Lo último en buffets: estación de front cooking o cocina móvil
Ver cocinar platos al momento y delante del cliente, lo que se conoce como front cooking, es una de las grandes atracciones que ofrecen los nuevos buffets de hotel. La estación de cocina móvil de Blanco permite asar, cocer, cocinar a la parrilla, freír, mantener…
El interiorismo del restaurante Viu by Tapiñas, en Terrassa
El estudio Elia Felices ha transformado una antigua finca catalogada en el nuevo restaurante Viu by Tapiñas, en Terrassa. Una rehabilitación compleja que ha dado lugar a un espacio cálido, acogedor y muy actual.
Los vascos, los que más gastan en alojamiento
Las familias vascas son las que más gastan en alojamiento: en concreto gastaron una media de 534€ en 2017 en hospedarse fuera de casa (en hoteles, casas rurales, campings…), un 22% más de lo que invirtieron en el año anterior. El gasto medio nacional ha subido un…
Innovación sostenible: los textiles a partir de plásticos reciclados de Vayoil
Recuperar toneladas de plástico del mar y convertirlas en sábanas, fundas de almohadas, mantas y manteles para hoteles: esto es lo que ha logrado la firma valenciana Vayoil Textil con su innovadora línea de prendas sostenibles «Ocean«.
Nace la Academia de Gastronomía y Artes Culinarias de Madrid
Acaba de constituirse la Academia de Gastronomía y Artes Culinarias de Madrid, una entidad independiente, sin ánimo de lucro, que pretende promocionar la gastronomía y las artes culinarias de Madrid como valor cultural, social, turístico, histórico y económico.
Las firmas españolas de equipamiento hostelero que participan en la feria Abastur
Seis firmas españolas participan en la feria mexicana Abastur, especializada en equipamiento y alimentación para la industria hostelera y uno de los referentes del sector en Latinoamérica. Lo hacen bajo el paraguas de la Afehc.
I Salón Internacional del Chocolate de Madrid, del 14 al 16 de septiembre
La primera edición del Salón Internacional del Chocolate de Madrid se celebrará en el Palacio de Cibeles de la capital del 14 al 16 de septiembre de 2018. Grandes maestros del chocolate realizarán en directo sus creaciones culinarias.
I Foro Gastronómico Mar de Alborán
Del 14 al 16 de septiembre se celebra en Fuengirola (Málaga) el I Foro Gastronómico Mar de Alborán, centrado en los productos y la cocina de esta zona costera, y en el que participarán grandes cocineros que realizarán showcookings e impartirán masterclasses.
Novedades en amenities para el hotel
¿Qué hay de nuevo en los amenities o productos de acogida para hotel? Mientras los grandes fabricantes incorporan nuevas marcas de prestigio a su oferta, surgen nuevos actores en el sector y también nuevas formas de exposición de los productos.
Cuatro nuevas bebidas refrescantes para un consumidor más consciente
Ante un consumidor cada vez más informado y más consciente de la importancia de una alimentación más sana y equilibrada, así como del cuidado del medio ambiente, los fabricantes de bebidas responde a sus demandas con referencias más saludables, con ingredientes naturales y ecológicos; una imagen…
Carta360: di adiós a la carta en papel en tu establecimiento
Las cartas y menús en papel ya son historia. Carta360 permite a los hosteleros ofrecer a los clientes una carta digital en su idioma, siempre actualizada, en cualquier dispositivo y también insertada en su web o en su televisor.
Llega a España la cadena costarricense especializada en crepes Crepíssima
Continuando con su expansión internacional, la cadena costarricense Crepíssima llega a España y anuncia dos aperturas en Madrid. ¿Su objetivo? Convertir la crepe tradicional en un plato gourmet.
Una idea para sorprender a tus clientes: botellas de vino personalizadas
El cliente se sienta a la mesa del restaurante… y sobre la misma una botella de vino que lleva una dedicatoria con su nombre, una felicitación, un mensaje, una frase o fecha especial. Un detalle sencillo y efectivo que hará que esa comida o cena…
Adiós a Marisa Sánchez, la matriarca del Echaurren
La gastronomía española pierde a una de sus grandes figuras: la cocinera y empresaria Marisa Sánchez, alma del restaurante Echaurren de Ezcaray y Premio Nacional de Gastronomía.
La nueva era en la gestión de restaurantes, en septiembre en Barra de Ideas Madrid
La nueva era de la gestión en restaurantes, y las claves para vender más y herramientas para fidelizar al cliente serán los temas centrales de un nuevo evento de Barra de Ideas, que se celebrará en el teatro Amaya de Madrid el próximo 17 de…
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