Libros para regalar a chefs y hosteleros (1)
¿Qué regalar a un chef, maitre, sumiller o cualquier profesional o amante de la gastronomía? He aquí una pequeña selección de libros interesantes e inspiradores para aprender, reflexionar y mejorar el trabajo diario. Obras para regalar… o autorregalarse.
Hoteles: así se atrae a los huéspedes manteniendo la competitividad
El 74% de los hoteles tiene como objetivo mejorar la experiencia del cliente a través de la tecnología aplicando servicios personalizados basados en la ubicación. Así lo revela un estudio de Zebra Technologies, que analiza los planes de los hoteles más tecnológicos y las preferencias de los viajeros.
Madrid Fusión estrena nombre y presenta un ambicioso programa
Nuevo nombre para el congreso gastronómico Madrid Fusión, que pasa a denominarse formalmente Asisa Madridfusión tras el acuerdo firmado con la compañía de asistencia sanitaria Asisa. El futuro de la gastronomía será el tema central de este año, bajo el lema «Códigos compartidos con la alta cocina. Caminos…
Adunia, Pointer y otros tres nuevos restaurantes en Madrid
Adunia, Pointer, Las Nubes de La Castellana, Puerta de Alcalá, La Cava del Meninas: estos nuevos restaurantes de Madrid revelan la pluralidad y dinamismo de una capital en plena efervescencia gastronómica y muestran las nuevas tendencias que están triunfando en la restauración actual, como los platos para compartir,…
Robotización: ¿adiós al trabajo?
El imparable proceso de robotización de nuestra sociedad, que ya ha empezado, va a cambiar radicalmente el mundo tal y como lo conocemos y a suprimir muchos de los empleos que conocemos actualmente, también en el sector turístico. ¿Qué es lo que nos espera?
Importante crecimiento del Fòrum Gastronòmic Barcelona 2016
Stands y actividades a rebosar: este es el mejor resumen de los cuatro días de celebración del Fòrum Gastronòmic Barcelona, que ha incrementado en casi un 50% su cifra de visitantes y en un 30% su superficie de exposición. Una perfecta muestra de que el sector…
Fruit Fusión, el espacio gastronómico de Fruit Attraction 2016
Bajo el lema “Sabores de Vanguardia” vuelve Fruit Fusión, el espacio gastronómico de la feria Fruit Attraction, con demostraciones, degustaciones de productos y showcookings de la mano de reconocidos chefs, que mostrarán el potencial en la cocina de frutas y verduras.
Acuerdo entre la feria Host de Milán y la Asociación de Restaurantes de Canadá
La feria de Milán (Fiera Milano) llevará la marca «made in Italy» a uno de los mercados hosteleros más dinámicos del mundo tras el acuerdo firmado entre la feria Host y la Asociación de Restaurantes de Canadá (Restaurants Canada). Un paso más su estrategia de internacionalización,…
Así es el vanguardista "Studio de Creatividad" de Quique Dacosta
Un espacio de vanguardia para la innovación gastronómica: así es el nuevo «Studio de Creatividad» que Quique Dacosta acaba de crear en su restaurante tres estrellas Michelin de Denia. «Es el espacio más futurista cuando están las puertas cerradas, la cocina más práctica cuando están todas las puertas abiertas»,…
El completo programa de San Sebastián Gastronomika
Más de 40 chefs venidos de los cinco continentes llenarán el escenario del Kursaal en la XVIII edición (la número 18) de una San Sebastián Gastronomika muy especial. Hasta seis van a ser los países invitados, que llegan con sus mejores representantes y productos para crear un gran…
Los cuatro grandes retos de la hostelería española ante el nuevo curso
Comienza la nueva temporada para los restaurantes y establecimientos de hostelería. Un periodo, 2016-17, con nuevos e importantes retos para un sector que es uno de los motores de la economía nacional. La consultora Linkers analiza cuatro de ellos, y los resume en una afirmación clave: «la cocina importa,…
Midmost Hotel Barcelona: el nuevo concepto del "lujo" hotelero
Barcelona cuenta con un nuevo cuatro estrellas con personalidad propia: Midmost. Ocupa el inmueble del antiguo hotel Inglaterra, y con su estilo con pinceladas vintage muestra un nuevo concepto de alojamiento, muy de moda, en el que la sencillez prima sobre el exceso y la experiencia sobre el…
Tecnología y alta gastronomía en Ohla Eixample, nuevo cinco estrellas en Barcelona
Ohla Eixample es un moderno hotel boutique de cinco estrellas situado en pleno Eixample modernista de Barcelona. Tanto su restaurante (que ofrece una excelente cocina de producto del Delta del Ebro) como el propio alojamiento combinan un diseño vanguardista, máxima funcionalidad, nuevas tecnologías y un concepto creativo basado en…
Resuinsa ayuda a los restaurantes a diferenciarse
La creciente competencia entre restaurantes les lleva a tratar de singularizarse no sólo en la oferta gastronómica, sino también en la presentación de la mesa, en la decoración y en el diseño de los locales. Con sus productos textiles, la firma Resuinsa ayuda a los establecimientos…
Culinaria Tenerife 2016, I Congreso de Gastronomía Turística de Canarias
Culinaria Tenerife 2016, I Congreso de Gastronomía Turística de Canarias, se celebrará del 21 a 23 de septiembre en el Centro de Desarrollo Turístico Costa Adeje, y albergará además un evento de peso: la celebración del III Certamen Nacional de Gastronomía, que organiza Facyre, la Federación de Cocineros y…
