Saludables, naturales, de diseño… cuatro bebidas de nueva generación
Un repaso a los nuevos lanzamientos de bebidas denota cómo las categorías de «saludable» y de «natural» ganan terreno para responder a un consumidor joven, exigente, que se cuida y que valora mucho la imagen, así como la innovación. He aquí cuatro ejemplos:
Pintxo de huevo frito, croquetas, láminas vegetales: tres soluciones para arrasar en un catering
Son tres productos de quinta gama originales, de máxima calidad y muy fáciles y rápidos de elaborar; componentes perfectos de un catering o evento en el que se quiera marcar la diferencia. La Cocina de Senén triunfa con estas especialidades que seducen al que las prueba.
Minono, la salsa ideal para cualquier tipo de platos
Creada por y para restaurantes, la salsa Minono va ganando adeptos a lo largo y ancho de nuestra geografía. Suave y cremosa, con un punto picante, su receta secreta, única y original, da un toque especial a una gran variedad de platos, desde ensaladas a…
Autogrill abre en Madrid su primera heladería Smoöy
La multinacional de restauración en ruta ha abierto en la estación madrileña de Atocha su primer establecimiento de la franquicia murciana de yogur helado Smöoy.
Las nuevas tendencias del helado, en Host 2017
De ser uno de los productos más populares y consumidos, unido al placer, la diversión y las altas temperaturas, el helado no para de evolucionar y se está convirtiendo en un alimento más complejo y sofisticado que atrae a nuevos consumidores a través de la innovación,…
VivaBurger, el restaurante vegano para todos los públicos
Se presenta como «la mejor hamburguesería vegetariana del mundo mundial», con una carta sabrosa y sorprendente 100% animal free. El madrileño VivaBurger demuestra que ofrecer ricos platos veganos y libres de gluten no sólo es posible, sino que además gustan a todos. ¿La prueba? La mayoría…
Lo más leído en Profesional Horeca en el mes de abril
Algunas de las interesantes novedades presentadas en Alimentaria 2016 han sido lo más visto en Profesional Horeca en abril, pero a los hosteleros también les ha interesado los riegos que existen en la cocina profesional, las tartas para celebraciones, los hornos ecológicos o una plataforma que…
Novedades de Alimentaria que los hosteleros no se pueden perder (2)
Continuamos con la selección de novedades de especial interés para los profesionales hosteleros que se presentan en Alimentaria 2016. Últimas tendencias, como frappés y lattes muy originales; tentadores cheesecakes y muffins al estilo americano; pastelería sin gluten y sin lactosa… Innovaciones en cocina como fondos y…
Pastelería americana y para personas con intolerancias: dos tendencias en auge, en Alimentaria
¿Qué tendencias están arrasando actualmente en el mundo de la pastelería profesional? Sin duda, dos grandes corrientes: por un lado los productos de la pastelería americana, con su aire retro tan actual. Por otro, las referencias que pueden consumir, sin problemas, las cada vez personas…
La franquicia Smöoy y el restaurante Baluarte, Premios Alimentos de España
La franquicia murciana de yogur helado Smöoy y el restaurante soriano Baluarte, dirigido por Oscar García, son las firmas de restauración galardonadas en los Premios Alimentos de España 2015, que se acaban de desvelar.
EE UU: las grandes tendencias en restauración para 2016
¿Cuáles van a ser las grandes tendencias en restauración para 2016? La Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos (NRA) ha elaborado un interesante informe que avanza los alimentos y conceptos culinarios que triunfarán en los menús de los restaurante de EE UU y, por extensión, también en Europa.
Un toque diferente a los platos con los productos gourmet de Pescaviar
Cualquier receta puede transformarse mágicamente, en apariencia y en sabor, con un toque «redondo»: eso es lo que propone Pescaviar con sus esferificaciones y especialidades de pescado. La gama es muy amplia: Perlas Premium, Spherika Gourmet, Fresh Pearls y cremas Chovas, todas ellas elaboradas con lo más…
Caldos líquidos concentrados
Gallina Blanca FoodService ha renovado su gama de caldos líquidos concentrados, uno de sus productos estrella. La adaptación de sus recetas para celíacos, el lanzamiento del Fumet de Pescado y la mejora en el diseño de los envases ahora mucho más visual son sus novedades destacadas.
Fondos profesionales: la mejor ayuda para el cocinero
Nada como ver… y degustar. Un nutrido grupo de cocineros profesionales abarrotó la sala de San Sebastián Gastronomika en la que Javi Estévez (La Tasquería) cocinó cuatro platos empleando los fondos profesionales de Knorr. «Parecen totalmente caseros», comentaba sorprendido, tras probarlos, más de un chef….
Molletes listos para consumir, en diferentes tamaños
El popular mollete andaluz gana protagonismo en los establecimientos hosteleros por su versatilidad, de ahí que la firma Ibepan lo introduzca en su catálogo de panes ya cocidos, en su tamaño mediano.
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