TPB Tech, la encimera con inducción invisible, es también portátil
TPB Tech, la encimera tecnológica con inducción integrada, está ya disponible en versión portátil. De este modo destacados chefs como los hermanos Torres, Xavier Pellicer o el mediático Chef Capra de Canadá no sólo cuentan con ella en sus restaurantes, sino que cocinan con TPB…
iCombi Pro, de Rational: prepara diferentes comidas en la misma carga
Ahorra trabajo logístico, agiliza la producción en cocina y minimiza la carga de trabajo personal, manteniendo una calidad constante: el nuevo horno iCombi Pro de Rational facilita muchísimo las operaciones con cargas mixtas gracias a la función iProductionManager.
Así es el nuevo Parador de Costa da Morte
El esperado Parador de Costa da Morte, junto a la playa de Lourido, es un edificio de arquitectura contemporánea que se desarrolla en varios niveles adaptados a la topografía de la ladera natural: un privilegiado balcón sobre el Atlántico, al final del Camino de Santiago.
Heura en la alta cocina: el menu vegetariano del estrella Michelin Nectari
El restaurante Nectari, del chef Jordi Esteve, se adapta a la demanda de sus clientes y ha lanzado su primer su primer menú vegetariano, en el que emplea la carne vegetal Heura.
Mise en Place: manual de gestión de un restaurante
Atención, emprendedores: Mise en Place es un manual editado conjuntamente por Caixabank y elBullifoundation, con más de 500 páginas, que ayudará a abrir y a hacer funcionar a pleno rendimiento un restaurante. Descárgalo aquí de manera gratuita.
Unilever pone en marcha un programa de formación gratuito para hosteleros
La división de hostelería de Unilever lanza la campaña «Lo remontaremos entre todos»: un plan de formación integral gratuito,dirigido a la puesta a punto de los negocios hosteleros en un contexto lleno de desafíos. Entre los temas a tratar, algunos de máxima actualidad como la higiene…
La nueva Cashlogy app permite controlar el efectivo desde el móvil
Grupo Azkoyen lanza Cashlogy App, una aplicación que permite al propietario de un establecimiento controlar el efectivo en tiempo real a través de su dispositivo móvil, ganando tiempo en su gestión diaria
La alta cocina se reinventa: la transformación de Acánthum
El chef Xanty Elías reabre Acánthum con nuevas ideas que muestran cómo la alta cocina se adapta a la etapa post-Covid: doble propuesta gastro (una más informal, otra de autor) en dos ambientes diferentes, dobles turnos, cocina consciente y de cercanía, apuesta por el producto…
El interiorismo relajado del hotel Terra, en Barcelona
El estudio Isabel López Vilalta + Asociados firma el interiorismo de las zonas comunes este nuevo hotel de la cadena Ona Hotels en Barcelona, un tres estrellas muy céntrico con una atmósfera relajante inspirada en la naturaleza.
El consumidor, dispuesto a volver a bares y restaurantes, pero con menos gasto
Los españoles están dispuestos volver a bares y restaurantes, pero reduciendo su gasto, revela los datos del estudio Aecoc Shopperview referentes al consumo fuera del hogar. El temor al contagio abre también las puertas a la era contactless: el 44,2% prefiere pagar con el móvil,…
Hard Rock Cafe de Madrid cierra sus puertas
Adiós al emblemático establecimiento del Paseo de La Castellana; en julio expira el contrato de arrendamiento del local, lo que le aboca al cierre. No obstante, la cadena está abierta a un cambio de localización.
Las tartas cuadradas de nata de Erlenbacher logran el Star Award de oro
Son cremosas y refinadas, pero en un formato cuadrado más pequeño y sabores muy actuales. Las nuevas tartas de nata de Erlenbacher, que combinan tendencia y tradición, se han llevado la máxima distinción en los premios que otorga Tophotel.
Los hornos «todo terreno» de Alto-Shaam para la restauración de hoy
Potentes, ultra-rápidos y muy fáciles de usar: así son los nuevos hornos múltiples Vector de Alto-Shaam, preparados para las exigencias de la restauración de hoy, sobre todo de los establecimientos de comida rápida. Son hasta cuatro hornos en uno, y no requieren salida de humos…
Puertas seccionales acristaladas en terrazas: una solución para la hostelería
Utilizar puertas seccionales acristaladas para conectar las terrazas de restaurantes, locales y hoteles es una buena solución para conseguir espacios más seguros e higiénicos y cumplir con las distancias y aforos de la «nueva normalidad».
Comienza la recuperación del consumo fuera del hogar
Primeras señales de recuperación del consumo fuera del hogar durante la desescalada, que llega a niveles de hasta el 44% frente a los datos pre-confinamiento. Por su parte, el consumo en casa sigue creciendo a doble dígito hasta el 22%, revela un estudio de Kantar….
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