Tora, la cocina japonesa contemporánea del chef José Osuna
Ha nacido este 2022 como una taberna contemporánea japonesa en Madrid y es el proyecto personal del jugador de fútbol Mario Hermoso, que desembarca en la hostelería. En Tora su chef ejecutivo, José Osuna, realiza una actualización de los platos tradicionales japoneses.
iHop, MXRR y The Fitzgerald, nuevas marcas que se incorporan a la red de cocinas virtuales de Cuyna
Cuyna sigue atrayendo a marcas hosteleras, dentro y fuera de España, como confirman las últimas enseñas firmadas: la americana iHop, MXRR y The Fitzgerald, continuando con su plan estar en 23 localizaciones antes de final de 2023, incluyendo expansión a Italia y Portugal.
Rasif, auténtica cocina callejera libanesa en el centro de Madrid
La cocina callejera libanesa ha llegado a Madrid de la mano de Rasif, que sirve recetas tradicionales en formato de entrantes y bocadillos, como el shawarma de pollo, el de moussaka o portobellos. Toda una experiencia gastro viajera…
La cocina peruana de Llama Inn aterriza en Madrid tras triunfar en Nueva York
Con dos exitosas sedes en La Gran Manzana, el chef Erik Ramírez y su socio Juan Correa comienzan un nuevo reto con Llama Inn Madrid, donde ofrecen una propuesta gastronómica que combina lo mejor de la cocina peruana con un punto de inspiración madrileña.
La segunda edición de Worldcanic, congreso de cocinas volcánicas, regresa a Canarias
La isla de Lanzarote acogerá del 19 al 21 de octubre la segunda edición de Worldcanic, el Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos, que reunirá a cocineros y científicos de todo el mundo.
Regresa Miniature Pintxos Congress, fiesta de la alta cocina en miniatura
El congreso Miniature Pintxos Congress celebra su novena edición del 27 de octubre al 2 de noviembre en Vitoria, reuniendo de nuevo a grandes cocineros de pintxos, tapas y cocina en miniatura de dentro y fuera de nuestras fronteras. Vitoria-Gasteiz se convertirá de nuevo en…
Centricook, la centrifugadora para cocina y coctelería
100%Chef presenta la última técnica de laboratorio que llega a la gastronomía molecular: Centricook. Se trata de una centrifugadora que clarifica todo tipo de jugos, caldos y aguas vegetativas en tiempo récord y sin necesidad de utilizar pectinasas o espesantes. El producto final presenta un sabor más…
La cocina japonesa de Monster Sushi llega a la milla de oro de Madrid
La cadena especializada en comida japonesa Monster Sushi llega a Madrid, donde va a abrir un restaurante en la céntrica calle Jorge Juan en Madrid. Con esta apertura comienza su expansión por la península, donde ya cuenta con dos restaurantes en Barcelona y un servicio…
Madrid recupera Shangrila, que renace especializado en dimsum y comida tradicional china
El restaurante chino Shangrila, que abrió sus puertas en Madrid allá por el año 1963, regresa ahora convertido en un dimsum bar especializado en comida china casera, con algunos platos llegados directamente del recetario de la abuela de uno de los propietarios, creadores de El…
Así cambia iVario la forma de trabajar en las cocinas profesionales
Es un revolucionario equipo todoterreno y «todo en uno» que cuece, sella, fríe y cocina al vapor. Con iVario, la firma Rational está logrando cambio de paradigma en las cocinas profesionales, que pueden ahora trabajar de forma más rápida y sencilla.
Babette, la cocina «francesa» de Dani García en Marbella
El chef malagueño abría a principios de abril en Marbella Babette, un nuevo restaurante dedicado a la cocina francesa y donde se mima el servicio de sala en un entorno sumamente elegante. Pero no va a ser, ni mucho menos, la única apertura de Dani…
Llega Sol y Roll, ‘fast good’ de cocina de Oriente Medio en formato roll
Ha abierto sus puertas en Madrid, concretamente en el barrio de Chueca, el primer local de Sol y Roll, una enseña de ‘fast good‘ basada en la gastronomía tradicional de Oriente Medio y reinterpretada en formato roll.
Tapas y Pintxos 2022, nuevo evento gastronómico de la cocina miniatura, en Sanlúcar de Barrameda
Con motivo de la nueva capitalidad gastronómica de Sanlúcar de Barrameda, la localidad gaditana será la sede del congreso gastronómico Tapas y Pintxos – Sanlúcar 2022, que se celebrará los días 7 y 8 de marzo. Un centenar de hosteleros asistirá a clases magistrales, charlas…
V2walk, comida tradicional casera, vegetariana y vegana para llevar en Valencia
Tras consolidar su restaurante vegetariano Oslo, la chef y empresaria Olga Vázquez ha abierto en Valencia V2walk, su primera tienda con comida vegetariana y vegana para llevar, en un espacio muy sostenible.
Sillao, la nueva propuesta de cocina chifa en Madrid del grupo Quispe
El nuevo restaurante del grupo Quispe aúna los ingredientes de la cocina peruana con la tradición cantonesa a través de platos como el dim sum, el arroz chaufa o el pollo Chi Jau Kay, en un espacio que recuerda a un salón de té chino y…
