Concursos gastro: Granadas de Elche, Bocados con queso, ensaladas con aove de Castilla-La Mancha
Llegan tres nuevos concursos para profesionales y estudiantes de gastronomía: Cocina Creativa con Granadas de Elche, que busca el mejor plato elaborado con esta fruta; el concurso Bocados con queso dentro de Madrid Fusión, y el concurso de Ensaladas con aove de Castilla La-Mancha.
El hotel Riu Plaza España incorpora un mirador transparente en su terraza panorámica y un gastrobar
La terraza 360 del hotel Riu de Madrid ha añadido un atractivo más a sus espectaculares vistas de la capital: un mirador transparente sobre la recién inaugurada Plaza de España. El hotel también ha inaugurado Edén, un bar de tapas, ubicado en la planta 26 y con vistas espectaculares.
Confirmado: la feria de panadería y pastelería Intersicop se celebra en febrero en Madrid
Intersicop 2022, el encuentro de la panadería, pastelería y heladería profesionales, se celebrará finalmente en las fechas previstas, del 19 al 22 de febrero. Ifema, la Feria de Madrid, y el comité organizador planean un regreso con excelentes perspectivas y todas las medidas de seguridad.
El Corte Inglés y Palladium venden la cadena Ayre Hoteles
El Corte Inglés y Palladium Hotel Group anuncian la venta de la cadena hotelera Ayre a la firma de inversión Eurazeo para centrarse en el segmento de hoteles de alto gama, impulsando Only You Hotels.
El sector hostelero y turístico no recupera los niveles pre-pandemia: las cifras que lo demuestran
Pese a una leve mejora durante 2021, el sector turístico no recupera las cifras alcanzadas en 2019 en cuanto a creación de empleo, competitividad y productividad. Competur reclama por ello la implantación de un plan de impulso, como ya han hecho otros países europeos.
Cadenas de restauración: estrategias para crecer y generar una estrategia de marca diferenciadora
Para obtener los mejores resultados es importante fijarse en cómo lo hacen los mejores. Mapal Os presenta sus webinars gratuitos de enero, en los que dos profesionales de dos cadenas líderes del sector a nivel nacional, Healthy Poke y Grupo Sibuya, compartirán sus experiencias, retos…
El crecimiento de Restalia, que prepara nuevas aperturas en el extranjero
El grupo de restauración multimarca acaba 2021 con más de 1.800 puntos de venta: 752 franquicias y 1.057 puntos de venta en superficies retail. Ahora prepara ediciones especiales de sus marcas más emblemáticas para próximas aperturas en el extranjero…
Raccoon Identity, el sistema que permite escanear la información de los huéspedes
RoomRaccoon presenta Raccoon Identity, un escáner integrado dentro de su misma plataforma, que permite al hotel o alojamiento escanear la información de los huéspedes cumpliendo con toda la normativa de protección de datos y registro de clientes.
Oba, el nuevo restaurante gastronómico de Cañitas Maite
El proyecto gastronómico de los jóvenes chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo en Casas Ibáñez (Albacete) crece con la inauguración de Oba, un exclusivo espacio situado en la primera planta de su exitoso restaurante Cañitas Maite, que reivindica poner en valor una cocina 100% autóctona…
Paco Roncero participará por primera vez en el Salón H&T, que se celebra del 7 al 9 de febrero en Málaga
H&T, Salón de Innovación en Hostelería, confirma su edición 2022 del 7 al 9 de febrero en Málaga y anuncia la participación de un importante plantel de grandes cocineros en su espacio The Kitchen, entre ellos Paco Roncero, que participa por primera vez en el…
Ikoya Izakaya, la nueva taberna japonesa en Barcelona de Hideki Matsuhisa (Koy Shunka) e Iñaki López de Viñaspre (Grupo Sagardi)
Situada frente al Mercado de Santa Caterina, en pleno centro de Barcelona, Ikoya Izakaya es el nuevo proyecto gastronómico de estos dos chefs, firmes defensores del producto de mercado, del fuego y de la pulcritud de la técnica.
Detectores de CO₂ «plug & play»: claves para garantizar espacios saludables
Monitorizar la calidad del aire en espacios cerrados es una medida clave para evitar contagios en la hostelería. Morgui Clima propone los detectores de CO₂ «plug & play», diseñados para detectar la concentración de dióxido de carbono y poder saber cuándo es necesario ventilar una…
2022, el año de la recuperación turística
Tras un 2021 lleno de altibajos, el sector turístico español comienza 2022 con esperanzas de recuperación, con un inicio complejo por la sexta ola del coronavirus y el reto de aprovechar mejor los Fondos Next Generation para impulsar proyectos de mayor transformación competitiva, señalan desde…
La apuesta sostenible de Vayoil Textil: reduce su huella de carbono un 61%
La empresa valenciana fabricante de textiles para hostelería puede vestir una cama, un baño un restaurante o un spa con prendas 100% sostenibles y ha logrado reducir su huella de carbono en un 61%.
El nuevo espacio del grupo Salvaje en el Food Hall de Galería Canalejas
El grupo Salvaje desembarca en el nuevo y exquisito Food Hall de Madrid con un restaurante de cocina de fusión japonesa, coctelería y buena música para un número de comensales reducido.
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