximos tres años a impulsar el reciclaje de vidrio en el canal horeca y dotará a sus establecimientos de más de 10.000 nuevos contenedores.
El mejor maestro chocolatero de España se elegirá en la feria Gastrónoma
La Feria Gastronómica del Mediterráneo, que se celebra del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia, acogerá el campeonato Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España, una competición que se ha recuperado después de varios años.
Los productos más innovadores del Salón Gourmets 2023… y más premios
Entre la infinidad de novedades presentadas, los premios a la innovación del Salón Gourmets 2023 han reconocido a productos tan interesantes como un «yogur» o postre sin leche, hecho con clara de huevo; infusiones para cócteles, o esferificaciones de morcilla. He aquí el palmarés completo,…
El éxito de Chalito, la cadena especializada en milanesas
Ha cerrado 2022 con una facturación récord de 10 millones de euros; anuncia nuevas aperturas en Barcelona a lo largo de 2023 y prevé desembarcar en Madrid a principios de 2024: es el Grupo Chalito, que triunfa con sus milanesas al estilo uruguayo.
La mexicana Elena Reygadas, mejor chef femenina del mundo según 50 Best
Elena Reygadas, una de las grandes figuras de la gastronomía mexicana y chef propietaria del restaurante Rosetta en Ciudad de México, ha sido reconocida como Mejor chef femenina del mundo por la lista The World’s 50 Best Restaurants 2023.
L’Arte del Pizzaiolo, primera escuela de pizza en España
Nace L’Arte del Pizzaiolo, una escuela de pizza en Madrid que impulsa la distribuidora Mammafiore bajo la batuta de los maestros pizzeros Fabio Cristiano y Massimiliano Saieva.
Así impulsa Resuinsa la economía circular en los textiles hoteleros
La compañía valenciana anuncia su alianza con Penadés Textil, empresa con una amplia experiencia en reciclado textil, para poder reutilizar los textiles hoteleros, dentro de su apuesta por una economía 100% circular textil.
La feria de productos del mar Seafood Expo Global vuelve a Barcelona con la mayor edición de su historia
La feria Seafood Expo Global/Seafood Processing Global regresa a Barcelona del 25 al 27 de abril batiendo todos los récords, tanto en ocupación de superficie como en empresas expositoras, más de 2.000.
Marmitas y sartenes Thermaline ProThermetic, con todos los requisitos para las cocinas profesionales
Las marmitas y sartenes Thermaline ProThermetic, de Electrolux Professional, sustituyen a diferentes aparatos y satisfacen los requisitos más exigentes en cuanto a cantidades, rendimiento y resultados de cocción de las cocinas profesionales.
La nueva imagen del hotel boutique Akquaaa tras su reforma integral
El hotel boutique Akquaaa, en la Costa Daurada, inicia una nueva etapa tras su reforma integral a cargo del estudio Denys & von Arend, que ha diseñado las habitaciones y zonas comunes inspirándose en la playa. Atención también al nuevo restaurante, con un concepto basado…
Inteligencia artificial para reducir el desperdicio de alimentos en los buffets
La implementación de la inteligencia artificial en los buffets de comida puede reducir el desperdicio de alimentos y contribuir a la sostenibilidad medioambiental, además de mejorar la gestión de inventario y la rentabilidad de los restaurantes.
FoodBox-Lateral crece con la apertura de seis locales Santagloria
La marca de coffee & bakery Santagloria, propiedad del grupo, ha inaugurado cinco nuevos locales en España y el primero en Portugal en el mes de marzo, lo que eleva el número total de tiendas a 123.
Ideas y buenas prácticas para la sostenibilidad en el sector hotelero español
La sostenibilidad es clave en la recuperación del sector hotelero: así lo revela un estudio realizado por el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y Bioscore, en el que diferentes hoteles y cadenas presentan sus iniciativas en materia de cuidado del medio ambiente.
La Vedette, la franquicia especializada en crepes bretonnes
La Vedette, enseña especializada en las famosas galettes (crepes bretonnes), comienza su expansión en España a través de la franquicia. Ofrece un modelo de negocio «único y rentable», basado en una carta sin competencia.
650.000 euros para Honei, solución para pedir y pagar con el móvil en restaurantes
La startup barcelonesa Honei ha conseguido cerrar su primera ronda de financiación por 650.000 euros, lo que permitirá expandir por toda España su plataforma para pedir y pagar con el móvil en los restaurantes.
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