Host 2013, el gran escaparate de innovación y tendencias para la hostelería actual
Quienes quieran anticiparse y conocer hacia adónde va el canal horeca no puede perderse Host, el Salón Internacional de la Hostelería, la mayor feria del sector desde hace 37 ediciones, que se celebrará en el recinto ferial de Milán, Fieramilano, del viernes 18 al martes 22…
En marcha el IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid
Ya se conocen las fechas de celebración del IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid: del 4 al 6 de noviembre en su sede permanente, la Cúpula del Milenio, situada en la Plaza del Milenio, a orillas del río Pisuerga. Allí estarán los 45…
La cadena de restauración italiana PaPizza se expande vía franquicia
He aquí una opción para emprendedores interesados en abrir un local hostelero. PaPizza, firma de restauración especializada en «pizza al taglio» (al corte) artesanal, inauguraba hace unos meses su noveno local en Ibiza y comenzaba su incursión en la franquicia. ¿Sus bazas? Recetas tradicionales pero actualizadas,…
Pachá Mallorca tendrá PayTouch, sistema de identificación y pago mediante huella dactilar
La popular discoteca Pacha Mallorca va a ser pionera en la isla en instalar el sistema de huella dactilar PayTouch, que agilizará los procesos y eliminará tiempos de espera, para mayor comodidad de los clientes. El establecimiento estrenará además emplazamiento y equipo directivo. De este…
Lo último en marketing, gestión y tecnologías turísticas, en ITH #TravelTrends
Ya está todo preparado para la cuarta edición de las jornadas sobre nuevas tecnologías en turismo ITH #TravelTrends, un interesante evento para hoteleros que estrena formato y contenidos. La cita, el próximo miércoles 19 de junio en Barcelona. Y el objetivo, analizar los nuevos escenarios turísticos en…
Yooglers, la única cadena de yogur helado con modelo self-service
La cadena de yogur helado Yooglers Frozen Yogurt es la única que ofrece un modelo self-service o de autoservicio en su sector en España. La firma sigue creciendo y busca un perfil muy definido de franquiciados: «una persona que se ilusione con el proyecto, que se…
Pesadilla en la cocina: y después ¿qué?
El programa Pesadilla en la Cocina, con Alberto Chicote al frente, ya está en su segunda temporada de emisión. ¿Qué influencia puede llegar a tener este programa en la imagen del sector restaurador? ¿realmente es una oportunidad para los restaurantes expuestos o simplemente un reality morboso,…
Muina, el primer libro de Josean Alija
«Muina es un concepto genérico que sintetiza lo que soy y cuál es mi propuesta. Permite plantear el proceso creativo como un viaje al origen de las cosas, a su raíz, para poder desarrollar plenamente sus auténticas potencialidades tratando de describir sensaciones redondas, completas, placenteras»….
Así ha quedado el hotel Barceló Bilbao Nervión tras su reforma integral
Tras seis meses cerrado por reforma, el emblemático hotel bilbaíno renace, con instalaciones completamente renovadas, como un moderno establecimiento “eco-urbano”, que aúna diseño, tecnología, arte, naturaleza y sostenibilidad. Profesionalhoreca.com ha recorrido sus instalaciones… Barceló Bilbao Nervión, el hotel de mayor capacidad de la capital vizcaína,…
David Ríos, mejor bartender de España en la World Class Competition
El vasco David Ríos («The Jigger Cocktail«, Bilbao) se ha proclamado ganador de España en la final europea de World Class Competition 2013, celebrada en el Teatro Goya de Madrid. De este modo, el bartender bilbaíno representará finalmente a España en los «Óscar» de la coctelería, la…
Los nuevos proyectos de Jordi Cruz, Quique Dacosta, Ángel León y Nacho Manzano
Son cocineros y empresarios que triunfan en su profesión, pero que no se duermen en los laureles. La fama y los reconocimientos les proporcionan clientes, pero al mismo tiempo les motiva y obliga a innovar, crecer y embarcarse en nuevas aventuras gastronómicas que reporten más…
Al Dente Bilbao: productos italianos de calidad, también para restaurantes
A José Antonio Cayón no le asusta la crisis: nació directamente en ella. Este año, en septiembre, se cumple el tercer aniversario de su coqueto establecimiento de delicatesen italianas Al Dente Bilbao, abierto en el pequeño mercado de Labayru, en la capital vizcaína, desde el que…
El Filete Ruso: la apuesta por la hamburguesa gourmet en Barcelona
Hamburguesas de temporada basadas en productos 100% ecológicos, estacionales y de proximidad. Un plato popular elevado a la categoría de gourmet en un entorno cálido, agradable y muy cuidado. Un concepto de negocio claro basado en los objetivos del movimiento slow food, esto es, buen producto,…
Dos italianos entre fogones
Antonio Carluccio y Gennaro Contaldo abandonaron por separado hace más de 30 años su país, Italia, rumbo a Gran Bretaña. Allí se conocieron, trabajaron juntos y se erigieron como verdaderas eminencias de la cocina italiana. En este libro imprescindible para para todo aquel que sienta…
La cadena de delicatessen Delishop crece y abre en Major de Sarrià, en Barcelona
La cadena de tiendas gourmets Delishop tiene ya seis tiendas: dos en Madrid, abiertas a finales de 2012, y cuatro en la Ciudad Condal. En Barcelona, el primer establecimiento de la calle Mallorca ha sido recientemente trasladado a Major de Sarrià 27-33. En este nuevo…
