Cómo la panadería y bollería se adaptan a las demandas del canal horeca
¿Qué peso tiene el sector de la panadería y bollería industrial en el canal horeca? Aunque el consumo fuera del hogar se ha visto muy tocado por la crisis, parece que la tendencia empieza a cambiar. Cada vez se ven más puntos de degustación y…
España, uno de los destinos preferidos por los turistas rusos
Más de un millón de rusos visitaron España en los primeros nueve meses del año, y Madrid y Barcelona se hallan entre los cinco destinos preferidos por los turistas rusos. Unos datos que revelan el potencial del turismo ruso para nuestro país; de hecho, Rusia ya…
Unilever da a los hosteleros las claves para ahorrar hasta 7.000 euros al año
Unos 7.000 € al año: esta es la nada desdeñable cifra que podrían ahorrar los restaurantes españoles realizando pequeños cambios en la gestión de su día a día. Son medidas sencillas, como controlar el gasto de luz o las mermas de alimentos, o ajustar los costes…
Rechazo a una hipotética subida del IVA que frenaría la recuperación económica
Las organizaciones de productores, industria de alimentación y bebidas, distribución, comercio y restauración han puesto de manifiesto su profunda preocupación ante la hipotética subida del IVA que pudiera contemplar la Reforma Fiscal en la que el Gobierno está trabajando en estos momentos. Los participantes en…
Las empresas del sector turístico, entre las más valoradas por los consumidores
Un cliente satisfecho es el mejor activo posible para una empresa. Sin embargo, los consumidores españoles creen que las compañías no están a la altura de lo que esperan de ellas. Ni les escuchan, ni utilizan adecuadamente la información que tiene de ellos, ni los…
La revolución del pub e Italia, país invitado en San Sebastián Gastronomika 2014
El congreso gastronómico de San Sebastián ha concluido con más visitantes (12.500, con un 6% más de acreditaciones) y una apuesta clara de la gran mayoría de los cocineros ponentes por el producto. Ya se prepara para la edición del año que viene, que estará…
Adolfo Muñoz, Café del Norte e Ibérica Londres, entre los VII Premios Nacionales de Hostelería
El Teatro Campoamor de Oviedo acogerá en 29 de octubre la entrega de los VII Premios Nacionales de Hostelería, que cada año reconocen la labor y el esfuerzo de empresas o personas que contribuyen «a engrandecer y dignificar» el sector hostelero. Entre los premiados están…
Nuevos seminarios de Anta para restaurantes y colectividades
La asociación Anta, que reúne a profesionales y empresas de hostelería interesados en nuevas aplicaciones tecnológicas y conocida por sus iniciativas en materia de uso de la línea fría y cocina de la barqueta, organiza tres seminarios profesionales en el mes de octubre, dos en Barcelona…
Cómo ahorrar tiempo en cocina, según Unilever Food Solutions
El tiempo es una de las mayores preocupaciones de los cocineros en una cocina profesional; manejarlo no es precisamente una tarea fácil. Por eso Unilever Food Solutions ha lanzado una campaña protagonizada por chefs reales para ayudar a los profesionales a ahorrar tiempo y agilizar los procesos de…
Cofides destina 15 millones de euros a internacionalizar los restaurantes españoles
La Compañía Española de Financiación del Desarrollo, Cofides, destinará 15 millones de euros para financiar la puesta en marcha de restaurantes de chefs españoles en el extranjero, a través de una nueva línea de financiación, Finchef, con la que busca «dar tranquilidad financiera al sector»….
NH: pérdidas de 35 millones de euros en el primer semestre
NH Hoteles registró unas pérdidas de 35 millones de euros en el primer semestre, lo que supone un incremento del 172,8% de los números rojos que contabilizó en el mismo periodo de 2012. No obstante, la hotelera ha logrado el primer resultado positivo desde el cierre…
Comida china, para cenar y por 22 euros: el pedido “on-line” estándar
Cada vez se pide más comida a domicilio por Internet en España; un modelo de negocio en auge que está ayudando a salir de la crisis a muchos establecimientos. El cliente tipo tiene entre 18 y 45 años; vive solo o en pareja en ciudades;…
La necesidad de reinventarse centrará el XI Congreso Horeca de Aecoc
Más de 400 directivos de la hostelería se darán cita el próximo 26 de septiembre en Madrid en el marco del XI Congreso Horeca de Aecoc, que reunirá a líderes del sector para analizar cuestiones de máxima actualidad derivadas del impacto de la crisis. El…
Los beneficios del cloud para el sector de la hostelería
Muchas son las ventajas que el cloud computing ofrece a los establecimientos hosteleros, empezando por una reducción de costes considerable y pasando por una telefonía distribuida y centralizada que permite una conexión instantánea con los distintos sistemas. Una tecnología, en definitiva, con grandes perspectivas de…
Platos preparados: un sector en crecimiento, pese a la crisis
El mercado español de platos preparados creció en 2012 un 2,4%, hasta los 2.375 millones, y seguirá creciendo este año, desafiando a la crisis y a la caída del consumo. El aumento de la demanda en los hogares (que no en la hostelería) y el continuo…
