Seis libros para regalar a un cocinero
No cabe duda de que un libro puede ser el mejor de los regalos. Y si sirve para inspirar, emocionar o ilusionar a un profesional de la cocina, mejor que mejor. O simplemente para aprender, o para divertir… He aquí una pequeña selección, muy variada,…
Dani García, David Muñoz, Arola… y más chefs en movimiento
Hoy por hoy no vale estarse quieto. Los chefs más famosos se mueven y se embarcan en diferentes aventuras; unos para comenzar una nueva etapa e iniciar proyectos distintos, como Dani García, que deja Calima; otros para ampliar y diversificar sus negocios, como David Muñoz,…
Súmmum de experiencias gastronómicas en Alimentaria 2014
Industria y gastronomía: éste es el tándem en el que se basa Alimentaria 2014, Salón Internacional de la Alimentación, que busca la máxima internacionalización y ha doblado esfuerzos y recursos para atraer compradores de todo el mundo. El certamen barcelonés se alía además con la…
Paco Morales entra "Al Trapo" en el Hotel de las Letras
El madrileño Hotel de las Letras, en plena Gran Vía, estrena restaurante. Y lo hace apostando por dos tendencias gastronómicas triunfadoras en estos tiempos: recurrir al asesoramiento de un chef de prestigio, en esta caso Paco Morales, y ofrecer una «alta cocina informal«: platos elaborados…
Adrià y otros seis chefs "inspiradores" protagonizan el calendario Lavazza
El pasado 24 de octubre se presentaba internacionalmente en Milán el calendario Lavazza 2014. No busquen en esta ocasión a modelos deslumbrantes: esta edición del famoso calendario está protagonizada por grandes chefs, y con uno español, Ferran Adrià, ocupando la portada. Una prueba más de…
El potencial de Soria como destino gastronómico en otoño
Tres pilares sustentan la oferta turística de Soria: su riqueza medioambiental, el patrimonio histórico y cultural, y la diversidad gastronómica. Una gastronomía soriana que en otoño vive su punto álgido gracias a la temporada micológica y que va a ser la protagonista de interesantes iniciativas……
Un paseo por Millesime 2013: tapas clásicas y nuevos chefs a tener en cuenta
La VII Edición de Millesime Madrid, celebrado en la Casa de Campo de Madrid, ha reunido a grandes chefs y a nuevas generaciones de los fogones de la cocina española con una puesta en escena espectacular. La tapa tradicional, que vuelve con fuerza, y las…
La completa oferta gastronómica del Festival de Cine de San Sebastián
No todo son cine y estrellas en el Festival de Cine de San Sebastián: la gastronomía cobra un papel más relevante, si cabe, en una ciudad donde comer bien es ley. Este año Perrier-Jouët es el champagne oficial del Zinemaldia, y trae consigo unas interesantes opciones…
I Jornadas de fomento del empleo en hostelería, en octubre en Marbella
«Análisis de habilidades y herramientas de los profesionales de cocina para el éxito en el empleo» es el título de la primera de las Jornadas de Fomento del Empleo en Hostelería y Hotelería, una iniciativa de la Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH) y…
Los diez chefs finalistas al Mejor plato vegetal del año
Ya se conocen los diez cocineros finalistas que optan al premio al Mejor plato vegetal del año que se otorga en el marco de Fruit Fusión. Diez promesas de la gastronomía española que han elaborado exquisitas recetas con productos hortofrutícolas. El ganador se desvelará el…
Muñoz, Roncero, Tejedor, Manresa… chefs nacionales que salen al exterior
Nuestros chefs más prestigiosos no dudan en aprovechar su fama y cruzar la frontera o saltar el charco para embarcarse en nuevos proyectos internacionales. El último ha sido el inquieto David Muñoz, de DiverXo, que anuncia un local StreetXo «a lo bestia» en Londres. Paco…
Andalucía Sabor: cita gastronómica en septiembre en Sevilla
Llega una nueva edición de la feria Andalucía Sabor, que se celebrará del 16 al 18 de septiembre en Sevilla con Brasil como país invitado. Productores y distribuidores volverán a citarse en este certamen, que coincidirá con la celebración de forma paralela del IV Congreso…
La felicidad de Rodrigo de la Calle tras fichar por el hotel Villa Magna
Encantado y emocionado. Así se muestra Rodrigo de la Calle, el chef de la gastrobotánica, tras ser fichado por el Villa Magna, uno de los hoteles más emblemáticos y lujosos de Madrid. A partir del 1 de octubre se incorporará como chef ejecutivo tanto para el restaurante…
Gastronomía, moda y arquitectura en la VI edición de Millesime Madrid
Vuelve Millesime Madrid, escaparate de tentaciones gastronómicas. Se celebrará del 1 al 3 de octubre el Pabellón de la Pipa de la madrileña Casa de Campo, con Cascais y Perú como invitados. ¿Las novedades de esta sexta edición? Españoleart, ADN España, un homenaje a gastronomía, moda…
A punto de abrirse Bodega 1900, la nueva vermutería de Albert Adrià en Barcelona
La vermutería Bodega 1900, de inminente apertura, es la cuarta propuesta gastronómica del chef Albert Adrià en Barcelona. Se trata de un establecimiento que pretende recuperar la tradicional hora del vermú acompañado de cuidados aperitivos: buen jamón, conservas caseras, salazones y esferificaciones de aceitunas, al…
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