Alsea apuesta por formatos de restauración no convencionales y por multifranquiciados
El grupo de restauración organizada instala food trucks, contenedores en estadios de fútbol, establecimientos en parques de atracciones y formatos híbridos en aeropuertos, mientras apuesta por la franquicia como modelo de crecimiento y relanza su marca OleMole en España para atraer a un público más…
Premios y concursos en marcha: Restauración de Marca, Maitre de Hotel, Copa Jerez y más…
Atención a nuevas convocatorias como los VII Premios a la Restauración de Marca; el I Premio Nacional al Mejor Maître de Hotel, dentro de Tapa Tour, y la X Copa Jerez, que busca a sus representantes nacionales. Arrancan también el Campeonato de Bizkaia de Pintxos;…
Los retos del revenue y yield management en la restauración
El revenue y el yield management como filosofías de gestión están muy introducidos en la industria hotelera, pero no ocurre lo mismo en la restauración, donde siempre se han conocido como ingeniería de menús y ingeniería de precios. Pero ¿para cuándo el revenue aplicado a…
Las cadenas de restauración prácticamente recuperan sus cifras pre-Covid
Las cadenas de restauración rozan su negocio pre-Covid en España, con unas ventas de 7.576 millones en 2021, revela un estudio de The NPD Group presentado en Restaurant Trends. La recuperación parece un hecho de la mano de un consumidor más marquista y digital, y…
Franquicias de restauración: un modelo de negocio potente y al alza
La restauración en franquicia suma en España ya 284 cadenas y más de 10.100 establecimientos, posicionándose como uno de los modelos de negocio que más ha crecido a pesar de la pandemia, revela un estudio de Tormo.
Kioscos interactivos de Partner Tech para la nueva restauración
Los kioscos interactivos como puntos de información y de autoservicio, tanto en interiores como en exteriores, han abierto nuevos canales de venta que combinan las ventajas del comercio físico junto a las de la experiencia on-line, y son muy interesantes para el sector hostelero.
La recuperación de la restauración se consolida en mayo
La reactivación de la restauración ya es una realidad: el sector incrementaba en mayo su facturación un 74,2% con respecto al promedio de enero y febrero, revela un estudio de Kantar. Los momentos matutinos y de celebración son los que mejor se recuperan, pero la…
El consumo en el local impulsa la restauración en marzo y abril
La recuperación de la restauración va de la mano del consumo en el establecimiento: durante marzo y abril el sector ha logrado incrementar su facturación un 40,5% y un 66%, respectivamente, frente a los dos primeros meses del año, revela un estudio de Kantar.
El grupo Mapal adquiere la firma de software de restauración Easilys
El Grupo Mapal, especializado en software de gestión para la hostelería, anuncia la compra de Easilys, proveedora de herramientas de gestión para la restauración, con sede en Francia y oficinas en París, Ginebra y Barcelona.
Las dark kitchens o cocinas fantasma, una oportunidad global que está revolucionando la restauración
Las dark kitchens o cocinas fantasma han venido para quedarse. Están desempeñando un papel cada vez más importante en el sector de la restauración, que no cambiará después de la pandemia, explicó Mark Dempsey, consultor director de GlobalData, en la primera sesión on-line de las…
Las cadenas de restauración piden más apoyo en materia de fiscalidad, arrendamiento y suministro energético
Las empresas de restauración de marca celebran las medidas económicas y laborales del Gobierno, pero solicitan más iniciativas que garanticen la futura recuperación a corto plazo: la suspensión de impuestos como el IBI, y medidas relacionadas con el suministro energético y con el arrendamiento de…
El crecimiento de la restauración española y el movimiento real food, en Restaurant Trends
En HIP 2020 tuvo lugar Restaurant Trends, el foro anual que reúne a los directivos de empresas de la restauración organizada en España. Allí se desvelaron datos clave como que la restauración ha moderado su crecimiento al 1,7% en 2019; que el desayuno y la merienda…
Atitlan entra en el negocio de la restauración con la compra de la cadena The Black Turtle
El grupo empresarial Atitlan, con amplia experiencia en los sectores agroalimentario, industrial, servicios y financiero, se estrena hora en la restauración. El grupo ha adquirido la cadena de hamburgueserías gourmet The Black Turtle, con nueve establecimientos en la Comunidad Valenciana.
Las palancas que impulsan la restauración
La restauración generó casi 36.800 millones de euros en 2018 en España, lo que supone un crecimiento del 2,1% en ventas. Un sector creciente y en pleno proceso de transformación, en el que está ganando protagonismo la restauración organizada. ¿Cuáles son las palancas que lo…
Nace Alsea Europa con un portfolio de 10 enseñas de restauración y más de 1.300 establecimientos
La adquisición de Grupo Vips, la integración con Zena y la compra de los derechos para operar Starbucks en Francia y Benelux han permitido al mayor operador de restauración en América Latina, Alsea, completa su primera fase de operaciones estratégicas para afianzarse en siete mercados…
