Cuando la vajilla se convierte en parte de la obra del chef
Muchos de los platos realizados por los chefs más prestigiosos desfilan ante el comensal en forma de menú degustación, formato a través del cual se desarrolla toda una experiencia gastronómica. El objetivo, en cualquier caso, es uno: despertar la emoción del cliente. Las nuevas vajillas de diseño, con…
Las bases de Custom Culinary: no sólo para sopas
Las bases Gold Label Custom Culinary, elaboradas a partir de ave, marisco y verduras auténticas, permiten dar a los platos un sabor genuino. Son una solución muy versátil que va mucho más allá de preparar sopas o caldos de manera rápida y fácil.
Tres soluciones "mini" para el bar, restaurante y catering
El formato mini, de plena actualidad en los establecimientos hosteleros, destaca por su versatilidad, atractiva presentación, comodidad y cero mermas, con el control de costes que ello supone. He aquí tres soluciones preparadas y congeladas de la firma Laduc: gratines, tapas dulces y saladas, pizzas y piadinas:…
Rellenos de auténticos platos mexicanos para el restaurante
Gourmet Passion, empresa pionera en la preparación de platos mexicanos cocinados, ofrece a los restaurantes hasta cinco variedades de relleno para tacos y un guiso de cuchara.
Empanadillas argentinas
Berlys lanza las Empanadillas argentinas; un producto muy polivalente para su venta y servicio en panaderías, pastelerías, tiendas especializadas y en establecimientos de hostelería y restauración. Como snack, entrante o como plato en sí, están cerradas a mano y con un relleno que sigue fielmente la receta…
El Kiosko se estrena como franquicia
El Kiosko, cadena especializada en picoteo, acaba de abrir su primera franquicia (el segundo establecimiento de la firma en Madrid) tras emprender recientemente su expansión bajo esta fórmula.
Cinco productos sin gluten para horeca
Cada vez más establecimientos hosteleros demandan productos sin gluten para adaptarse a las necesidades de sus clientes celíacos; un tipo de consumidor muy fiel con un gran poder decisorio, ya que lleva consigo a pareja, familia y o amigos. He aquí una selección de cinco…
Cuatro nuevas aperturas en torno a las tapas y el picoteo
Las tapas, los pintxos o el picoteo, que forman parte de nuestro ADN gastronómico, son los «caballos ganadores» a los que se apuntan muchos nuevos establecimientos, que responden así a la demanda por parte del público de una oferta más divertida e informal, preparada para compartir,…
Canapés, mini sándwiches, mini perritos… soluciones Ibepan para catering
Se avecina una época de eventos y celebraciones, y la hostelería necesita productos preparados, de alta calidad, que ahorren tiempo y trabajo en cocina. Estas son algunas de las innovadoras propuestas de Ibepan para catering: basta con descongelar y ya están listas y apetecibles, con…
La enseña de arroces artesanos Good Rices, nueva opción para franquiciadores
Emprendedor hostelero, ¿ha pensado en un establecimiento de arroces artesanos? La cadena Good Rices comienza a expandirse a través de franquicias. Los dos primeros establecimientos se pondrán en funcionamiento a lo largo de las próximas semanas en las provincias de Madrid y Alicante. Good Rices comenzó su…
Sushi, queso, cocina de fusión… nuevas aperturas, nuevos conceptos
Muchos nuevos restaurantes optan por la especialización como seña de identidad, bien en un concepto concreto (sushi, queso) o en una mezcla de varios (fusión de distintas cocinas, como la asiática e italiana o la asiática y la mexicana): no hay reglas a la hora…
12 momentos del Fòrum Gastronòmic Barcelona
«Éxito rotundo»: éste es el balance que hacen los organizadores del Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014, en su primera edición en la Ciudad Condal y junto a la feria de equipamiento hostelero Hostelco. Pasillos abarrotados, plena ocupación de los espacios de actividades, más de 2oo firmas…
Lo mejor de la gastronomía japonesa, en el Fòrum Gastronòmic
Los asistentes al Fòrum Gastronòmic, que se celebra en Barcelona del 20 al 23 de octubre, tienen una cita en el stand 410 del pabellón 1 para conocer de primera mano el arte de la cocina japonesa y diversidad culinaria de la mano de Tokyo-Ya, el principal…
Cocinero: 10 razones por las que participar en un seminario Rational CookingLive
Tanto si usted dispone de un horno Rational como su no, asistir a uno de los numerosos seminarios gratuitos que organiza Rational continuamente por toda la geografía española puede serle de gran utilidad. Lea aquí por qué: Hace unos meses la multinacional alemana Rational lanzaba su nuevo…
Hosteleros y fabricantes que se enganchan al foodtruck… y hasta lo franquician
El foodtruck o cocina sobre ruedas, en camiones o caravanas, se está convirtiendo en un nuevo modelo de negocio en el sector de la restauración, con una fuerte demanda, incluso cuando todavía no hay una legislación que lo regula específicamente. La cadena de gastrobares El Kiosco…
