El nuevo restaurante Coque, en el corazón de Madrid
El restaurante de los hermanos Sandoval, que ha cambiado de emplazamiento, ha abierto por primera vez sus puertas en el centro de Madrid. Desvelamos cómo es ahora el nuevo Coque, con una cocina integrada en la sala, una bodega de 2.800 referencias y un interiorismo de…
El grupo Vocento adquiere el certamen gastronómico Madrid Fusión
Es la noticia gastronómica de los últimos días: el grupo Vocento ha adquirido Madrid Fusión, una de las principales citas gastronómicas de nuestro país. La compañía de comunicación potencia así su negocio en el sector gastronómico, en el que ya tiene un gran peso gracias a…
Libros para regalar a chefs y hosteleros (y 2)
Continuamos con la segunda entrega de esta elección de libros interesantes para regalar a chefs, profesionales de la hostelería y amantes de la gastronomía y la buena mesa. ¡Que aproveche!
Los pinchos y tapas ganadores en el concurso nacional de Valladolid
Placer Otoñal, la tapa de Alberto Montes, chef del restaurante Atrio de Cáceres, se ha proclamado vencedora del XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Otras seis espectaculares creaciones de cocineros de Navarra, Aragón, Andalucía y Castilla y León completan el palmarés.
Momentos de San Sebastián Gastronomika 2016
1.526 congresistas, 45 nacionalidades, siete países, más de 50 chefs, más de 13.000 visitantes a la feria, 700 alumnos de escuelas de hostelería… son las cifras de un San Sebastián Gastronomika que se reafirma y consolida como uno de los grandes congresos gastronómicos internacionales. En esta…
Nuevos restaurantes: Nómada, Dos Pebrots, Ánima, Mextizo…
Llegan nuevos restaurantes a nuestro panorama gastronómico que ya han abierto sus puertas o están a punto de hacerlo: Nómada, el nuevo proyecto de Begoña Rodrigo en Valencia; Dos Pebrots, lo último de Albert Raurich en Barcelona; Ánima, el restaurante atlántico de Iván Dominguez en Madrid, y Mextizo,…
La Casera democratiza el vermut con "El Vermúdez"
Sabe a vermut, pero mucho más ligero y refrescante, y con una una graduación de sólo 4,9° (como una cerveza). «El Vermúdez de La Casera» gusta tanto a vermuteros como a no iniciados, y la hostelería lo está recibiendo con los brazos abiertos. Ha nacido una…
Foodamental Studio: el programa formativo de la feria NRA
Mientras la gran feria de la hostelería NRA en Chicago calienta motores, un repaso a su programa formativo muestra claramente las últimas técnicas y tendencias culinarias presentadas por grandes chefs estadounidenses.
Tinta de sepia, cremas balsámicas, cremas para carne de caza
Tres propuestas para llenar de sabor y color a los platos: la tinta de sepia congelada y esterilizada de Sepink; las cremas balsámicas de La Vega Mediterránea, y las monodosis en tubo de mermeladas, cremas, chocolates y miel de la portuguesa Meia.Dúzia. Tinta de sepia congelada y esterilizada La…
Los tres nuevos espacios de Estanis Carenzo en Barcelona
El chef y empresario hostelero Estanis Carenzo desembarca en Barcelona con tres propuestas diferentes ubicadas en un mismo espacio: Elephant Crocodile Monkey, centrado en la evolución del producto local; Tết, una taberna moderna vietnamita de mediodía, y Libertine, una casa de comidas, bebidas y baile.
S. Pellegrino Young Chef, #ChefAOVE2015, el concurso del Langostino de Vinaròs y Restaurantes Contra el Hambre
El irlandés Mark Moriarty, en representación de Reino Unido a Irlanda, es el S. Pellegrino Young Chef 2015, que le consagra como mejor cocinero joven del mundo; diez de los chef más reconocidos de toda Andalucía participarán en la iniciativa #ChefAOVE2015; está abierta la inscripción al XIII Concurso Nacional…
Lo nuevo de Camarena, Copa Jerez, el almuerzo valenciano y Mejor Vino 2015
Habitual, el nuevo restaurante de Ricard Camarena, abrirá sus puertas en septiembre; el restaurante estadounidense 15 Romolo, de San Francisco, se ha proclamado ganador de la Copa Jerez; los hosteleros valencianos se unen para impulsar la cultura del almuerzo, y la jerezana Bodegas Tradición recibe el Premio Alimentos…
Nuevas cervezas artesanas presentadas en Gourmets 2015
Las cervezas artesanas siguen ganando protagonismo en el Salón de Gourmets. He aquí seis propuestas de cervezas muy distintas pero con un denominador común: el mimo en la selección de sus ingredientes naturales y en su elaboración. Se presentan en el salón de Gourmets.
Más de 1.000 nuevos productos en el Salón de Gourmets
Los productos de calidad son los verdaderos protagonistas del XXIX Salón de Gourmets, que tendrá lugar del 13 al 16 de abril en la Feria de Madrid. Cuatro días para empaparse de las últimas tendencias del sector agroalimentario y descubrir los cerca de 35.000 productos que se expondrán,…
El espectacular interiorismo del restaurante El Nacional, en Barcelona
Es uno de los restaurantes más impresionantes de Barcelona, tanto por sus dimensiones (2.600 m2 útiles que en su día fueron un garaje), como por su espectacular interiorismo, que firma el estudio de Lázaro Rosa-Violán. El Nacional es un multi-espacio gastronómico situado en pleno Paseo de Gracia,…
