2015, el año de la recuperación de la hostelería y colectividades
Adiós a la crisis: la hostelería y colectividades lograrán cifras positivas en 2015, en un contexto de aumento del consumo privado y de más llegadas de turistas extranjeros. Mientras que hoteles y hospitales privados crecerá a tasas próximas al 5% y 4%, los restaurantes pondrán fin a un período de…
II Convención de Cocinas Centrales, en mayo en Barcelona
Hostelco y Restauración Colectiva organizan la segunda Convención de Cocinas Centrales el próximo 28 de mayo, en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Su objetivo: analizar algunos de los temas más actuales relativos a este tipo de instalaciones y convertirse así en un espacio…
Nueva decepción para España en el Bocuse d'Or
De nuevo, no puedo ser. El prestigioso concurso culinario sigue siendo inalcanzable para España, y cumpliendo con la tradición un país nórdico, Noruega, capitaneada por Orjan Johannessen, se alzó por quinta vez con el Bocuse d’Or. El equipo español, con el chef Alberto Moreno al frente, quedó en penúltima posición…
Adiós a los olores desagradables en el hotel
Más de la mitad de los comentarios y valoraciones de hoteles que los clientes dejan en Internet hacen referencia a olores desagradables (tabaco, comida, cañerías) que arruinan cualquier experiencia. Cosemar Ozono presenta la solución a este problema en la feria Horeq. ¿Cuántos clientes no fumadores se quejan…
Lo que piden los consumidores a los restaurantes
Más comida casera, de siempre; menús cerrados (sin sustos); recetas saludables, y una buena experiencia: eso es lo que demanda principalmente el consumidor de hoy a los establecimientos de restauración, revela un reciente estudio de Aecoc. ¿Sabrán los restaurantes adaptarse a estas demandas? El consumidor…
Perspectivas prometedoras para el sector turístico este año, según Exceltur
El PIB turístico ha cerrado 2014 con un crecimiento del 2,9%, doblando la tasa de crecimiento de la economía española. Unas cifras muy favorables que seguirán previsiblemente al alza este año, según las expectativas de los empresarios agrupados en Exceltur.
Alemania declara ilegales las cláusulas de paridad de precios en las habitaciones de hoteles
Después de que la justicia alemana haya declarado ilegales las cláusulas de paridad de precios en los hoteles, la patronal hotelera europea, Hotrec, deberá decidir la próxima semana si inicia acciones legales a nivel europeo para que competencia europea prohíba estas cláusulas en toda la UE o, por el contrario,…
El ambicioso programa de Madrid Fusión, los chefs revelación y todos los concursos
El XIII congreso gastronómico Madrid Fusión calienta motores; este año, bajo el lema «Cocinas Viajeras«, contará con más de un centenar de cocineros de doce países, además de numerosas actividades de todo tipo: demostraciones, talleres formativos, concursos, premios… en un programa desbordante. La cita, en el Palacio Municipal…
El catering del Grupo Allard, chefs Iberostar, concurso de jóvenes cocineros y más
Cóctel de noticias gastronómicas: el Grupo Allard estrena une exclusiva línea de catering y eventos; Quique Dacosta es el chef inivitado, en enero, en el Iberostarchef on Tour; ya está abierta la convocatoria para participar en el Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros Ciudad de Segovia, y…
El gasto de los turistas internacionales sube un 6,7% hasta noviembre
El gasto de los turistas internacionales en España llegó a 59.810 millones de euros entre enero y noviembre, con una variación interanual del 6,7%, superando en los primeros 11 meses del año 2014 el dato de todo el 2013, revela la Encuesta de Gasto Turístico (Egatur), que elabora…
Las claves del nuevo Reglamento de etiquetado de alimentos
El 13 de diciembre entraba en vigor el nuevo Reglamento europeo de información alimentaria facilitada al consumidor, que viene a unificar, modernizar y ordenar la legislación existente añadiendo valor e información en el etiquetado. Todo para favorecer a un consumidor cada vez más ávido de información clara, completa…
Un "notable" para los baños de los hoteles españoles
Un 7,8 es la nota que los clientes dan a los baños de los hoteles españoles, revela un estudio realizado por Roca. Se trata de la primera investigación en profundidad que se realiza en España sobre los baños en el ámbito hotelero, y revela que un 91% de…
La importancia de las valoraciones en TripAdvisor (y 2)
«Hoy en día las valoraciones en Internet son tan importantes que están sustituyendo a las estrellas» explica Mercedes Sánchez, Territory Manager para España y Portugal de TripAdvisor. «La opinión del cliente es lo que realmente importa y lo que crea la reputación on-line de un establecimiento». Esta…
Las opiniones de otros usuarios, lo más valorado al elegir restaurante
Más de un 75% de los internautas consulta las opiniones de otros usuarios antes de elegir un restaurante, y cerca de un 45% considera estas opiniones «decisivas»: de hecho son el segundo factor que más tienen en cuenta a la hora de reservar, revela un estudio de…
Nuevo curso sobre control de alérgenos en establecimientos de hostelería
La firma FormaInnovaBio inicia el 12 de diciembre una nueva edición de su curso on-line «Manipulación avanzada de alimentos: control de alérgenos en establecimientos de hostelería y restauración». Para las empresas, el curso es subvencionable por la Fundación Tripartita. He aquí un curso de especial interés para trabajadores y…
