La construcción "llave en mano" del restaurante peruano Cocorocó
La constructora 4Retail ha ejecutado los trabajos de obra civil, carpintería, cocina, barra e instalaciones de este nuevo restaurante de cocina peruana ubicado en el centro de Barcelona en un tiempo récord: tan sólo dos meses.
Los más de 300.000 establecimientos hosteleros españoles aportan ya un 7,2 del PIB
La hostelería española volvió a superar en 2017 la cifra de 300.ooo establecimientos, que facturaron 129.450 millones de euros, es decir, que aportan un 7,2% del PIB nacional. Fue un un buen año para el sector, aunque el ritmo de crecimiento no resultó tan alto…
Storyous llega al sector hotelero con la integración del sistema Mews
Hasta ahora Storyous era un sistema de gestión exclusivo para el sector de la restauración, pero tras el acuerdo alcanzado con Mews Systems sus beneficios llegan al sector hotelero, al que promete aliviar la carga de trabajo y evitar duplicidades. Los gastos del cliente en el restaurante podrán ser…
Llegan a España las primeras cocinas creadas exclusivamente para el reparto de comida a domicilio
Ya es realidad: con la apertura de su primer espacio Editions en Madrid, situado cerca del Retiro, Deliveroo inaugura las primeras cocinas de España creadas exclusivamente para el reparto de comida a domicilio. Una revolucionaria solución que permitirá a los restaurantes llegar a más clientes, sin necesidad…
De los riesgos de la cocina profesional a nuevas cervezas artesanas: lo más leído en Profesional Horeca en septiembre
Los riesgos que supone trabajar en una cocina profesional; los chuletones de Pepechuleton y el restaurante – cocina de los hermanos Torres han sido lo más leído en Profesional Horeca en septiembre. Les siguen temas que preocupan a los hosteleros, como la falta de personal cualificado, los…
Horeca Speakers llega a San Sebastián Gastronomika para analizar el futuro de la hostelería
El congreso San Sebastián Gastronomika 2018 dedicará una sesión especial, el 9 de octubre, a analizar las claves de la nueva hostelería. Será una intensa jornada de casi cuatro horas en la que ponentes expertos, agrupados en la plataforma Horeca Speakers, analizarán el futuro del sector a…
Los cinco grandes retos de la hostelería ante la nueva temporada
Con el fin del verano comienza una nueva temporada para la mayor parte de la hostelería española. ¿A qué retos se enfrenta el sector, en un contexto en el que empieza a ralentizarse el flujo de turistas que nos visitan? David Basilio, director de Operaciones…
El ganador del Basque Culinary World Prize 2018 se desvelará en Módena; estos son los finalistas
El comité técnico del Basque Culinary World Prize ya ha elegido a los 10 finalistas al Basque Culinary World Prize 2018, que premia a que premia a chefs con iniciativas transformadoras para la sociedad. El ganador se desvelará en la ciudad italiana Módena el 24 de julio,…
La Osteria Francescana de Massimo Bottura repite como mejor restaurante en The World’s 50 Best
Osteria Francescana, el restaurante del chef Massimo Bottura, ha vuelto a coronarse como mejor restaurante del mundo (puesto que ya logró en 2016), según la esperada lista de The World’s 50 Best, dada a conocer en una gran gala celebrada en Bilbao y que ha reunido…
Claves para la nueva gestión de restaurantes: apuntes de #BdiBilbao18
La nueva era en la gestión en restaurantes protagonizó el evento Barra de Ideas (#BdiBilbao18) celebrado en Bilbao el 28 de mayo. Expertos y consultores del sector hostelero desgranaron ante una audiencia expectante los retos y tendencias de un sector que afronta grandes cambios, desde las demandas del…
V edición del festival gastronómico Tast a La Rambla, en Barcelona
La Rambla de Barcelona celebra, del 7 al 10 de junio, un gran festival gastronómico con propuestas de más de 40 establecimientos de la ciudad y degustaciones en formato tapa de reconocidos chefs. Dividida en diferentes áreas temáticas, habrá opciones para todos los gustos; desde…
Quierofactura.com: la solución para que los restaurantes generen facturas al momento para sus clientes
La nueva Ley de Autónomos que abre la posibilidad de deducir dietas y el IVA de las mismas, ha generado que cada vez sean más los clientes que solicitan en el restaurante una factura del servicio con sus datos fiscales. Para solventarlo Cuiner ha puesto en…
Novedades de equipamiento de cocina que no hay que perderse en Hostelco 2018
De «tsunami tecnológico» califica la periodista Marta Renovales la innovación tecnológica que se está dando en la cocina profesional. Su nuevo artículo como Hunter de Hostelco recoge una selección de las muchas y muy interesantes novedades en equipamiento que se presentan en el salón.
Alimentaria + Hostelco: la apuesta conjunta por la innovación en gastronomía y alimentación
La próxima celebración conjunta de estos dos salones de referencia dará lugar a una gran plataforma de la industria de la alimentación y bebidas, foodservice y equipamiento hostelero, con un alto nivel de innovación. La gastronomía será la gran protagonista, con más de 150 actividades…
Pérgola bioclimática de Saxun: rentabilidad y protección los 365 días del año
Con el cambio de estación y la llegada del clima primaveral y los días festivos hoteles y restaurantes se disponen a recibir un número mayor de visitantes. Una terraza bien protegida se convierte en un elemento rentable que permite extender la actividad de restaurante, cafetería o…
