Empresas, proyectos y tecnologías interesantes premiadas en HIP 2024
Hornos con limpieza automática, IA para la gestión de restaurantes o experiencias que fusionan arte, cultura y hostelería, entre los premiados en los Horeca New Business Models Awards 2024, celebrados en el marco de HIP 2024. Conocemos también los ganadores de The Best Digital Restaurants…
Carretilla lanza nuevos platos preparados para hostelería
La marca del Grupo Ian incorpora cuatro nuevas recetas de platos preparados a su línea horeca. Sin necesidad de refrigeración, se calientan fácilmente en microondas o en el horno.
Los productos de proximidad, protagonistas de la zona gastro del Salón B-Travel
B-Travel, el salón de turismo de Fira de Barcelona, regresa del 15 al 17 de marzo con una amplia representación de destinos nacionales e internacionales y un amplio espacio enogastronómico, B-Delicious Fest, que potenciará los productos de proximidad.
Llega a España Clone, la foodtech que propone a los restaurantes aumentar sus ventas comercializando marcas virtuales para delivery
La startup francesa Clone trae a España su solución tecnológica para que los restaurantes aumenten sus ventas y rentabilidad: les propone comercializar una nueva marca virtual ya creada, enfocada al delivery. El establecimiento sólo tiene que encargarse de preparar los pedidos. ¿El resultado? Hasta 20.000…
Productos vistos en Madrid Fusión 2024
Madrid Fusión es más que un congreso gastronómico; tiene una parte expositiva donde se presentan productos y equipos interesantes para la hostelería. He aquí una pequeña muestra de lo visto en esta edición 2024, con propuestas de Mibrasa, Chef Works, Caviaroli y Balfegó.
2023, un año récord para la restauración en España
2023 ha sido mejor año para la restauración en España entre los últimos 15 años: los españoles se han gastado en el sector un total de 41.650 millones de euros, un 11% más que en 2022; han vuelto a consumir en el local, y no…
Madrid Fusión encumbra al restaurante Osa
Madrid Fusión 2024 ha cerrado su 22 edición con la entrega del premio Cocinero Revelación a los jóvenes chefs del restaurante Osa, en Madrid, ciudad que ha acaparado la mayoría de los premios del congreso. Una edición en la que Ángel León, el chef del…
Las cinco nuevas tendencias globales que marcarán el delivery en 2024
Paladar emocional, sostenibilidad culinaria, fusión de sabores, despensa en un clic y gastronomía viral son las cinco nuevas tendencias globales que marcarán el delivery en 2024 y que Just Eat recoge en su informe Gastrómetro 2023. Otra conclusión: el sector va a seguir experimentando un…
Las ventajas de las cubetas perforadas de Araven en las cocinas profesionales
Un estudio de la Universidad de Zaragoza analiza los beneficios de utilizar contenedores perforados Araven frente a los recipientes convencionales: un 60% menos de exudado y 4 veces menor carga microbiana.
Tim Hortons: nueva apertura en Madrid y búsqueda de franquiciados
La cadena de cafeterías canadiense Tim Hortons ha abierto un nuevo establecimiento en Madrid, en el nº 111 de la céntrica calle Bravo Murillo, sumando así un total de siete coffee shops en la capital. La enseña busca nuevos franquiciados para acelerar su expansión.
Laduc amplía su gama plant-based en el Gastronomic Forum Barcelona
Laduc ha obtenido un gran éxito en el Gastronomic Forum Barcelona, con una gran acogida a su nuevo proyecto La cuisine du chef; el triunfo de uno de sus productos estrella, la Alcachofa confitada en aceite de oliva, y la ampliación de su gama de productos plant-based, con nuevos quesos, pizzas…
La oportunidad de los platos veggies, seguridad alimentaria y cubiertos comestibles, en las Horeca Stories de Alimentaria + Hostelco
El potencial de los platos veggies, una oportunidad que la hostelería debe aprovechar; la importancia clave de la inocuidad alimentaria en la restauración colectiva, y los cubiertos comestibles de Gloop son los temas de esta nueva entrega de las Horeca Stories de Alimentaria + Hostelco, siempre…
Este es el perfil de la población vegana en España
Mujer, en torno a los 30 años, con estudios universitarios, que vive en una capital, con pareja y que lleva una alimentación 100 % desde hace más de cinco años: esta es la persona vegana tipo actualmente en España, revela un nuevo estudio de ProVeg…
Pato Salvaje, nuevo restaurante especializado en pato laqueado en Madrid
Nueva apertura en la capital: Ana Wu y el Grupo Shangrilá abren Pato Salvaje, hermano del restaurante Pato Laqueado de Pozuelo, con una trayectoria de casi 30 años. Su carta hace un repaso por la cocina tradicional cantonesa y pekinesa renovada, con muchas recetas de…
La feria Gastrónoma reunirá a numerosos proveedores de la hostelería
La feria Gastrónoma 2023, que se celebra del 12 al 14 de noviembre en Feria de Valencia, prepara su edición más grande con dos pabellones en 25.000 metros cuadrados de superficie repletos de una amplia oferta de productos y equipamiento para la hostelería.
