Los fondos de atún rojo Balfegó para la restauración
La firma especializada en atún rojo Balfegó lanzaba hace unos meses sus fondos elaborados con atún rojo, con numerosas posibilidades en la cocina profesional y especialmente en la alta restauración.
La feria HostMilano vuelve del 13 al 17 de octubre
Del 13 al 17 de octubre de 2023 se celebra la 43ª edición de la feria HostMilano, la mayor plataforma mundial de tecnologías, productos, formatos y servicios profesionales de la hostelería y la restauración fuera del hogar. Ya se han inscrito más de 1.200 empresas…
Cinco bebidas refrescantes de nueva generación
Una bebida energética ecológica a base de yerba mate, una cola artesanal, agua mineral en lata con conciencia medioambiental, la sidra más festiva en versión 0,0, o la naranja Schweppes con cero azúcares y calorías: estos lanzamientos muestran que los nuevos pilares de las bebidas…
Mediterránea Gastrónoma 2022 contará con grandes referentes del mundo de la hostelería
Esta feria gastronómica del Mediterráneo, que se celebra del 13 al 15 de noviembre en Feria Valencia, contará con diferentes espacios liderados por grandes profesionales: el pan, la pastelería, el producto, la carne y la parrilla, la gestión, el diseño… Habrá alta gastronomía y mucho…
Los nuevos soles de la Guía Repsol 2022: máxima distinción para Iván Cerdeño (Toledo) y El Rincón de Juan Carlos (Tenerife)
Estos dos restaurantes se alzan con los preciados tres soles «por incorporar las influencias socioculturales y singularidades de sus respectivos entornos a sus cocinas»; 12 establecimientos estrenan los dos soles, y 83 se hacen con un sol, algunos de ellos capitaneados por jóvenes cocineros.
Las soluciones sostenibles de envasado de Knauf Industries para restaurantes con comida para llevar
Knauf Industries va a presentar en HIP 2022 sus innovadoras soluciones de envases y embalajes para restaurantes de take away y supermercados: smart packaging, alternativas al plástico, nuevos materiales de plástico reciclado y la tecnología blockchain.
Daniel Domènech continúa al frente de la asociación de exportadores Afehc
Daniel Domènech ha renovado como presidente de la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc) por un periodo de cuatro años. Inicia así su segundo mandato consecutivo al frente de la entidad.
Burger King pone en marcha un plan de autoconsumo energético con paneles fotovoltaicos
Burger King y EDP han firmado un acuerdo a través del cual la cadena de restauración rápida instalará paneles fotovoltaicos en cerca de 300 restaurantes en España, con lo que podrá autoabastecerse de la energía necesaria para cocinar casi el 40% de sus hamburguesas. Además,…
Los cambios en el Food & Beverage debido al Covid-19
¿Cómo han cambiado los hábitos de los clientes del hotel? ¿De qué manera se han trasladado las medidas de seguridad a la actividad de Alimentos y Bebidas? ¿Cuáles son las nuevas tendencias surgidas o consolidadas durante estos meses? Las desvela un interesante informe del Club…
La feria Sigep 2020 mostrará las últimas tendencias en pastelería artesana
La feria Sigep 2020 reunirá, del 18 al 22 de enero en la ciudad italiana de Rimini, a grandes heladeros y pasteleros internacionales, y ofrecerá un escaparate de 129.000 m2 con las últimas novedades para el sector del helado, pastelería, chocolate, panificación y café, además de mostrar las últimas…
Textiles para el hotel del futuro: la apuesta por la innovación de Resuinsa
Acaba de presentar sus textiles inteligentes en el espacio FiturtechY de Fitur, fruto de su reciente adhesión al ITH, pero la innovación de Resuinsa se ve también en su nuevo catálogo, que resume todos los avances en textiles para hostelería, y en su sorprendente showroom….
De lo local a lo vegetal: 20 tendencias alimentarias y 10 conceptos de restauración para 2018, según la NRA
Una encuesta de la Asociación Nacional de Restaurantes de EE UU (NRA) realizada a 700 chefs de la American Culinary Federation identifica las 20 grandes tendencias alimentarias que van a triunfar este año, así como los 10 conceptos culinarios que van a ser protagonistas en…
Visto en Host 2017: la revolución tecnológica en la cocina
La tecnología digital está invadiendo el equipamiento de cocina: desde los hornos y las freidoras hasta las cámaras frigoríficas. Los nuevos equipos son eficientes e intuitivos; favorecen el control de todo lo que pasa; monitorizan costes y consumos, y los muestran en pantallas digitales tan…
El turismo sostenible, protagonista en Forum TurisTIC 2017
Una treintena de expertos en turismo sostenible participarán en el Forum TurisTIC 2017, que se celebra en Barcelona los días 19 y 20 de abril. Avalado por la Organización Mundial del Turismo, el evento abordará cómo la tecnología puede minimizar su huella ecológica.
Cuando la tecnología se encuentra con la ecología: tendencias de restauración en #Host2017
Sostenibilidad medioambiental y también económica: estos son las dos grandes tendencias que van a marcar el futuro de la restauración, y que ya se están implantando en el sector de manera suave pero progresiva.
