Lo más leído en Profesionalhoreca en 2020
Como no podía ser de otra manera, el Covid-19 protagoniza muchos de los artículos más leídos a lo largo de 2020 en ProfesionalHoreca, con el protocolo de limpieza y desinfección para hoteles de Itel en cabeza. Otros temas que han despertado el interés de los…
De la inducción integrada a exprimidores con pago incorporado: lo más leído en ProfesionalHoreca en enero
La encimera sobre la que se puede cocinar, la llegada a España de Little Caesars Pizza y el congreso Madrid Fusión han sido los temas más leídos en ProfesionalHoreca en enero. También han despertado gran interés los platos preparados, el restaurante Ovillo, la nueva feria…
Equipamiento de cocina de nueva generación
Hornos compactos y ultrarrápidos, promociones de equipos de cocción última generación; encimeras con inducción invisible, asadores de pollos o procesadores que logran helados perfectos protagonizan esta pequeña selección de equipamiento de cocina de nueva generación.
Monodosis de aove, el flujo de trabajo en cocina, la encimera con inducción integrada: lo más visto en ProfesionalHoreca en septiembre
Unas innovadoras cápsulas monodosis de aceite de oliva (sin plástico); el flujo de trabajo en las cocinas profesionales y la encimera sobre la que se puede cocinar ha sido lo más visto en ProfesionalHoreca en septiembre. La innovación atrae especialmente a nuestros lectores, a quienes…
El único buffet del mundo donde se puede calentar y cocinar al mismo tiempo
Se llama TPB Tech Buffet y es el único buffet en el que, además de mantener la temperatura, se puede cocinar. Instalado en el mes de febrero en el hotel Hilton de Barcelona, su Executive chef Cristóbal Pío ofrece sus impresiones sobre el funcionamiento y…
Del registro de horarios a rosados con personalidad: lo más leído en ProfesionalHoreca en mayo
El obligatorio registro de horarios de los trabajadores y algunas soluciones para realizarlo en la hostelería ha sido lo más leído en ProfesionalHoreca en mayo, seguido del ranking OAD de los mejores restaurantes europeos y de la encimera con inducción invisible de TPB tech. La…
De la encimera con inducción integrada a innovadores soluciones para terrazas: lo más leído en Profesional Horeca en marzo
La posibilidad de cocinar directamente sobre la encimera, los preparados deshidratados naturales que ahorran tiempo en cocina y un horno compacto son los contenidos más leídos en Profesional Horeca en marzo.
Lo nuevo de Heineken, encimera con inducción, sal líquida: lo más visto en Profesional Horeca en febrero
Las nuevas cervezas de Heineken, la encimera con inducción integrada TPB Tech y algunos momentos clave de Madrid Fusión han sido lo más visto en Profesional Horeca en febrero. Innovaciones como la máquina que hace churros, los huertos verticales o la sombrilla que recarga móviles…
El restaurante – cocina de los hermanos Torres
¿Restaurante en torno a una cocina o una cocina que es restaurante? El nuevo proyecto de los hermanos Torres en Barcelona no deja a nadie indiferente: es una cocina en la que se come, situada en una antigua nave industrial, y también un laboratorio de…
Eldelmar, lo nuevo de los hermanos Torres y Pantea Group en el Port Olímpic de Barcelona
Los chefs Sergio y Javier Torres se han aliado con Pantea Group para abrir un nuevo restaurante, Eldelmar-Hermanos Torres, en el renovado Port Olímpic de Barcelona, en la zona conocida como Balcó Gastronòmic.
El Salón H&T 2024 contará con los hermanos Torres, entre otros chefs y expertos
H&T, Salón de Innovación en Hostelería, ultima su programación para la edición de 2024 y confirma la participación de los chefs Sergio y Javier Torres. Junto a ellos, un elenco de expertos hablarán de gestión empresarial, inteligencia artificial y transformación digital, así como la gestión…
Adiós a Pierre Troisgos, nueva presidenta de la RAG, y Xavier Pellicer en el olimpo verde
Noticias gastro con nombres propios: nos deja un genio de la cocina, Pierre Troisgos, que ha fallecido a los 92 años; la Real Academia de Gastronomía tiene nueva presidenta, Lourdes Plana, mientras que Rafael Ansón pasa a ser presidente de Honor, y Xavier Pellicer entra…
