Fruit Fusión, la cita gastronómica de la feria Fruit Attraction
Todo a punto para la feria Fruit Attraction, que se celebra del 28 al 30 de octubre de 2015 en Feria de Madrid, y que de nuevo contará con su escenario gastronómico propio: Fruit Fusión. Bajo el lema “Sabores de Vanguardia”, este espacio, ubicado entre los pabellones 8 y…
Host, Feria Internacional de la Hostelería, del 23 al 27 de octubre en Milán, junto con la Expo
Hay un aliciente excepcional para visitar este año Host, la gran Feria Internacional de la Hostelería, que se celebrará en Milán del 23 al 27 de octubre: estará directamente conectada con la Expo Mundial en un recinto situado justo al lado de Fiera Milano. La ciudad italiana…
Seis recientes reformas hoteleras
Vacacionales, urbanos… los hoteles modernizan y adaptan a los nuevos tiempos para alojar a un cliente cada vez más exigente. Un repaso a recientes reformas hoteleras permite ver las últimas tendencias en interiorismo hotelero.
Curso Experto en bartender y coctelería moderna
La coctelería está evolucionando de tal manera que ya puede hablarse de la aparición de la gastrococtelería: una disciplina más contemporánea que incorpora las técnicas de cocina de vanguardia. Por eso el Basque Culinary Center lanza el Curso Experto en bartender y coctelería moderna.
Todo sobre Mixology(x)trends, congreso de coctelería y gastronomía
Todo está a punto para la primera edición de Mixology(x)trends, Congreso Internacional sobre tendencias de Mixología, Destilados y Armomías Gastronómicas. Una cita pionera que une coctelería y gastronomía, y donde reconocidos bartenders y chefs expondrán en sus ponencias las novedades más relevantes de la industria. Será el el 28…
Basque Culinary Center gradúa a su primera promoción y lanza nuevos proyectos
Ya está en la calle la primera promoción de alumnos del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center: 54 alumnos que se convierten en la primera promoción de graduados en Gastronomía de todo el Estado. El centro anuncia además nuevos proyectos, entre ellos una…
Adiós a Juli Soler, la "otra mitad" de El Bulli
El mundo de la gastronomía despide emocionado a Juli Soler, impulsor junto a Ferran Adrià del mítico restaurante El Bulli, en Roses, que ha fallecido a causa de la enfermedad neurodegenerativa que sufría.
La importancia de un motor de reservas responsivo en el pequeño hotel
El hotel Dato de Vitoria-Gasteiz y la pensión Ur-Alde de San Sebastián son dos ejemplos de pequeños alojamientos que han incorporado recientemente a su web el motor de reservas WitBooker6 para mejorar su competitividad on-line.
Se buscan operadores para un nuevo "street market" en Madrid
El centro comercial Palacio de Hielo de Madrid busca operadores para Ruta 77, un nuevo espacio gastronómico en el que se combinan innovación con la tradición de un mercado gourmet. Una oportunidad de negocio para franquicias, emprendedores, instituciones y comercios.
Barbacoas de diseño para restaurante y catering
La compañía española de productos de exterior Fesfoc ha creado un nuevo concepto de lujo en barbacoas de gas y carbón. Con un diseño minimalista, y combinando vanguardia y tecnología, varios de sus modelos ya se han instalado en restaurantes. La durabilidad y el bajo mantenimiento…
El look industrial de DSTAgE, de Diego Guerrero, con encimeras en Dekton
DSTAgE, el personal restaurante de Diego Guerrero en pleno corazón Madrid, luce una atmósfera muy particular con un diseño y decoración totalmente personalizados por el propio chef vasco y su equipo. Las encimeras en Dekton contribuyen a su look industrial, pero ofrecen mucho más.
El vending que viene: cinco tendencias clave de un sector en alza
Pago por móvil y más seguro, bebidas calientes totalmente personalizadas o la interactividad son algunas de las innovaciones que se están incorporando a las máquinas de vending; un sector en pleno movimiento y a la vanguardia tecnológica, cuyas infinitas posibilidades apenas se han comenzado a explotar.
El restaurante que mejor trata el vino, primer Costers del Segre de Torres, Vins Nus y la tapa de Atrio
El vino es el protagonista de esta selección de noticias: El Bohío es el restaurante español con mejor tratamiento del vino durante 2014; Bodegas Torres lanza Purgatorio, su primer vino de la D.O. Costers del Segre, sólo para la alta restauración; Vins Nus, feria de los vinos naturales, se…
La primera vajilla antibacteriana del mercado
¿Una vajilla que inhibe el crecimiento de bacterias? Ya es realidad: la ha presentado la empresa valenciana Porvasal en la feria Ambiente de Frankfurt y supone toda una revolución en el sector de las vajillas de porcelana.
Los premios Kitchen Innovations 2015: los "oscar" del equipamiento hostelero
La Asociación Nacional de Restaurantes de EE UU (NRA) ha anunciado los ganadores de los prestigiosos premios a la Innovación en Cocina (Kitchen Innovations Awards), que reconocen a los mejores equipos y tecnologías que facilitan el trabajo y aumentan la productividad en el sector de la restauración. Podrán verse en…
