Llega la hora de las salchichas gourmet: dos nuevos modelos de negocio
Primero ha sido la hamburguesa gourmet y ahora llega el turno a la salchicha, un producto que también levanta pasiones, gusta a todos y que si es de calidad puede ser una auténtica exquisitez. He aquí dos modelos de negocio distintos: el de Feltman’s, que…
Ictinium comienza a instalar y distribuir el software de restauración Cuiner
La firma Ictinium ha firmado un acuerdo comercial y técnico con la empresa Cuiner, software para restauración, por el que pasa a instalar y disponer de un producto de contrastada reputación dentro del sector hostelero, con más de 2.000 instalaciones en toda España. Ambas firmas, con más de…
La firma de capital riesgo H.I.G. adquiere Café & Té y Panaria
H.I.G. Europe, filial europea de la firma de capital riesgo H.I.G. Capital , ha adquirido simultáneamente Café & Té y Panaria, dos de las cadenas de cafeterías y tapas líder en el fragmentado mercado de la restauración nacional. ¿Su objetivo? Crear el grupo de cafetería…
La Tortillita, o cómo franquiciar la tortilla de patata
¿Es posible convertir en franquicia uno de los platos más populares de la cocina española, la tortilla de patata? Este es precisamente el modelo de negocio de Bocados Redondos «La Tortillita», que busca emprendedores que se conviertan en franquiciados. En los locales La Tortillita se sirven más…
El Atroje, o cómo el concepto de mesón se convierte en franquicia
Muchos conocen el emblemático Mesón Cuevas del Vino, con más de 50 años de historia y ubicado en el madrileño municipio de Chinchón. Un modelo de restauración consolidado que atrae a más de 80.000 personas al año y que ahora se estrena en el mundo de…
¡Marchando una de huevos fritos congelados!
Revolución culinaria: una compañía alavesa patenta el primer huevo frito congelado del mundo, un producto que ayudará a los hosteleros a reducir costes y minimizar riesgos sanitarios en sus cocinas. Para desayunar, comer o cenar, con patatas fritas, jamón o incluso solos, los huevos fritos…
Lo más visto en Profesionalhoreca.com en junio
¿Qué es lo que más ha interesado a nuestros lectores profesionales durante el mes de julio? El top 1 es para la guía especial de platos preparados para horeca. El movimiento de street food o comida callejera, con dos entradas, levanta pasiones. Y el bronce es…
10 razones para no perderse Hostelco
Hostelco regresa con fuerzas renovadas para aglutinar a todo el sector de la hostelería, sin excepción. En esta edición apuesta por consolidar su internacionalidad, crear nuevas áreas, acoger más sectores y sumar actividades; todo para que los profesionales de la hostelería encuentren nuevas oportunidades e ideas…
Hostelco acogerá el I Hospitality Business Event para dinamizar la hostelería
Una de las grandes novedades de la feria Hostelco para este año va a ser la celebración del I Hospitality Business Event, un foro profesional que reunirá a más de 50 expertos del mundo de la hostelería. En 24 sesiones y charlas indicarán cuáles son las claves útiles…
Abre en Madrid el Mercado de San Ildefonso, primer "street food market"
Donde antiguamente se ubicara el madrileño mercado de abastos de San Ildefonso acaba de abrir sus puertas un novedoso espacio con el mismo nombre concebido como una prolongación de la calle Fuencarral e inspirado en los mercados de comida callejera de Londres y Nueva York. El…
Paradores abrirá hoteles franquicia en edificios emblemáticos
Paradores de Turismo abrirá hoteles franquiciados independientes situados en edificios emblemáticos de zonas donde la cadena no cuenta con un parador. Un nuevo modelo de negocio que la cadena quiere exportar también fuera de España, y una oportunidad interesante para pequeños hoteles y cadenas. Así lo…
Las hoteleras prefieren el alquiler como modelo de gestión
Desinversión en activos y otras fórmulas de gestión más adaptadas a la situación actual, como el alquiler con renta variable o fija: así está evolucionando el nuevo modelo de gestión hotelera en España, según el informe ‘Gestión de los activos hoteleros 2013’ elaborado por la consultora Magma…
Las firmas españolas de equipamiento hostelero en la feria NRA
La Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc) organiza, con el apoyo de Icex España Exportación e Inversiones, la decimoctava participación agrupada de empresas españolas en la feria NRA, el mayor certamen hostelero de Estados Unidos, que se celebrará del…
Juliette, la tienda de Triticum para vivir la cultura del pan
El joven maestro panadero Xevi Ramon ha logrado colocar sus excepcionales panes artesanos Triticum en las mesas de los mejores restaurantes. Pero el proyecto Triticum no se queda ahí y desde su nacimiento en 2006 ha ido creciendo en ideas, clientes y productos. La última es Juliette,…
Cruzcampo es la nueva cerveza de Restalia, que prevé 180 aperturas en España este año
La cerveza oficial de 100 Montaditos y La Sureña ya no será Mahou, sino Cruzcampo. El grupo Heineken, propietario de esta última, ha firmado un acuerdo de cinco años con Restalia, matriz de las populares cadenas. La implantación comenzará en febrero y se espera que a…
