Comienza la búsqueda el representante español para el Bocuse d’Or 2022
La Academia Nacional Bocuse d’Or inicia la búsqueda del cocinero que representara a España en el prestigioso certamen internacional de gastronomía. Tras exigentes meses de competición, solo el mejor equipo llegará hasta la final en Budapest.
Flipeat, nueva app para reservas de restaurantes en tiempo real
Llega Flipeat, la app que facilita el proceso de búsqueda y reserva de mesas en tiempo real en restaurantes de moda en Madrid, Barcelona y Marbella, y próximamente en más ciudades de España, con interesantes ventajas tanto para usuarios como para los establecimientos.
Goxo, la alta cocina casera de Dabiz Muñoz, llega a Barcelona
GoXo Barcelona abre sus puertas en el hotel NH Collection Constanza. No es un restaurante en sí mismo: Dabiz Muñoz redefine el fast food ofreciendo alta cocina casera por concepto, producto y elaboración, pero sin servicio de sala.
Congalsa: nuevas tapas y platos de pescado para la restauración
Congalsa ha presentado en la feria Conxemar sus últimas novedades para hostelería: nuevas propuestas de tapas a base de pescado, y platos principales como los filetes de bacaladilla empanados y tres cortes de merluza europea, adaptados a las necesidades de la restauración de hoy.
El revenue management o precios dinámicos en la restauración inauguran las Hostelco Stories
¿Cómo afrontan los hosteleros la situación actual para salir adelante? La feria Hostelco lanza sus Stories con propuestas de equipos y soluciones para la hostelería de hoy. La serie se inaugura con un tema muy interesante: los precios dinámicos (revenue management) en la hostelería.
El 94,7% de los hoteleros considera positiva la implantación de la robótica en ciertos procesos operativos del hotel
La robótica en el hotel puede ser positiva para la obtención de datos, la automatización de procesos, la reducción de tiempos de operación y de costes: así lo cree el 94,7% de los hoteleros, según una encuesta realizada en el sector por el Instituto Tecnológico…
La espectacular isla de cocina que Novameta presenta en Host 2021
Novameta, fabricante lituano de equipamiento de acero inoxidable a medida para cocinas industriales, presentará en la feria Host 2021 de Milán una isla de cocción única, regulable en altura, que ha supuesto dos años de desarrollo.
Todos los ganadores de los XV Premios Nacionales de Hostelería
El evento reunirá a hosteleros, empresarios, cocineros, periodistas y entidades, que apuestan por potenciar y mejorar el sector, construyendo su futuro desde la excelencia, la innovación y la dedicación.
TikTok: una herramienta para que las empresas turísticas lleguen a nuevos clientes
Palladium Hotel Group, Balearia, Paradores… cada vez más empresas turísticas apuestan por crear contenido en TikTok para conectar con una audiencia intergeneracional, creativa y participativa que ya supera los 1.000 millones de usuarios a nivel mundial.
Las previsiones turísticas de Exceltur: paulatina recuperación, pero con prudencia
Los empresarios turísticos españoles agrupados en Exceltur esperan un ligero avance en la recuperación de ingresos de sus actividades en el cuarto trimestre del año hasta lograr un -26,3% respecto al mismo período de 2019, mejorando algo el -29,5% de este verano, aunque sujeto a…
Lo nuevo de Caviaroli: snacks, perlas de aceite y vinagre, y olivas esféricas
Caviaroli presenta sus Caviaroli Bites, un snack de alta cocina listo para servir, perfecto para restauración y catering. Además, ha lanzado nuevas variedades de sus famosas perlas de aceite y vinagre, y de olivas esféricas.
Los hoteleros denuncian que los pisos turísticos contribuyen a la subida de los alquileres
Según la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat), en los centros urbanos y zonas turísticas de mayor demanda la proliferación de los pisos turísticos ha significado una caída superior al 25% de la oferta de las viviendas en alquiler, algo que desmienten desde…
Convocada la IXX edición del programa de formación turística Anfitriones
La Secretaría de Estado de Turismo convoca la XIX edición del programa de formación turística Anfitriones. Son cursos on-line y gratuitos, abiertos a profesionales de los diferentes subsectores del sector turístico.
Noma, de nuevo nº 1 del mundo según The World’s 50 Best Restaurants; 6 españoles entre los 52 primeros
Noma, ubicado en Copenhague, ha sido elegido de nuevo Mejor restaurante del mundo según la lista The World’s 50 Best 2021. España reúne a seis restaurantes en el Top 50; entre ellos destaca el asador Etxebarri, que se sitúa el tercero a nivel mundial y…
Ahumado de presa ibérica, fréjoles y garbanzo: la receta del Mejor plato de cerdo ibérico de España
Ferran Pols, del restaurante La Lustra Cocina, de Huércal de Almería, es el autor del Mejor plato de cerdo Ibérico de España, concurso celebrado en el III Foro Internacional del Ibérico, que ha tenido lugar en Salamanca. Esta es la receta:
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