Madrid acoge la quinta edición de Hotel Tapa Tour hasta el 25 de octubre
El festival gastronómico Hotel Tapa Tour regresa hasta el 25 de octubre a una decena de hoteles madrileños, que ofrecen sus creaciones a concurso a un precio único de 8€, con copa de cava incluida. Además, este año se celebra la primera edición del Premio Nacional…
La apuesta por el delivery de todos los segmentos de la restauración: Arzábal y Taco Bell se unen a Just Eat
De la alta restauración al fast food, todos los segmentos de la restauración están apostando por la comida a domicilio. Just Eat anuncia la incorporación a su plataforma de los selector platos del grupo madrileño Arzábal, a la vez que ha firmado un acuerdo para…
Así es el espectacular Four Seasons Hotel Madrid
Ha abierto sus puertas el 25 de septiembre como un lugar «por y para los madrileños», tras la impresionante restauración y reconversión de siete edificios históricos que ha durado siete años. Four Seasons Hotel Madrid conjuga máximo lujo, distinción e historia con un clasicismo contemporáneo,…
El crecimiento de Glovo, que suma cadenas de comida rápida y restaurantes top
El crecimiento de esta app española de entrega a domicilio es un claro ejemplo del imparable auge del delivery o entrega a domicilio, catapultado por la pandemia del coronavirus. Tanto nuevas cadenas de comida rápida como restaurantes top se han incorporado en los últimos meses a Glovo.
Interés por Mediterránea Gastrónoma, la próxima cita hostelera nacional
Numerosas empresas del sector horeca están mostrando un gran interés por la próxima edición de Mediterránea Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo, que se celebrará del 8 al 10 de noviembre en Feria Valencia. Es la próxima gran cita hostelera nacional, y se celebrará de…
SmartVide Track: llega el control preciso de cada bolsa de cocción o regeneración
Cuando se trabaja con alimentos envasados al vacío en un restaurante no es fácil controlar los distintos tiempos de cocción de las raciones. Sammic lo soluciona con toda una innovación en la cocina profesional: SmartVide Track, un sistema de control individualizado de los tiempos de cocción de…
La mayoría de los restaurantes mantendrá el delivery como servicio permanente
En la «nueva normalidad», el 97% de los restaurantes mantendrá el delivery como servicio permanente, y un 60% indica que lo usará mucho más que ahora y se muestra dispuesto a invertir en este canal, revela un estudio de Deliveroo. La alta cocina también se…
El grito unánime de chefs y hosteleros: se necesita un plan de reconversión
Siete grandes chefs (Ferrán Adriá, Martín Berasategui, Ángel León, Susi Díaz, Joan Roca y Andoni Luis Aduriz) se han unido a la patronal hostelera para reivindicar el importante papel del turismo gastronómico en la economía española y reivindicar un «plan Marshall» o de reconversión que…
Mauro Colagreco: «Vamos a tener que hacer sacrificios, tanto propietarios como trabajadores»
¿Cómo están viviendo los grandes chefs la crisis del coronavirus? ¿Qué opinan del futuro del sector? ¿Qué medidas están implementando? Recogemos las interesantes opiniones de Mauro Colagreco, Ferran Adria, Quique Dacosta, Najat Kaanache, Josep Roca y Eneko Atxa en los webinars de #GastronomikaLive.
La gastronomía post-coronavirus: el futuro pasa por la solidaridad y la sostenibilidad
¿Cómo será la gastronomía a partir de ahora, en un escenario post-coronavirus? El Covid-19 es un reto y una oportunidad para transformar la sociedad, y ahora la cocina tiene que ser más social que nunca, además de contribuir a combatir el cambio climático, como explican los prestigiosos chefs que han…
El mejor pintxo de bacalao 2020 en Guipúzcoa: la receta
El bar restaurante Oquendo, de San Sebastián, ha sido el vencedor del VI Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa con su pintxo «Bombas bombas», que lleva tres preparaciones diferentes de bacalao dentro de un bollo de pan de larga fermentación, elaborado al momento, y…
Delivery, una opción para cada vez más restaurantes
El cierre de bares y restaurantes por la crisis del coronavirus está haciendo que establecimientos que no realizaban entrega a domicilio hayan comenzado a ofrecer este servicio como medida para tener algunos ingresos. Restaurantes de todo tipo están optando por esta opción, reestructurado su oferta…
Makro y Rodrigo de la Calle lanzan una gama de mézclums pensada para guarniciones
Makro presenta Mézclum Makro Premium: cuatro variedades de guarniciones vegetales para acompañar a diferentes platos, desarrolladas en colaboración con el chef Rodrigo de la Calle. Más sabor, color, textura y volumen para entrantes, pastas, carnes, pescados, hamburguesas…
Hacia un nuevo modelo de gastronomía: el que construyen las nuevas generaciones
El Foro de Jóvenes Talentos de la Gastronomía celebrado en San Sebastián han culminado con el Manifiesto Gastronómico, que define que sostenibilidad, innovación y pasión son los ingredientes clave de la gastronomía del futuro. Así la ven sus jóvenes protagonistas.
La línea SkyLine de hornos y abatidores de Electrolux Professional, en Madrid Fusión
Electrolux Professional repite por noveno año como proveedor tecnológico del congreso gastronómico Madrid Fusión 2020. Los grandes chefs trabajarán con avanzados equipos como la línea SkyLine, una revolucionaria gama de hornos y abatidores de alto rendimiento que podrá verse en el certamen.
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