Joaquín Baeza, nuevo finalista en el Concurso Cocinero del Año
El cocinero de 36 años Joaquín Baeza Rufete, del restaurante Baeza&Rufete, de Alicante, es el ganador de la tercera semifinal de la quinta edición del Concurso Cocinero del Año (CCA), celebrada en Murcia. Ya sólo faltan dos semifinales más para la gran final, que se…
La rápida expansión de Nostrum, la franquicia de comida casera para llevar
Con la última apertura de una tienda en Barcelona,la cadena catalana de platos preparados Nostrum continúa su expansión alcanzando los 72 establecimientos en toda la geografía española. Un modelo de negocio que crece bajo la fórmula de la franquicia y que ofrece platos caseros low cost…
Muñoz, Roncero, Tejedor, Manresa… chefs nacionales que salen al exterior
Nuestros chefs más prestigiosos no dudan en aprovechar su fama y cruzar la frontera o saltar el charco para embarcarse en nuevos proyectos internacionales. El último ha sido el inquieto David Muñoz, de DiverXo, que anuncia un local StreetXo «a lo bestia» en Londres. Paco…
Sighore informatiza los chiringuitos barceloneses de Carles Abellán y Jordi Escribà
Los chefs Carles Abellán y Jordi Escribà, dos grandes de la gastronomía catalana, han unido sus fuerzas en dos chiringuitos distintos que comparten nombre, La Gringueta (Barceloneta y Bogatell) y con los que están disparando este verano el nivel de la oferta gastronómica en la arena…
El nuevo restaurante de Julián Duque en la Plaza Mayor de Segovia
Julián Duque lo tenía claro: había que dar un nuevo aire a la cocina castellana tradicional y adaptarla a los nuevos tiempos. Y así lo ha hecho en el nuevo local en plena Plaza Mayor de Segovia, que lleva su propio nombre. ¿Las claves? Tapas…
Soplete profesional para caramelizar
La firma deBuyer presenta este práctico soplete para cocina profesional, que en realidad es un soldador multifución estándar al que se le ha incorporado un accesorio de acero inoxidable (fabricado por la firma francesa) que facilita la caramelización en múltiples recetas, sobre todo de repostería…
Los nuevos restaurantes "para todos los públicos" de Fermí Puig y Jesús Ramiro
Los cocineros se mueven y no dudan en lanzar nuevos proyectos. Este es el caso de Fermí Puig, que tras el cierre de Drolma acaba de abrir en Barcelona su propio restaurante junto al jefe de sala Alfred Romagosa como socio, y el del cocinero vallisoletano…
Ostra ligeramente ahumada a la parrilla con jugo espumoso de puerros jóvenes
El pasado septiembre el chef italiano Paolo Casagrande, de 32 años, tomaba las riendas de los fogones de Lasarte, el restaurante dos estrellas Michelin situado en los bajos del hotel Condes de Barcelona, en la capital catalana. Es todo un reto sustituir a Antonio Sáez, ahora…
Suscríbete a nuestro Boletín
Últimos post
Categorías
- A fondo (777)
- Casos de éxito (30)
- Interiorismo (276)
- Protagonistas (33)
- Reportajes (472)
- Sostenibilidad (89)
- Actualidad (7.034)
- Coyuntura turística (551)
- Delivery (96)
- Franquicias (445)
- Hoteles (1.520)
- Proveedores (2.557)
- Restaurantes (3.089)
- Agenda (656)
- Formación (370)
- Internet (436)
- Libros (57)
- Motivation (1)
- Newsletters especiales (50)
- Ofertas y demandas (228)
- Alquiler y traspaso (75)
- Distribución (20)
- Empleo (110)
- Venta (24)
- Opinión (131)
- Productos (2.771)
- Alimentos y bebidas (1.041)
- Coctelería (175)
- Decoración (292)
- Equipamiento de cocina (475)
- Equipamiento de hotel (259)
- Equipamiento de restaurante (586)
- Equipamiento tecnológico (389)
- Higiene y limpieza (183)
- Productos y equipos (2.003)
- Recetas (140)
- Entrantes (67)
- Platos de carne (19)
- Platos de pescado (21)
- Postres (24)
- Primeros platos (23)
- TEST (8)
- Uncategorized (52)
- Vídeos (196)