I Foro Gastronómico Mar de Alborán
Del 14 al 16 de septiembre se celebra en Fuengirola (Málaga) el I Foro Gastronómico Mar de Alborán, centrado en los productos y la cocina de esta zona costera, y en el que participarán grandes cocineros que realizarán showcookings e impartirán masterclasses.
Bocados mediterráneos 100% vegetales, de Heura
Bocados mediterráneos es el nuevo sabor de Heura. Un producto elaborado con proteínas vegetales de nueva generación, al que una mezcla de paprika, pimienta molida, ajo, cayena, cebolla, romero, jengibre, nuez moscada y cardamomo hacen todavía más suculento. Una alternativa a la carne… que «engaña» a muchos paladares.
Copa Jerez, Ajo Morado de Las Pedroñeras y hasta 6 concursos gastronómicos profesionales
Están en marcha interesantes concursos gastronómicos para profesionales y estudiantes de hostelería, como la VIII final nacional de la Copa Jerez, el X Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras o el concurso GMChef para estudiantes de escuelas de cocina. Y ya se han abierto las…
TentoBox: el primer restaurante 4.0 del mercado que se adapta al ritmo de vida del usuario
Azkoyen presenta el restaurante 4.0, un concepto que ha desarrollado para responder al acelerado ritmo de vida actual. Se llama TentoBox y básicamente permite aprovechar el trayecto de ida al trabajo o la pausa del café para elegir online entre una amplia variedad de platos…
¿Quiénes son los nominados este año a los Premios Nacionales de Gastronomía?
Ya se conoce el listado de los tres nominados en cada una de las categorías que optan a la 43 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía 2017. Estos premios, que se entregarán el 25 de junio, son un reconocimiento a la labor de los mejores…
Lyocook, el primer liofilizador concebido para restauración
Gastrocultura Mediterránea presenta Lyocook, el primer liofilizador concebido específicamente para que los establecimientos hosteleros (restaurantes, pastelerías, coctelerías, escuelas de hostelería…) puedan realizar sus propios liofilizados.
Siete concursos para cocineros y hosteleros profesionales
Atención, profesionales hosteleros de toda España, a estos siete certámenes cuyas convocatorias están abiertas actualmente: el concurso Mejores Arroces, que cuenta ya con 400 establecimientos participantes; el concurso de coctelería 1883 Cocktail Challenge; el II Concurso de gastronomía Atún Rojo Chef Balfegó y el Concurso de recetas “Mediterraneamos”…
Arroz robado con gamba roja de Denia: receta de César Anca en Xanverí
He aquí una de las variadas recetas de arroces «robados» que César Anca, reputado cocinero que oficia en Alicante ciudad, ofrece en su restaurante Xanverí. Un local que fusiona los recetarios castizo y levantino y que se ha convertido en parada obligada para quienes quieran disfrutar…
Del huevo a baja temperatura a Spoonik: el palmarés de los premios HIP a la innovación en la hostelería
Más de 250 compañías y proyectos han presentado su candidatura a la segunda edición de los Horeca New Business Models Awards, que premian las mejores innovaciones en el sector hostelero. En esta ocasión los galardonados han sido Grupo Larrumba, Granja Campomayor, Grup Balfegó, Owl Restaurant ,…
Los galardonados en los XXXIII Premios Memoriales de Gastronomía
Ricardo Sanz, Sandra Tarruella y Josep Roca son algunos de los galardonados en los XXXIII Premios Memoriales de Gastronomía, que anualmente concede la Real Academia de Gastronomía, en colaboración con la Asociación de Amigos y la Cofradía de la Buena Mesa.
Los galardonados en los XI Premios Nacionales de Hostelería 2017
Ya se conocen los galardonados de los XI Premios Nacionales de Hostelería 2017 que organiza anualmente la Federación Española de Hostelería (FEHR). Estos premios son un reconocimiento a personas, empresas o instituciones considerados un ejemplo por su contribución al sector.
Catalonia: apuesta por las experiencias 4D, apertura en Ronda y futuro hotel en Bilbao
Novedades en Catalonia Hotels & Resorts, que ha instalado un sistema pionero de experiencias inmersivas en 4D en una suite de Barcelona mientras continúa con su plan de expansión: acaba de abrir el su segundo hotel en Ronda y anuncia su futuro desembarco en el centro de…
Anguila ahumada con ricotta, tomates secos, brotes tiernos y quinoa crispy, de Bacira
Tres expertos chefs, el sushiman Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo, están al frente del restaurante madrileño Bacira, que cumple tres años uniendo las gastronomías de Asia y del Mediterráneo en una propuesta original y de excelente relación calidad-precio. Esta receta de…
III Congreso de Gastronomía&Vino de Castellón
Vuelve el Congreso Gastronomia&Vino de Castellón, que en su tercera edición reivindica la cocina de Castellón y su provincia, perfecto exponente de la dieta mediterránea. La cita: del 3 al 5 de abril, en las instalaciones del CDT de Castellón y de Gasma.
Nuevos panes de hamburguesa Ibepan: al curry y paprika… (+ recetas)
Ibepan amplía su amplia gama de panes para hamburguesas para horeca con dos variedades que encantarán a los paladares y establecimientos más exigentes: al curry y paprika.
