Así será el restaurante perfecto del futuro
¿Cómo va a ser el restaurante que viene? Todas las claves se recogen en el nuevo ebook gratuito Perfect Restaurant Project, que lanza Gastrouni en colaboración con HIP. Una herramienta clave para entender el futuro del sector y anticiparse y prepararse para los cambios que…
Re Think Hotel 2019: en busca de los hoteles más sostenibles
¿Su hotel destaca por sus medidas en apoyo al medio ambiente? Ya está en marcha el VI Concurso Re Think Hotel, que premia cada año los 10 mejores proyectos de sostenibilidad de hoteles españoles.
¿Cómo serán los hoteles en el 2030? Jornada Re Think Hotel Mallorca
Palma de Mallorca acoge el próximo 10 de octubre una nueva jornada Re Think Hotel, que analizará en profundidad cómo van a ser los hoteles que vienen. El acceso es gratuito.
Equipos, productos y tendencias para la coctelería de hoy
Las ventajas de disponer de una máquina propia de hielo; un enfriador de copas instantáneo y de tamaño compacto; una licuadora de alta productividad o los nuevos mixers de Coca Cola para combinar con destilados oscuros son algunas de las soluciones para coctelería que les…
Cinco libros para amantes de la coctelería y los espirituosos
He aquí cinco libros para amantes de la coctelería y los espirituosos: el primer volumen del Sapiens de los Cócteles de la Bullipedia; The Bar, homenaje al histórico local barcelonés Dry Martini y al icónico cóctel que lleva su nombre, y tres obras dedicadas a…
Pan, pizza, pasta: de nuevo protagonistas en Host 2019
La edición 2019 de la feria HostMilano ya ha empezado a calentar motores para convertirse, una vez más, en un observatorio único de la industria de la restauración. Los sectores del pan, pizza y pasta tendrán de nuevo un gran protagonismo en esta gran feria…
Café, helado y pastelería, un área protagonista en la feria Host 2019
El área dedicada a café, helado y pastelería en la próxima edición de la feria Host Milano promete ser verdadero éxito en términos de cifras y tendencias. Un claro triunfo de la «hibridación» o mezcla de formatos y conceptos, en muchos de los cuales Italia…
The World's 50 Best corona a Colagreco y sitúa a tres españoles en el Top 10 de los mejores restaurantes
El francés Mirazur, dirigido por el chef argentino Mauro Colagreco, es el mejor restaurante del mundo según la nueva lista de The World’s 50 Best. Tres españoles, Asador Etxebarri, Mugaritz y Disfrutar, se sitúan en el Top10 en una edición en la que la gran…
Así es Can Bordoy, el hotel más premiado en los Hospitality Design Awards
Sin cumplir sus primeros seis meses de vida Can Bordoy Grand House & Garden, el 5 estrellas Gran Lujo situado en el casco histórico de Palma de Mallorca, ha sido el hotel más premiado en la 15ª edición de los prestigiosos Hospitality Design Awards, que…
Las tapas españolas, un concepto "difícilmente exportable": el mercado nacional ofrece mejores condiciones para crecer
El modelo español de tapas es difícilmente exportable: así lo afirman los directivos de restauración reunidos en el reunidos en el último F&B Lab de Cushman & Wakefield, que tienen claro que el mercado nacional es el que reúne las mejores condiciones para crecer. Lo…
El horno perfecto para un foodtruck
Quienes trabajan en un foodtruck se enfrentan a un reto diario: trabajar en un espacio hiper-reducido, apenas unos metros cuadrados. Por ello muchos de ellos emplean un horno SelfCookingCenter XS, que garantiza un elevado rendimiento y calidad en el mínimo espacio.
Ocho soluciones interesantes para tapas, pintxos y raciones
De croquetas premium de estilo casero a hummus de autor; de delicadas perlas que explotan en la boca a pulled chicken… ¿Y por qué no unas tapas llenas de color y sabor con tinta de sepia? Esta selección de soluciones para pintxos, entrantes y raciones…
Perlas Caviaroli: un toque único a pequeñas y grandes creaciones culinarias
Sus esferificaciones arrasan en el mundo gastronómico: atrapan líquidos en una fina membrana de gelatina natural, llevando el uso de aceites y vinagres a otro nivel. Las perlas Caviaroli, en sus diferentes variedades, transforman mágicamente cualquier creación culinaria causando una explosión de sabor en boca….
Tradicional, de ajo negro, de trufa… los hummus de Taste Shukran para restauración
Taste Shukran triunfa con su línea de hummus de autor, que está experimentando un gran aumento de ventas tanto en el canal retail como en restauración. En sus variedades tradicional, de albahaca, de ajo negro o de trufa, estos hummus cautivan por su sabor, ofrecen…
El ITH Innovation Summit 2019 mostrará lo último en innovación y tecnología hotelera
El sector hotelero tiene una nueva cita con la innovación y la tecnología, los días 26 y 27 de junio, en el ITH Innovation Summit 2019. Este foro tratará temas como el futuro de la distribución, la creación de experiencias únicas para el huésped, el…
