Se seleccionan 30 cocineros para Madrid
Adecco Hostelería solicita 30 cocineros experimentados para trabajar en la Comunidad de Madrid. Todos los candidatos deben contar con una experiencia de al menos tres años en un puesto similar, así como capacidad para la elaboración de grandes volúmenes de comida. Diez de los seleccionados…
Tengo: cocina de calidad a precios asequibles, en Madrid
No hay grandes secretos para triunfar en estos momentos en la hostelería: la gente quiere comer bien y a buen precio. Alejandro Peñas y Jesús Lastra lo saben, y han abierto en Madrid su primer restaurante con una idea clara: ofrecer cocina de producto bien elaborada….
La decidida apuesta de Ayre Hoteles por Madrid
Ayre Hoteles sigue reforzando su apuesta por la ciudad de Madrid. Esta semana inaugura el Only You Hotel & Lounge en la céntrica calle Barquillo, y acaba de anunciar la compra el edificio situado en el chaflán de la calle Alfonso XII con el Paseo…
La hostelería salva el verano gracias a los turistas extranjeros
El consumo de los turistas extranjeros ha salvado a la hostelería en los meses de verano, mientras que en la demanda nacional se confirma su tendencia a la baja, afirman los responsables de la Federación Española de Hostelería (Fehr). Cataluña, Canarias, Baleares y la Comunidad Valenciana son las Comunidades…
Prolongado el convenio colectivo nacional de hostelería
La Comisión Negociadora del ALEH (Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería), compuesta por las organizaciones empresariales Fehr y Cehat y los sindicatos CC OO y UGT, ha firmado la ampliación del periodo de sesiones negociadoras hasta el próximo 7 de octubre, ante la situación de bloqueo…
El mejor alumno de la Escuela de Hostelería Gambrinus tendrá una beca para el Basque Culinary Center
Heineken España anuncia el inicio de un programa de becas por el que premiará cada año al mejor alumno la Escuela de Hostelería Gambrinus con una beca formativa en el Basque Culinary Center, la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas del país. Una de las novedades presentadas…
Cristóbal Muñoz gana el I Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid
Con su receta «Esencia y tradición», Cristóbal Muñoz, estudiante de 22 años del I.E.S. Almeraya (Almería), ha ganado la primera edición del Premio Promesas de la alta cocina que organiza la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid. Durante la final, los diez finalistas se…
miniBar, Don Latas y O'Pazo: las mejores tapas de Madrid, según La Viña y Cruzcampo
La tapa «Bretón» del miniBAR ha sida la más valorada por los madrileños entre las 102 que se pudieron degustar en el reciente certamen De tapas por Madrid 2013. Y hay otras dos ganadoras: «Tempura de Bakamorro«, del restaurante Don Latas, que ha sido la…
Paellas deshidratadas, sistema de helado soft: dos soluciones para la hostelería en Expo Foodservice
He aquí dos interesantes soluciones para la restauración actual que se podrán ver en la X edición de Expo Foodservice, que se celebra los días 4 y 5 de junio en Madrid. Por un lado, las prácticas paellas completas deshidratadas que presenta la firma Vegenat. Y…
Adiós a José Luis, toda una institución de la hostelería española
El pasado jueves fallecía en Madrid de una afección pulmonar el empresario vasco José Luis Ruiz Solaguren, «José Luis», propietario de los famosos restaurantes José Luis de la capital, tras cinco décadas, toda una vida, dedicado en cuerpo y alma a la gastronomía tradicional. Nacido…
Nuevos aceites para hostelería presentados en Gourmets
El XXVII Salón de Gourmets,celebrado en Ifema (Madrid) del 8 al 11 de abril, mostró interesantes novedades en alimentos de calidad, y muchos de ellos específicos para el sector hostelero. Profesional Horeca estuvo allí y ha realizado esta pequeña selección de aceites, que incluye desde…
Compra colectiva o cupones descuento: ¿todo ventajas para la hostelería?
Compra colectiva, cupones descuento, vales, planes, venta flash… llámese como se llame, son ya toda una revolución en la experiencia de compra on-line y han venido para quedarse. En la hostelería los usan desde el local de fast food hasta el restaurante con estrella Michelin;…
XI Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en Madrid
El XI Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Nutrición reunirá el próximo 6 de marzo en Madrid a los responsables en materia de seguridad alimentaria y nutrición de las principales empresas de la industria y la distribución alimentaria y horeca, administración pública y entorno académico, a…
Todo a punto para HIP 2023
Excelentes previsiones para la séptima edición de HIP – Horeca Professional Expo, que se celebra del 6 al 8 de marzo en Madrid: reunirá a 35.000 profesionales del sector horeca, 619 firmas expositoras y 607 expertos ponentes. Todo con un objetivo: transformar la hostelería en…
Cuatro foros que no hay que perderse en HIP 2023
El Hospitality 4.0 Congress de la feria HIP 2023 albergará numerosos foros del máximo interés para los profesionales hosteleros. Apúntense, a modo de ejemplo, estos cuatro: el IV Summit de Dirección y Gestión de Sala, «Revolución en la sala»; el IV Summit de Recursos Humanos,…
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