Nuevos productos llamados a transformar los menús de los restaurantes: los premios Fabi 2018
Productos innovadores a base de proteínas vegetales, ingredientes étnicos, superalimentos, técnicas artesanales, bebidas saludables y mucho más : los 36 productos de alimentación y bebidas galardonados en los premios Fabi (Food and Beverage Awards) 2018 por la Asociación Americana de Restaurantes (NRA) destacan por su sabor,…
Ocho novedades para restauración en Alimentaria 2018
Desde las nuevas tendencias en pastelería para horeca a hamburguesas y albóndigas 100% vegetales (y elaboradas por una firma cárnica), pasando por carnes de vacuno de añojo en cortes regulares, croquetas y tortillas de alta calidad que se preparan en segundos, bacon prefrito listo para…
QualityFry: tecnología de fritura sin humos ni olores
Las avanzadas freidoras sin humos ni olores de QualityFry son equipos que se caracterizan por su velocidad, alta rentabilidad y reducción del consumo energético, y que son perfectos para locales sin salida de humos. Entre las novedades destaca Fast Chef Elite + Carrousel.
¿Tienes un horno Rational? Conoce las posibilidades de su gama de bandejas
Muchos chefs cocinan con un horno Rational, pero no conocen todo el potencial de sus accesorios originales, como las bandejas y parrillas, con una gama específica para cubrir cada necesidad y que potencian las elevadas prestaciones de estos equipos inteligentes.
Nuevas propuestas para renovar el menú en eventos
McCain continúa ampliando su gama de aperitivos a fin de ofrecer una propuesta renovada para el menú de eventos. Esta gama crece ahora con dos nuevos productos que responden a las demandas más exigentes del comensal actual: se trata de los Bocaditos de Ternera y…
McCain: nuevos aperitivos que sorprenden desde el primer bocado
Diferentes, crujientes y con sabores que gustan a todos: McCain presenta un nuevo concepto de aperitivos para dar respuesta a las necesidades de la hostelería actual, que añaden valor y variedad a la carta.
Cinco soluciones Maheso para la carta de tapas y aperitivos
Maheso, firma especializada en platos y precocinados ultracongelados, responde a las demandas de la hostelería actual con esta selección productos perfectos como pintxo, tapa, entrante o ración. Sus Croquetas de cocido y jamón ibérico, Alitas de pollo, Pollo Kentucky y Nuggets facilitan considerablemente, además, el trabajo en cocina.
La enseña de cocina panasiática Wagamama desembarca en España
La marca de origen londinense, inspirada en los ramen-bars japoneses, cuenta ya con su primer restaurante en nuestro país. El establecimiento se encuentra situado en el madrileño barrio de Salamanca y su apertura es fruto del acuerdo, sellado el pasado mes de julio, entre Wagamama y Grupo Vips.
La rentabilidad de la freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite
La freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite permite a cualquier negocio hostelero ampliar su carta con productos fritos variados, incrementando así la facturación y los márgenes de su negocio. Por ello, una buena elección de los platos puede acelerar (aún más) el retorno de…
Aeropuerto Chi Jau Kay: receta del restaurante peruano Totora
El chef Pablo Ortega, del restaurante peruano Totora (Barcelona), firma esta receta típica de la cocina tradicional peruana a la que ha dado su toque personal.
Llega el nuevo SelfCookingCenter… ¡y en tamaño compacto!
Revolución en la cocina profesional: Rational presenta la nueva generación de sus hornos mixtos inteligentes SelfCookingCenter, con unas prestaciones tan avanzadas que dejarán boquiabierto a cualquier chef. Pero la gran sorpresa ha sido, sin duda, el modelo XS, compacto y ultra-potente.
"El origen del cacao", un plato mexicano del chef Samy Alí
Este chef madrileño de origen sudanés rompe lo establecido con su ‘no-carta’ del restaurante La Candela Restó, donde plasma sus vivencias, sus ideas transgresoras y en su conocimiento sobre el producto. He aquí la receta de «El origen del cacao«, un platocon chocolate, mexicano con acento cantonés, que ¡ojo! no…
Soluciones interesantes para pintxos, tapas y raciones
Mientras que la fórmula de picoteo y de compartir arrasa entre los clientes de bares y restaurantes, los hosteleros requieren soluciones versátiles que les faciliten el trabajo y ahorren tiempo de preparación de pintxos, tapas y raciones, sin por ello renunciar al sabor ni a una presentación…
Nuevos restaurantes que apuestan por la cocina tradicional
No cansa, sino que está más viva que nunca: así lo demuestran las continuas aperturas de restaurantes de cocina tradicional, de los que traemos una muestra: La Bellvitja, en Barcelona, y El Gordo de Velázquez, Moncholi y El Secreto de Castilla, en Madrid. Todos con elementos en común:…
Las bases de Custom Culinary: no sólo para sopas
Las bases Gold Label Custom Culinary, elaboradas a partir de ave, marisco y verduras auténticas, permiten dar a los platos un sabor genuino. Son una solución muy versátil que va mucho más allá de preparar sopas o caldos de manera rápida y fácil.
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