Innovación cervecera: el enfriador sostenible de Mahou San Miguel
Mahou San Miguel ha desarrollado un enfriador de cerveza sostenible con interesantes ventajas para la hostelería: es más eficiente, ocupa menos espacio dentro de la barra y tiene un menor consumo energético. La compañía ha invertido más de 3,3 millones de euros en este proyecto.
Terra Madre Salone del Gusto 2018: la comida para el cambio, en Turín
La 12ª edición de Terra Madre Salone del Gusto tendrá lugar del 20 al 24 de septiembre de 2018 en la ciudad italiana de Turín. Más de 5.000 delegados de 140 países, más de 800 expositores, 300 Baluartes del movimiento Slow Food y 500 comunidades de…
Nuevo Máster de Arroces y Alta Gastronomía Mediterránea de la Universidad de Alicante
La Universidad de Alicante inicia en octubre el primer Máster de Arroces y Alta Gastronomía Mediterránea, una formación única en un campo muy demandado profesionalmente.
I Jornadas profesionales de alimentación para un envejecimiento saludable
La Fundación Alícia organiza, los días 21 y 22 de septiembre, las I Jornadas profesionales de alimentación para un envejecimiento saludable. Una oportunidad de descubrir como será el futuro de la alimentación de las personas mayores.
El fin del secado manual: copas y vasos perfectos con el abrillantador SV2000 de Frucosol
Olvídese de la dura tarea del secado manual: Frucosol presenta su abrillantador SV2000, la máquina para secar y abrillantar copas y vasos que les proporciona un acabado profesional en segundos, con mayor limpieza e higiene.
Adiós al robo de sábanas y toallas en el hotel
Adiós a la pérdida de textiles en su hotel: Resuinsa ha ideado un sistema para evitar robos y pérdidas de sábanas y toallas. Se basa en incorporar un minúsculo tag o chip a cada prenda, que permite su trazabilidad en todo momento. ¿El resultado? Control total,…
Un mercado en crecimiento: la mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas se realiza fuera del hogar
El consumo fuera de casa ya supone la mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas, revela un estudio de la consultora Kantar Worldpanel. Un mercado con un enorme potencial y que muestra otros hábitos, con nuevas oportunidades de conectar con el consumidor.
Aecoc organiza la I Semana contra el desperdicio alimentario
Aecoc celebra a partir del 24 de septiembre en todo el país la 1ª Semana contra el desperdicio alimentario, con acciones en toda la cadena de valor, incluida la hostelería. Además, en el marco de esta semana tendrá lugar, el 27 de septiembre en Madrid, el…
El turismo accesible podría generar más de 100.000 nuevos empleos al año
La apuesta por el turismo accesible nacional podría generar más de 100.000 nuevos empleos al año en España, revela un estudio de la Fundación Adecco. El mercado potencial del turismo accesible se sitúa en casi 6 millones de ciudadanos, de que un 56% admite no salir…
La cadena de comida rápida saludable Leon desembarca en España de la mano de Autogrill
La cadena británica de restaurantes de comida rápida Leon comienza su andadura en España, introduciendo un nuevo concepto: el “naturally fast food”. Autogrill Iberia ha abierto en régimen de franquicia el primer establecimiento en el aeropuerto de Gran Canaria.
El consumidor valora la cada vez más la relación calidad-precio, también en la hostelería
Los consumidores lo tienen cada vez más claro. Están bien informados, expresan su opinión y se han vuelto mucho más exigentes con la calidad del servicio en la hostelería, además de con el producto, revela un estudio de la Fundación Cruzcampo.
Hotel & Spa Tech Live y Restaurant & Bar Tech Live 2018
Se acerca Hotel & Spa Tech Live, el evento que mostrará lo último en tecnología, sistemas, productos y servicios que están abriendo nuevos caminos en el sector de los hoteles y spas. Se celebrará los días 25 y 26 de septiembre en Londres, junto a…
Fran Agudo, jefe de cocina de Tickets: "Mychef ha cambiado nuestra forma de cocinar"
El jefe de cocina de Tickets, Fran Agudo, revela en esta entrevista las claves de un local que actualmente ocupa el puesto 32 en la lista The World’s 50 Best Restaurants 2018 y muestra cómo el uso de su horno mychef evolution facilita la tarea…
Ebook gratuito de Gastrouni sobre cómo gestionar un restaurante de forma profesional
El centro de formación Gastrouni lanza un ebook gratuito, al alcance de todos los profesionales de la hostelería, titulado “Guía rápida para gestionar tu restaurante de forma profesional”.
La dependencia hotelera de las plataformas de distribución on-line continúa creciendo
Entre 2015 y 2017 la proporción de reservas hoteleras realizadas a través de plataformas on-line (OTAs) en Europa pasó del 23,1 al 26,1%, unas cifras que obligan a los hoteleros a aceptar condiciones «abusivas», como la cláusula de paridad. La patronal hotelera Cehat trabaja intensamente para conseguir que el Congreso…
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