Los alimentos infantiles, más fáciles que nunca para el canal horeca
He aquí toda una innovación en alimentación infantil creada por Hero y de la que también se pueden beneficiar los establecimientos horeca, como hoteles y restaurantes. Hero Nanos son unas cómodas bolsitas con ingredientes 100% naturales dirigidas a niños a partir de un año, perfectas para…
Ángel León, Wikipaella, Jóvenes Restauradores, Paco Pérez y más noticias gastronómicas
Ángel León, el chef del mar, está a punto de recibir el mayor reconocimiento de su tierra, la Medalla de Andalucía; acaba de nacer la plataforma Wikipaella en defensa de la auténtica paella valenciana; los Jóvenes Restauradores de Europa celebrarán esta primavera su 40 aniversario…
Un pastel de nuez de estilo americano, nueva Tarta del Año de Erlenbacher
La última incorporación al catálogo de pastelería premium para foodservice de Erlenbacher es una tarta de nuez al estilo americano, que acaba de ser elegida Tarta del Año 2014 por los empleados de esta firma alemana. De atractivo aspecto casero, para facilitar su empleo en…
Cómo la bollería puede ayudar a reducir costes en el hotel
La firma catalana Bellsolà, con más de 120 años de historia en el sector de la panadería y bollería, quiere responder a las demandas de los profesionales hosteleros con productos de calidad a buen precio, pero yendo más allá: ayudándoles a reducir costes. Una estrategia…
La gran apuesta de Alimentaria por la gastronomía se llama “The Alimentaria Experience”
Falta poco más de cuatro meses para que la Alimentaria levante de nuevo el telón ocupando en su integridad el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona y volcada con la gastronomía. La feria, que espera congregar del 31 de marzo al 3 de…
L. Rodríguez (Cafento): "la cápsula de café es el futuro en la hostelería"
Stracto, marca de cápsulas de café del grupo Cafento, acaba de celebrar la producción de 100 millones de cápsulas, lo que la consolida como una de las referencias en las monodosis de café en el mercado español. Luis Rodríguez, director general de Grandes Consumidores de la…
Las tendencias globales en restauración: lo mejor del Congreso Horeca de Aecoc (1)
El XI Congreso Horeca de Aecoc ha dejado claro cómo el sector está inmerso en un cambio de ciclo al que no queda otro remedio que adaptarse. El consumidor, de hecho, ya ha cambiado: tiene otros hábitos y preocupaciones; está permanentemente conectado y mira con…
Los hoteleros y el medio ambiente centrarán el VII Hospitality Glop
Hospitality Glop, el encuentro de profesionales hoteleros, organiza su VII edición el próximo martes 17 de septiembre en Barcelona, poniendo especial atención en el desrrollo de la hotelería y la protección del medio ambiente. ¿Es sostenible? ¿Hay motivos preocuparse? El próximo Hospitality Glop se desarrollará…
La carne inglesa podrá incluir sellos de calidad en los menús
La Organización para el Sector Ovino y Vacuno en Inglaterra (Eblex) ha propuesto a restaurantes y empresas de catering ingleses incluir sellos de calidad de sus menús tras el reciente escándalo de la carne de caballo, ya que los consumidores cada vez están más interesados…
Lion Mini Cake, el bocado "mini" de Erlenbacher, premiado en Reino Unido
El Lion Mini Cake de la firma Erlenbacher, un pequeño bocado de chocolate y caramelo, ha sido galardonado con la medalla de Plata en los premios de la Federación Británica de Alimentos Congelados (British Frozen Food Federation, BFFF) de este año. Este minibocado dulce, con múltiples aplicaciones en…
Huevo poché sobre tosta y pasta fresca con salsa carbonara Knorr
El chef Julián Ebri Ebri, del restaurante Teresa de Ribera de Cabanes (Castellón), es el ganador de la primera edición del concurso de recetas Top Dish de Unilever Food Solutions. Este profesional se ha llevado 500 euros por su original propuesta ‘Huevo poché sobre tosta y pasta fresca…
El sandwich dulce Cakewich, premiado como Producto del año en Londres
Si ya hay café para llevar… ¿por qué no un pastel para llevar? Eso es precisamente lo que ofrece Cakewich, el sándwich dulce o triángulo de pastel que se puede comer fuera, que acaba de recibir el Product Launch of the Year Award (Premio Lanzamiento de…
Una gran oferta para la hostelería en Anuga 2013
Vuelve Anuga, la mayor feria del mundo dedicada a la alimentacións, que se celebrará en Colonia del 5 al 9 de octubre. En su 32º edición reunirá a alrededor de 6.700 expositores, y se espera una afluencia de 160.000 visitantes profesionales. Con sus diez salones…
Internorga, gran cita del equipamiento hostelero en Hamburgo, en marzo
La industria europea del equipamiento y aprovisionamiento hostelero tiene una cita interesante en Hamburgo el próximo mes de marzo (del 14 al 19), con motivo de la celebración de la 88 edición de Internorga, una feria veterana y plenamente consolidada que reunirá a más de…
