Unilever, Heura, Deliveroo, Areas… el auge imparable de la carne vegetal
Ha llegado para quedarse, y su rápida expansión no hace más que responder a las demandas de un consumidor más consciente de su salud y de su impacto medioambiental, pero que no renuncia al sabor. Cada vez más fabricantes, distribuidores y operadores hosteleros apuestan por…
De la inducción integrada a exprimidores con pago incorporado: lo más leído en ProfesionalHoreca en enero
La encimera sobre la que se puede cocinar, la llegada a España de Little Caesars Pizza y el congreso Madrid Fusión han sido los temas más leídos en ProfesionalHoreca en enero. También han despertado gran interés los platos preparados, el restaurante Ovillo, la nueva feria…
Exito del Salón H&T 2020, que reúne a más de 16.000 profesionales
La 22 edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, ha recibido la visita de más de 16.000 profesionales, un 25% más que en su anterior edición, que han podido conocer la oferta de 300 empresas. Unas cifras que consolidan a esta feria como gran…
Comess trae a España el burgrito, la fusión de burrito y hamburguesa que triunfa en Nueva York
¿Burrito o hamburguesa? Ya no hay que elegir. Comess Group pone en marcha Burgrito’s, una nueva cadena cuyo producto estrella es una mezcla de burrito mexicano y hamburguesa con patatas fritas. El primer local se ha abierto en Vitoria.
Vuelve Mezcla, el punto de encuentro de los hosteleros de Madrid
Bajo el lema «La sociedad cambiante«, el lunes 17 de febrero de 2020 tendrá lugar la segunda edición de Mezcla, punto de encuentro de los hosteleros en Madrid. Será un evento en el que compartir experiencias y puntos de vista, y encontrar soluciones para el…
Cocinas de excelencia energética, C-Top Restaurants y lo último en coctelería, en Madrid Fusión
Este congreso y feria de gastronomía celebrado del 13 al 15 de enero en Madrid ha sido escenario de numerosas presentaciones. Entre ellas, las Cocinas de excelencia energética de Repsol, el libro C-Top Restaurants de Cosentino o las últimas tendencias en coctelería a cargo de…
La bajada de consumo afecta al sector de bebidas espirituosas
El sector de bebidas espirituosas disminuye su facturación en España, tras tres años de crecimiento. A ello contribuye el progresivo descenso del consumo y la moderación del crecimiento económico, revela un estudio de DBK.
La gran oportunidad del «listo para comer»
Atención al filón de los platos preparados: hipermercados, supermercados y discounts comienzan a aprovechar la oportunidad que ofrecen las opciones ya cocinadas. El listo para comer es una de las principales tendencias de consumo, y el retail se apunta al carro, compitiendo con la hostelería,…
Bendita, nueva marca de pasta fresca rellena de Benfood para la hostelería
Benfood presenta Bendita, su nueva marca propia de pasta fresca con un porcentaje de relleno más elevado que la media del mercado. En una primera fase ha lanzado cuatro referencias en formato de 1 kg, destinadas a la hostelería.
Experiencias sensoriales, gastronomía y coctelería en la nueva feria del vino Barcelona Wine Week
La primera edición de Barcelona Wine Week (BWW), el salón vinícola que se celebrará del 3 al 5 de febrero de 2020, prepara un atractivo programa de actividades para los profesionales del vino y la gastronomía. No sólo será el gran escaparate del vino español: también contará…
El delivery y la comida preparada impulsan la expansión de los mercaurantes
¿Comprar alimentos y comer en el mismo lugar? Es ya una realidad: seis de cada diez españoles han comprado platos listos para consumir en el último año, muchos de ellos en supermercados e hipermercados, que se están convirtiendo en auténticos «mercaurantes«.
De sobrasadas gigantes a licores para flambear: nuevos productos en el Fórum Gastronómico Barcelona
Fórum Gastronómico Barcelona 2019 ha sido un auténtico escaparate de novedades de gastronomía y restauración. A la amplia oferta de productos gourmet y delicatessen, se suman con fuerza las alternativas al consumo de alimentos de origen animal, así como los de filosofía saludable y sostenible,…
Gran éxito del Fórum Gastronómico Barcelona, que reúne a más de 20.000 profesionales
Más de 20.000 visitantes han abarrotado los pasillos y auditorios del Fórum Gastronómico Barcelona: profesionales de la restauración con poder de compra, que han podido descubrir de primera mano una gran oferta de productos y servicios: la de más de 330 firmas expositoras.
Tres estrellas para el Cenador de Amós
Se ha desvelado, por fin, el misterio: el cántabro Cenador de Amós, del chef Jesús Sánchez, es el único nuevo tres estrellas Michelin de España. Entre las novedades de la Guía Roja ibérica hay 6 restaurantes de dos estrellas y 23 que ganan una estrella,…
El nuevo papel de los proveedores de hostelería
El segundo encuentro del Observatorio Kiriom-Iri ha resaltado la importancia de entender cómo se están transformando diferentes agentes de la hostelería ante el nuevo consumidor. Así, el proveedor ha de dejar de ser un mero vendedor y pasar a ser un interpretador e indentificador de…
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