Lo mejor de la gastronomía japonesa, en el Fòrum Gastronòmic
Los asistentes al Fòrum Gastronòmic, que se celebra en Barcelona del 20 al 23 de octubre, tienen una cita en el stand 410 del pabellón 1 para conocer de primera mano el arte de la cocina japonesa y diversidad culinaria de la mano de Tokyo-Ya, el principal…
Doce momentos de San Sebastián Gastronomika
San Sebastian Gastronomika clausurado su XVI edición mirando ya a la próxima, que se celebrará del 4 al 7 de octubre de 2015, con Singapur y Hong Kong como invitadas. Los chefs italianos han llenado de alegría y sensaciones gastronómicas el Kursaal donostiarra, confraternizando a la perfección con…
Alberto Chicote: "un montón de gente que atiende restaurantes no se ha formado nunca"
El televisivo cocinero Alberto Chicote ha puesto en marcha, junto a la Fundación Uned, la Escuela Chicote, una plataforma de formación on-line para hosteleros en activo y que responde a las propias necesidades del sector. «Hay un montón de gente atendiendo restaurantes, bares y cafeterías que…
Alabaster, Cuiner del Any, Campeonato de Pintxos de Euskal Herria y + noticias gastro
El otoño viene cargado de noticias e interesantes iniciativas gastronómicas. El restaurante madrileño Alabaster es la mejor inauguración del año para Millesime Madrid. Para conocer al Cuiner del Any habrá que esperar al Fòrum Gastronòmic Barcelona; de momento sabemos los finalistas. Ya está todo a punto para el Concurso…
Jean Luc Figueras fallece repentinamente en Turquía
Nueva conmoción en el mundo gastronómico tras el repentino fallecimiento del cocinero de origen francés y afincado en Barcelona Jean Luc Figueras, a causa de una parada respiratoria. Así lo ha confirmado la dirección del hotel Mercer Barcelona en un comunicado en el que lamenta «profundamente» la defunción…
Ideas para emprender en hostelería en el I Encuentro de Innovación y Marketing Gastronómico
La Escuela Online de Marketing Gastronómico organiza el I Encuentro de Innovación y Marketing Gastronómico que tendrá lugar en Madrid, en Ayre Gran Hotel Colón, el próximo 6 de octubre. Una oportunidad única para conocer nuevas ideas en la hostelería, así como estrategias de innovación y marketing…
Los nuevos proyectos de Albert Adrià y de Paco Morales
Dos restaurantes de cocina mexicana en el paralelo barcelonés son lo nuevo de Albert Adrià, y forman parte de un proyecto más ambicioso que no se verá culminado hasta principios del próximo año y que en gran aprte es un «enigma». Por otro lado, el…
Cofrico equipa la cocina del Hospital Universitario Central de Asturias
La firma Cofrico ha equipado la cocina del nuevo Hospital Universitario Central de Asturias (HUCA), unas instalaciones de vanguardia que funcionan mediante el sistema de línea caliente. La cocina del Hospital Universitario Central de Asturias cuenta con equipos las principales firmas del sector, que han aportado…
De las Letras ofrece el check-in antes de llegar al hotel
¿Realizar el check-in antes de llegar al hotel? Ya es posible en el madrileño hotel De las Letras, que ha inaugurado en julio su nuevo servicio de check in on-line, convirtiéndose en el primer hotel español en incorporar esta opción. Con el check-in on-line ( o check-in…
Máster en cocina, técnica y producto en el BCC
Ya está abierta la matrícula para la 4ª edición del Máster en cocina, técnica y producto que dará comienzo el 29 de septiembre en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Un programa de 6 meses de duración, que se completa con la realización de un stage…
Roser Torras y The World's 50 Best Restaurants, la Guía Michelin y más
Roser Torras, directora del Grup Gsr, es la nueva presidenta de la academia de The World’s 50 Best Restaurants en España y Portugal, sucediendo en el cargo a Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía de España. Por otro lado, Marbella será el escenario, el próximo…
Lo nuevo de Arola y de Camarena, y otros conceptos gastronómicos que se estrenan
Nuevas aperturas de interesantes conceptos gastronómicos. Abre Sot, la Vermutería de Sergi Arola, un espacio transgresor e informal. Ricard Camarena inaugura una nueva barra en su Canalla Bistró. Madrid contará con un exclusivo restaurante Cipriani en diciembre. Llega a España Tekoe, un concepto nuevo, moderno y urbano…
Así es el Mercado de San Agustín, nuevo punto de encuentro gastronómico en Toledo
Acaba de abrir sus puertas el Mercado de San Agustín, un ambicioso proyecto gastronómico donde, además del producto y la cocina, también cabe el arte. Ocupa un espacio de 1.400 m2 en un edificio vanguardista que rejuvenece el casco histórico de Toledo. En el proyecto participan conocidos…
Lo nuevo de Diego Guerrero, Juan Andrés Morilla y otros dos restaurantes
Por fin ha abierto DSTAgE, el esperado restaurante de Diego Guerrero; Juan Andrés Morilla impulsa un nuevo proyecto gastronómico en Granada, La Marquesa; el chef Javier del Blanco, procedente del Nerua bilbaíno, desembarca en Ribadesella, y Ataclub es otro nuevo y elegante restaurante en la capital. 1. DStage,…
Urso, Tryp, Hotusa, Sercotel, H10… nuevas aperturas hoteleras
Nuevos hoteles que llegan: Urso, un elegante hotel boutique en Madrid; Tryp Valle Romano, para disfrutar del golf en Estepona; el moderno Eurostars Oasis Plaza, en Figueira da Foz (Portugal) y el completo Sercotel TRH Alcora, en Sevilla. Y una reforma, la del 10 Delfín Park, reconvertido ahora en…
