La inteligencia artificial, la gran protagonista en HIP 2024
El futuro de la inteligencia artificial en la hostelería se verá, sobre todo, en forma de asistente de trabajo: así quedó de manifiesto en las diferentes ponencias de HIP 2024. El gurú tecnológico Vala Afshar vaticinó en su ponencia que la revolución de IA será…
DesTapa, Gamba Roja de Denia, Burger Combat y hasta 8 concursos y convocatorias para profesionales de la gastronomía
Atención a estas ocho convocatorias para profesionales que están en marcha: el I Campeonato Nacional de Legumbres en Tapas, DesTapa; el XII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia; el campeonato de hamburguesas Burger Combat; los 100 Jóvenes Talentos de la…
Premios Sabor del Año Restauración 2024: el palmarés
Se han entregado los premios de la sexta edición de Sabor del Año Restauración, que han recaído en 12 productos para la hostelería (croquetas, leches y mayonesa) de tres prestigiosas marcas, elegidos exclusivamente por un jurado de chefs.
Así es Fantasy Ice, la revolucionaria máquina de Ángel León que transforma los líquidos
Fantasy Ice, la innovadora máquina que Ángel León, el chef de Aponiente, presentó en Madrid Fusión, va más allá de transformar líquidos: crea texturas únicas, con infinitas posibilidades en cocina y coctelería. La distribuye oficialmente la firma Klimer.
El Salón H&T 2024 contará con la oferta de más de 400 empresas
Todo a punto para la 26 edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que congregará del 5 al 7 de febrero en Málaga a más de 400 empresas proveedoras de equipamiento para el sector hostelero y turístico, con un ambicioso programa de foros y…
La restauración que viene, a análisis en Dreams, el «otro» congreso de Madrid Fusión
La gran novedad de esta 22ª edición de Madrid Fusión ha sido sin duda el espacio Dreams #spainfoodtechnation, un espacio de análisis sobre el futuro de la alimentación y de la gastronomía que ha agotado aforo, generado debate y ha logrado sacar a más de…
Rafael Olmos: «Guext va a ayudar a las empresas de equipamiento de hostelería a vender»
Ya se conocen más detalles de cómo va a ser la primera edición de la nueva feria de hostelería Guext, organizada por Felac e Ifema, que se celebrará del 18 al 21 de octubre de 2024 y reunirá a toda la industria del sector hospitality. Spoiler:…
La Tortilla de Senén, las mini tortillas de patata y el tortillero para los bares de tapas
¿Es posible ofrecer en un bar sin salida de humos o sin cocina una tortilla de patata de calidad, jugosa y recién hecha? La Cocina de Senén demuestra que sí con su premiada tortilla de patatas, sus mini tortillas y el tortillero, que están triunfando…
El completo programa de Madrid Fusion 2024
Atención al amplio y diverso programa que se ha diseñado para el congreso Madrid Fusión 2024. Entre los temas que se tratarán están el agua, la defensa del patrimonio genético, las fermentaciones milenarias, los nuevos caminos verdes, la cocina salvaje, la nueva cocina nikkei, la…
Babylon, la gestora mallorquina que crea lujosos conceptos disruptivos de hostelería
Bajo la dirección de Ludovico Dupré, Babylon Hospitality es una empresa de gestión y desarrollo conceptual con sede en Palma, que se ha especializado en la creación y explotación de conceptos de hostelería y restauración tan lujosos como disruptivos.
Premio al barcelonés Shôko por su doble oferta de restauración y ocio nocturno
El restaurante y lounge club barcelonés Shôko ha recibido el Premio GastroMoon de la Asociación Internacional de Ocio Nocturno y la Asociación Mundial de Chefs por fusionar alta cocina y sesiones de discoteca apostando por la seguridad y la sostenibilidad ambiental.
Todo a punto para Gastrónoma 2023
Todo está a punto para una nueva edición de la feria Gastrónoma, que se celebra del 12 al 14 de noviembre en Valencia. Contará con más de 200 ponentes, 16 espacios diferenciados y más de 250 marcas en más de 25.000 metros cuadrados de superficie.
Gastrónoma 2023 mostrará los nuevos rumbos de la gastronomía
Todo a punto para la edición 2023 de la feria Gastrónoma, que cuyo hilo conductor serán los rumbos gastronómicos, un concepto que tiene como objetivo impulsar al sector y fomenar su crecimiento. Lo hará de la mano de más de 200 ponentes, 16 espacios y…
Las nuevas tendencias de la restauración, a análisis en el ForumLab de Gastronomic Forum Barcelona
ForumLab, el espacio congresual de Gastronomic Forum Barcelona, reunirá a 50 expertos que en una veintena de sesiones abordarán los principales retos a los que se enfrenta el sector de la restauración, como la redimensión de los negocios, la digitalización o la formación.
Y los galardonados de los Premios Nacionales de Hostelería 2023 son…
Hostelería de España ha anunciado a los ganadores de los Premios Nacionales de Hostelería 2023, destacando la excelencia y el compromiso en aspectos como la innovación, sostenibilidad y responsabilidad social.
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