El palmarés de los Premios Nacionales de Hostelería 2024
Ya se conocen los ganadores de los XVIII Premios Nacionales de Hostelería, que se entregarán en una gala el próximo 12 de noviembre en Oviedo, en el marco de la Capital Española de la Gastronomía.
D*na Festival reunirá a grandes chefs en un homenaje a la huerta mediterránea
Vuelve a Dénia el D*na Festival, que se celebrará el 28 y 29 de septiembre con la presencia de chefs como Rodrigo de la Calle, Ramón Freixa, Susi Díaz, Ricard Camarena, Vicky Sevilla o Luis Valls, entre muchos otros. Será un homenaje al campo y…
San Sebastián Gastronomika 2024 se abre a la ciudad y a la hostelería «de calle»
El congreso gastronómico donostiarra ha presentado sus novedades de esta edición de 2024, que se celebrará del 7 al 9 de octubre en San Sebastián y que quiere abrirse aún más a otros formatos, salir del Kursaal y ampliar la oferta formativa para los profesionales…
Dabiz Muñoz anuncia que cancela el traslado de Diverxo a La Finca
Nueva sorpresa en el mundo gastro tras el anuncio en redes de Dabiz Muñoz de que renuncia a su proyecto más personal y deseado: el traslado de su restaurante Diberxo a la lujosa urbanización de La Finca, en las afueras de Madrid. «Tiene que ser…
Tres restaurantes españoles en el Top 4 mundial de 50 Best, que encumbra al barcelonés Disfrutar
Dominio incontestable español en el nuevo ranking de los mejores restaurantes del mundo de The World’s 50 Best, desvelado en Las Vegas: el barcelonés Disfrutar es el nuevo número uno, seguido del vizcaíno Etxebarri, en el segundo puesto, y el madrileño Diverxo, en el 4.
De las últimas listas de restaurantes… y una renuncia
Como cada año, llegan las listas de mejores restaurantes. Diez españoles están entre los 30 mejores nuevos establecimientos de Europa según la selección de Opinionated about Dining (OAD); por su parte, la lista 51-100 de The World’s Best Restaurants reconoce a tres establecimientos patrios… Y…
De la IA al ‘eaterteinment’: las grandes tendencias de la hostelería que se han visto en HIP 2024
En el completo Hospitality 4.0 Congress de la feria HIP 2024 más de 750 expertos han compartido su visión y experiencia sobre las grandes tendencias que están marcando a la industria hostelera, y que se resumen en estos nueve puntos:
Los tres soles Repsol que reconocen la labor de Begoña Rodrigo
La Salita, el restaurante de Begoña Rodrigo en Valencia, con una estrella Michelin, se ha llevado los únicos tres soles que otorga la Guía Repsol 2024. Esta máxima distinción confirma el nivel técnico y de conocimiento de su cocina, su ingente labor de años y su…
El Palacio de Cibeles estrena tres espacios de restauración de Azotea Grupo
El grupo de restauración inaugura tres espacios en el emblemático edificio madrileño. El restaurante Cornamusa (y su terraza) y Azotea Cibeles están situados en la planta sexta con vistas privilegiadas del skyline de Madrid. A ellos se suma una cafetería – bistró situada en la…
Empresas, proyectos y tecnologías interesantes premiadas en HIP 2024
Hornos con limpieza automática, IA para la gestión de restaurantes o experiencias que fusionan arte, cultura y hostelería, entre los premiados en los Horeca New Business Models Awards 2024, celebrados en el marco de HIP 2024. Conocemos también los ganadores de The Best Digital Restaurants…
La inteligencia artificial, la gran protagonista en HIP 2024
El futuro de la inteligencia artificial en la hostelería se verá, sobre todo, en forma de asistente de trabajo: así quedó de manifiesto en las diferentes ponencias de HIP 2024. El gurú tecnológico Vala Afshar vaticinó en su ponencia que la revolución de IA será…
DesTapa, Gamba Roja de Denia, Burger Combat y hasta 8 concursos y convocatorias para profesionales de la gastronomía
Atención a estas ocho convocatorias para profesionales que están en marcha: el I Campeonato Nacional de Legumbres en Tapas, DesTapa; el XII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia; el campeonato de hamburguesas Burger Combat; los 100 Jóvenes Talentos de la…
Sushita lleva a Grecia su gama de sushi ultracongelado
Sushita desembarca en Grecia, a donde llevará su amplia gama de sushi ultracongelado de alta calidad a hoteles y cruceros de la mano del distribuidor local Eletro.
Excelentes perspectivas para Alimentaria y Hostelco 2024
El certamen de alimentación y hostelería, que tendrá lugar en Fira Barcelona del 18 al 21 de marzo, ha presentado los datos más relevantes de esta edición 2024, que va a ser la más internacional de las celebradas hasta la fecha, con más de 900…
Todos los conceptos de la nueva hostelería, en HIP 2024
La feria HIP 2024, que se celebra del del 19 al 21 de febrero en Ifema, Madrid, analizará en profundidad en su congreso las claves de los nuevos conceptos y tecnologías que se están imponiendo en la hostelería, desde el diseño hasta la inteligencia artificial,…
