Street food, o cómo democratizar la cocina gourmet
¿Es posible servir comida gourmet en la calle con un formato urbano, asequible y sostenible? Así lo cree un grupo de jóvenes emprendedores de Málaga y Sevilla, dispuestos a desarrollar el concepto de «street food» o gastronomía callejera en Andalucía desde el movimiento Andalucía Popup. Por…
Giacomo Gianotti se proclama mejor bartender de España en la World Class
Giacomo Gianotti, el bartender de origen italiano del Ohlá Boutique Bar, en Barcelona, ha resultado vencedor de la final nacional de la World Class Competition 2014, uno de los certámenes de coctelería más importantes del mundo, celebrado en el Teatro Goya de Madrid. Giannotti representará a España en la…
Ricard Camarena, Chefs Millesime, Eltenedor y más noticias gastronómicas
Ricard Camarena dice adiós al madrileño Ramsés; los seis nuevos Chefs Millesime reciben sus galardones en Madrid; la campaña de Eltenedor te guía ha logrado 200.000 reservas de restaurantes; 65 bares de Barcelona participan en ‘Celebra la vida con Rioja & Tapas’; conocemos la mejor tapa de…
El sector del catering volverá a crecer en el binomio 2014-2015
Tras caer un 2,1% en 2013, acusando la debilidad de la demanda privada, la contracción del gasto público y la fuerte presión sobre los precios, el sector del catering inicia este año su recuperación. A ello contribuirá la paulatina recuperación económica y el e incremento del…
Kena, Gloria, Feeling… y más aperturas que muestran las tendencias en restauración
La crisis no impide que se sigan abriendo nuevos restaurantes con proyectos muy pensados, adaptados a la demanda actual del mercado. Esta selección de recientes aperturas, de muy diferentes estilos, tiene a puntos en común: la preocupación por el producto; la opción de picoteo en…
Cafés, copas, arte, cultura, celebraciones… el renovado espíritu del madrileño Anticafé
Situado en el número 2 de la madrileña calle La Unión, Anticafé vuelve a latir al ritmo de la madrileña plaza de Ópera, junto al histórico Teatro Real. Tras su reforma ahora es un local multiuso y con alma, para celebrar desde reuniones de empresa…
Hoteles que llegan: nuevas aperturas
La situación económica ha ralentizado, que no frenado, la expansión de muchas cadenas. Entre las nuevas aperturas que se han producido o se van a producir, hay espectaculares hoteles de diseño, otros renovados que cambian de manos e incorporaciones internacionales, eso sí, en régimen de…
World Class Competition, Cocinero del Año, Le Cabrera y más noticias gastronómicas
Vuelve la 5ª edición nacional de World Class Competition, uno de los concursos de coctelería más importantes del mundo; el Concurso Cocinero del Año calienta motores para su última semifinal, antes de la gran final en Alimentaria; la madrileña Le Cabrera logra un importante premio al ser…
Ginebra, cachaça, ron, whisky… y más lanzamientos en espirituosos premium
El mercado de los espirituosos premium evoluciona imparable con nuevos lanzamientos y diseños especialmente cuidados. Atención a un segmento emergente, la cachaça, que empieza a verse cada vez más en los establecimientos hosteleros, presenta alto potencial de crecimiento y permite realizar combinaciones que van mucho más…
FBI, nueva franquicia de hamburguesas de autor
Freak Burger International (FBI) es una nueva franquicia especializada en bares temáticos que ofrece hamburguesas de autor. Sus claves: convertir un producto simple y de rápida creación como la hamburguesa en algo elaborado con primas de primera calidad, aplicando conocimientos avanzados de gestión hostelera. Los creadores…
La Guía Michelin encumbra a Diverxo y relega a Mugaritz, SantCeloni y Abac
Se esperaban más, pero sólo uno ha sido el elegido para ingresar en el olimpo de los triestrellados. La guía Michelin ha encumbrado al madrileño DiverXo de David Muñoz, con lo que apuesta por la transgresión de un joven chef de carrera fulgurante y devuelve…
Novedades en mobiliario y máquinas de café vistas en Horeq-Vendibérica
Las ferias Horeq y Vendibérica, que se celebran conjuntamente en el pabellón 7 de Ifema, Madrid, del 20 al 22 de noviembre, son un escaparate de soluciones para la hostelería y el vending. Estas son las novedades de Isi Contract, que llena de color el…
L. Rodríguez (Cafento): "la cápsula de café es el futuro en la hostelería"
Stracto, marca de cápsulas de café del grupo Cafento, acaba de celebrar la producción de 100 millones de cápsulas, lo que la consolida como una de las referencias en las monodosis de café en el mercado español. Luis Rodríguez, director general de Grandes Consumidores de la…
Visto en Millesime: burger de tortilla, zumo de hierba de trigo, caldo de jamón ibérico y pisco-tonic
Millesime, la lujosa cita social y gastronómica madrileña que en su séptima edición ha sido un escaparate de casi 3.000 alimentos y bebidas, ha mostrado novedades interesantes y curiosas como la hamburguesa de tortilla de patatas, el zumo de hierba de trigo verde, el caldo…
La imagen vintage de la ginebra Citadelle
La ginebra Citadelle estrena imagen «vintage» con la reinterpretación de la etiqueta y el rediseño de las botellas de Citadelle Classic y Citadelle Réserve. La marca evoca la tradición, la búsqueda de la perfección y el mimo de los detalles en su receta; por ello las líneas de ambas…
