Más de 80 cocineros participarán en el VI Miniature Pintxos Congress de Vitoria-Gasteiz
Miniature Pintxos Congress, la cita con la alta cocina en miniatura, regresa a Vitoria-Gasteiz del 3 al 6 de marzo en su sexta edición. Más de 80 cocineros protagonizarán interesantes ponencias, cenas experienciales, demostraciones, concursos… Este año hay novedades, como la presentación de la primera edición de la…
Empresas y proyectos a seguir de cerca: los premiados en HIP 2019
Más de 25.000 profesionales de la hostelería han visitado la feria HIP 2019, con un importante crecimiento de espacio y expositores en su tercera edición. Su apuesta por la innovación en el canal horeca se ve también en los diferentes galardones entregados en el certamen,…
Un repaso a Madrid Fusión 2019
El congreso gastronómico Madrid Fusión 2019 ha concluido batiendo récords de congresistas (más de 2.000) y de visitantes (13.000); una edición que, según los organizadores, ha sido la más exitosa hasta la fecha. Estos han sido algunos de sus puntos clave.
II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, en el marco de HIP 2019
El lunes 18 de febrero de 2019 se celebra en Madrid el II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, en el marco de la feria de hostelería HIP, Hospitality Innovation Planet.
El Salón H&T volverá a acoger una nueva edición del congreso Gastromarketing
Doble cita de interés para el sector hostelero: el congreso especializado en marketing aplicado a la restauración Gastromarketing 2019 volverá a celebrarse en el marco del Salón de Innovación en Hostelería, H&T, el próximo 4 de febrero en Málaga. Contará con ponentes de la talla del chef Andoni Luis…
Madrid Fusión 2019: lo que no te puedes perder
Demostraciones en vivo, talleres, degustaciones, mesas redondas, congresos paralelos, ponencias de célebres chefs nacionales e internacionales y un largo listado de actividades completan la exhaustiva agenda de Madrid Fusión 2019. Para que no perderse nada, o por lo menos lo más interesante, he aquí unas pinceladas de los imprescindibles…
Ferran Adrià regresa a Madrid Fusión 2019 para la presentación mundial de elBulli1846
Ferran Adrià regresará al escenario de Madrid Fusión 2019 para desvelar todos los detalles de su proyecto elBulli1846. Este será uno de los platos fuertes de la próxima edición de una de las citas gastronómicas más esperadas del año, que bajo el lema “Reformulando la cocina: cambian…
La comida informal o casual food gana terreno en España y representa el 42% del gasto total en restauración
El consumo de tapas, hamburguesas, bocadillos y ensaladas se ha disparado en España en los últimos cinco años, revela el primer Barómetro de Tendencias en Restauración. La comida informal o casual food se percibe como ‘gourmet’ por cuatro de cada diez españoles, y representa ya el 42% del gasto…
Éxito de la feria Gastrónoma 2018, que reúne a más de 17.000 visitantes
La feria Gastrónoma se consolida como el evento gastronómico de referencia en Valencia tras una edición en la que ha batido su récord de asistencia, superando los 17.000 visitantes. Expositores y visitantes, la mayoría profesionales, se muestran satisfechos.
La gestión gastronómica, a debate en la nueva jornada Gastro Business de Facyre
Reputados chefs hablarán sobre gestión gastronómica en la próxima jornada Gastro Business, destinada a profesionales hosteleros y que se celebrará el lunes 5 de noviembre en el auditorio de la sede del Banco Santander, en Madrid.
Adiós a Freixa Tradició; hola a Mirazur, Zela y Haroma
Unos vienen, y otros se van. Uno de los grandes fogones de Barcelona, Freixa Tradició, anuncia su cierre por jubilación, dejando algo más huérfana a la cocina catalana en la Ciudad Condal. Llegan, por otra parte, nuevos nombres como el Mirazur de Mauro Colagreco, cuya premiada…
IV Jornadas de Ciencia y Gastronomía: del laboratorio al plato
La Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre), la Universidad Francisco de Vitoria y Le Cordon Bleu Madrid celebran por cuarto año consecutivo las Jornadas de Ciencia y Gastronomía, que tendrán lugar el 12 de noviembre en Madrid.
Cuenta atrás para San Sebastian Gastronomika 2018: el principio de la revolución
Con las entradas a la venta y el cartel de chefs y personajes de la gastronomía nacional e internacional invitados prácticamente cerrado, San Sebastian Gastronomika 2018 ultima sus preparativos. La celebración del vigésimo aniversario del congreso se celebrará del 8 al 10 de octubre, y la programación rendirá…
Hotel Tapa Tour 2018 une gastronomía en miniatura y coctelería
Vuelven las tapas a los hoteles con Hotel Tapa Tour. Durante todo el mes de octubre una selección de hoteles gourmet de Madrid y Barcelona ofrecerán tapas y cócteles a un precio reducido, exclusivo para el certamen. Este año hay una novedad: a la alta gastronomía en formato mini se…
Vuelve Hotel Tapa Tour, el festival de alta cocina en miniatura en hoteles gourmet
Un total de 22 hoteles de lujo de Madrid y Barcelona abren sus puertas, durante el mes de mayo, a la alta gastronomía en miniatura con motivo de la celebración de Hotel Tapa Tour. Este evento, que reivindica los hoteles como punto de encuentro gastronómico, ofrecerá al público en…
