La generación Z demanda al sector turístico personalización y experiencias inmersivas
El sector turístico ha experimentado una transformación radical en la última década, impulsada por la inteligencia artificial, la realidad virtual y la realidad aumentada. Estas tecnologías están redefiniendo la planificación y disfrute de los viajes, respondiendo a las demandas de la generación Z por experiencias…
Basque Culinary Center presenta su nuevo curso de cocina molecular
El centro vasco amplía su oferta formativa con un nuevo curso en cocina molecular, que arrancará el 15 de octubre en formato 100% on-line y en inglés.
Federal Café se digitaliza y crece con las soluciones de Sighore-ICS
En plena expansión vía franquicia, la exitosa cadena de cafeterías-restaurantes de estilo australiano Federal Café apuesta por la digitalización de sus establecimientos de la mano de las soluciones de Sighore-ICS.
Opal Grun, horno de pizza de avanzado diseño
La italiana SudForni presentaba en la pasada edición de la feria Hostelco el horno eléctrico para pizzas Opal Grun, un producto revolucionario tanto desde el punto de vista tecnológico como estético.
Anuga lanza una nueva área dedicada a las proteínas alternativas
Anuga, la mayor feria de alimentación a nivel mundial, presenta la nueva área Anuga Alternatives, dedicada a una amplia gama de productos que abarca desde proteínas vegetales a proteínas a base de insectos, de algas y de hongos, y hasta carne de cultivo celular.
Tres novedades de equipamiento hostelero que veremos en Guext 2024
La nueva feria de equipamiento hostelero Guext, que se celebrará su primera edición en Ifema (Madrid) del 18 al 21 de octubre, será un escaparate de novedades para el sector, como las que van a presentar las empresas ITV Ice Makers, AMC o Caff.
Tres restaurantes españoles en el Top 4 mundial de 50 Best, que encumbra al barcelonés Disfrutar
Dominio incontestable español en el nuevo ranking de los mejores restaurantes del mundo de The World’s 50 Best, desvelado en Las Vegas: el barcelonés Disfrutar es el nuevo número uno, seguido del vizcaíno Etxebarri, en el segundo puesto, y el madrileño Diverxo, en el 4.
VI Restauració Summit, el punto de encuentro de la restauración de marca en Barcelona
Marcas de Restauración reúne al sector de la restauración organizada el 11 de junio en Barcelona, con motivo de la sexta edición del Restauració Summit, un punto de encuentro para profundizar en el ecosistema de la restauración de marca en Cataluña.
Paco Roncero apuesta por el superenfriamiento de Wondercool
Esta revolucionaria tecnología de refrigeración de bebidas llega a la alta cocina: el chef Paco Roncero, siempre a la vanguardia de la innovación, la utiliza y elogia la rapidez con la que Wondercool enfría todas las bebidas en un tiempo récord.
La Catorce: tapas gourmet, tardeo y ‘sky bar’ en plena Gran Vía de Madrid
Lo nuevo de SmartRental Group en la capital es La Catorce, un restaurante de tapas y bar con vistas en el corazón de la Gran Vía, donde disfrutar desde tapas gourmet hasta cócteles exclusivos en su espectacular azotea o sky bar. Además, el grupo anuncia…
La nueva feria Guext presenta sus novedades en una jornada en Madrid
El 30 de mayo la ruta promocional #GuexTour celebra su última parada en la capital antes de la celebración de la primera edición de la feria Guext, especializada en equipamiento hostelero, del 18 al 21 de octubre. Será una interesante jornada para los profesionales del…
Greener Stores: así son las cafeterías «verdes» de Starbucks
La primera cafetería sostenible de Starbucks en España abría sus puertas en 2023 en Madrid. Ahora la cadena da un paso más en su compromiso con la sostenibilidad: todas las nuevas aperturas de la marca en España este 2024 serán Greener Stores.
Better Balance lanza Better-nera, el solomillo 100% vegetal
Se trata de un producto pionero en su categoría en España, que ofrece una experiencia sensorial equiparable, tanto en sabor como en textura, a la de un solomillo. Better-nera es un producto de carne vegetal de alta calidad que ya está en una selección de…
Ocho innovaciones tecnológicas en gastronomía
La fusión de tecnología y experiencias va a suponer una revolución en la escena gastronómica y un cambio significativo en la forma en que los amantes de la comida interactúan con ella y cómo los restaurantes ofrecen sus servicios, señala la consultora Talentchef.
Cheftop-X, el horno con inteligencia artificial que reconoce los alimentos
Con los nuevos hornos mixtos Cheftop-X, de Unox, la inteligencia artificial abre una nueva etapa en el equipamiento de cocina. Aprenden con los chefs, responden a su voz, reconocen los alimentos y lo hacen con un ahorro de hasta el 38,6% en el consumo de…
