Lecturas útiles para el verano: lo más visto en Profesional Horeca en julio
El verano es una época de trabajo intenso para muchos hosteleros… pero también de reflexión. Los 10 artículos más leídos en Profesional Horeca en julio no solo son lecturas muy interesantes para esta época estival, sino que reflejan muy bien los grandes temas que interesan a…
La hostelería impulsa el crecimiento del Grupo Pacha
El Grupo Pacha cumple 50 años en plena expansión y mirando especialmente a Europa, Asia y América Latina, donde prevé inaugurar hasta 25 hoteles, 50 restaurantes y 10 clubs nocturnos hasta el año 2025. En la actualidad el 22% de sus ingresos proceden de su división hostelera, segmento hacia el…
Seis libros para chefs y foodies de hoy
Cocineros, foodies y amantes de la gastronomía disfrutarán como niños con estos seis interesantes libros para chefs que acaba de editar Planeta Gastro, el nuevo sello editorial de gastronomía de Planeta. Nuevas tendencias, cocineros consagrados… una selección para gozar, reflexionar, autorregalarse o regalar.
Se busca la mejor hamburguesa de Madrid y Barcelona
Atención, amantes de las hamburguesas: un total de 22 restaurantes de Barcelona y 21 en Madrid participan hasta el próximo 24 de julio en la III edición de la Ruta Burger en la que competirán por elaborar la mejor hamburguesa gourmet de su ciudad.
Hoteles con huerto; lavandería en casa; tienda-restaurante: análisis de los hunters de Hostelco
Los Hunters de Hostelco detectan tres nuevas tendencias en auge en el sector hostelero: los hoteles que disponen de huerto propio; la vuelta a lavar la ropa «en casa» en vez de sacarla fuera, y un conceoto emergente: la tienda-restaurante (o viceversa). Pasen y lean…
Salud y sorpresas: lo que demanda el cliente del restaurante
El cliente del restaurante quiere alimentos saludables, sostenibilidad y ser sorprendido: así quedó de manifiesto en las IV jornadas sobre «Nuevos Conceptos de Restauración» celebradas en Mercabarna. Otra tendencia destacable es el aumento de los locales de comida rápida de calidad, así como la mayor colaboración entre agricultores…
La gastronomía española, en el congreso Sabor Fusión Shanghái
Los próximos días 14 y 15 de junio, la ciudad china de Shanghái acoge el congreso gastronómico Sabor Fusión Shanghái, que sirve de puente de unión entre Oriente y Occidente y contará con la presencia de prestigiosos chefs de ambos mundos, entre ellos los españoles Sergi Arola, Ricardo Sanz o Diego Guerrero.
Nace Healthia, primer sello de alimentación saludable para hoteles
¿Ofrece su hotel una alimentación saludable? ¿También en el minibar o en el room service? Ahora tiene la oportunidad de certificarlo con el sello Healthia, una iniciativa de dos profesionales españolas expertas en dietética y nutrición.
Plancha de cereza y espelta de Erlenbacher: "otros" granos entran en la pastelería
Erlenbacher lanza su Plancha de cereza, un clásico en muchos establecimientos hosteleros, realizada también con espelta, el grano integral de moda, abriendo un interesante mundo de posibilidades dulces a personas intolerantes al trigo y al cada vez más amplio colectivo de consumidores que se preocupan por su…
Pechugas de pollo asadas al horno: un plato rápido y sano
Almirez, la marca de Elpozo dirigida a la hostelería, presenta sus nuevas Pechugas de pollo asadas al horno: una solución muy efectiva para la restauración de hoy, lista para consumir.
Mesh, de Rosenthal: una vajilla de look artesano que invita a mezclar
Es una de las vajillas más exitosas de la prestigiosa casa Rosenthal Hotel y se ha convertido en una presencia obligada en muchas mesas gracias a su delicado relieve inspirado en bambú y a sus infinitas posibilidades de combinación. Ahora Mesh crece con nuevos colores y…
Las cinco claves para innovar con éxito, según Azti
La innovación y la adaptación a las demandas del mercado son dos ejes fundamentales para el crecimiento sostenible y sostenido de las empresas alimentarias. Así lo explicó Azti, centro tecnológico experto en innovación, en la feria Alimentaria.
Llega helloBagel, la primera franquicia de bagels en España
El popular pan neoyorquino llamado bagel desembarca en formato franquicia en nuestro país de la mano de la enseña helloBagel. Su primer local ya está operativo en Valencia y tiene previstas entre 3 y 6 aperturas en este año.
Vinorum Think, el congreso del vino en Alimentaria 2016
Intervin, el Salón internacional del vino y los espirituosos de Alimentaria, presenta este año Vinorum Think, un espacio de reflexión, divulgación y negocio en torno al vino español. Su programa incluye catas magistrales, mesas redondas, conferencias, showcookings y maridajes a cargo de cerca de 40 expertos…
Todo a punto para la edición más gastronómica de Alimentaria
La gastronomía será uno de los grandes protagonistas de Alimentaria, el gran salón de la alimentación y las bebidas que se celebrará en Barcelona del 25 y el 28 de abril. Grandes chefs participarán en los talleres y showcookings de The Alimentaria Experience, que acogerá también la…
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